Đây là một món ăn mà người miền Tây rất ưa thích. Chỉ cần đổi từ hấp bằng nước lọc bình thường sang hèm thôi thì món ăn đã mang hương vị khác rồi. Dưới đây là Công thức nấu món ốc hương hấp hèm cực kỳ lạ miệng.
Món ăn hấp dẫn, thơm ngon này rất đặc trưng cho khẩu vị Nam bộ dân dã.
Món ăn ngon với ốc có thể bạn quan tâm:
Bật mí chế biến những món Âu đơn giản tại nhà
Đổi vị với món đậu hũ tay cầm hải sản đậm đà
Cách nấu bún ốc nguội đậm đà chuẩn vị Hà Nội
Công thức nấu món ốc hương hấp hèm cực kỳ lạ miệng
Print RecipeIngredients
- Ốc hương: 2 kg
- Hèm nước (nước bã rượu): 1 muỗng
- Sả băm: 1 muỗng
- Ớt xay: 1 muỗng
- Tỏi băm
- Muối
- Đường
- Bột ngọt
- Nước mắm
- Rau răm
- Gừng băm
Instructions
Cách làm
- Ốc hương rửa sạch (nhưng không lôi cả con ra khỏi vỏ), cho vào nồi luộc sơ cho chín rồi đổ ra đĩa, mỗi phần nửa kg.
- Hèm lọc lấy nước. Rau răm rửa sạch.
- Đổ 1 muỗng mỡ vào nồi, cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, cho sả, ớt đã trộn chung vào rồi xào vàng. Sau cùng, đổ ốc hương vào nồi, đợi khoảng 30 phút rồi cho 1 muỗng hèm rượu đã lọc vào.
- Cuối cùng, nêm thêm 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê muối.
- Cách làm nước mắm gừng: Cho 2 muỗng nước mắm + 1/2 muỗng bột ngọt + 1 muỗng đường. Nấu hỗn hợp này cho hơi keo lại rồi cho gừng đã giã nát và ớt đập giập vào.
