Công thức nấu món Bò kho pak choi
Thịt bò được nấu chậm với hương vị đậm nét châu Á cho đến khi mềm nhừ, sau đó được phục vụ với pak choi và mì cho một bữa tối tuyệt vời đáng để chờ đợi.
ĐÚNG GIỜ 10 PHÚT, THỜI GIAN NẤU 1 GIỜ 45 PHÚT
Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
- LƯỢNG CALO: 500KCALS
- CHẤT BÉO: 17,1G (6,3G BÃO HÒA)
- CHẤT ĐẠM: 65,6g
- CARBOHYDRATE: 12,5G (7,8G ĐƯỜNG)
- CHẤT XƠ: 4,6G
- MUỐI: 1,6G
Nguyên liệu phục vụ 4 phần
- 2 muỗng cà phê dầu thực vật
- 1kg bò bít tết, cắt thành miếng
- 1 tép tỏi đập dập
- 1 củ hẹ lớn, thái mỏng
- 2,5cm gừng tươi nạo sợi
- 750ml bò kho
- 125ml shaoxing (rượu gạo Trung Quốc, từ Waitrose hoặc các cửa hàng Châu Á)
- 125ml sốt hoisin
- ¼ muỗng cà phê thì là xay
- 1 cây hồi
- 1 trái ớt đỏ, cắt lát
- Nước ép tươi của 1 quả quýt hoặc ½ quả cam
- 1 muỗng cà phê mật ong rõ ràng
- 4-6 pak choi
Phương pháp nấu Bò kho pak choi
- Đun nóng dầu trong chảo lớn. Thêm miếng bít tết và màu nâu trên tất cả. Chuyển ra đĩa, nêm gia vị và để riêng.
- Cho tỏi, hành tím và gừng vào chảo, đảo đều trong 1 phút. Thêm nước cốt kho, shaoxing, hoisin, thìa là, hoa hồi, ớt, quýt (hoặc cam) và mật ong. Khuấy đều để kết hợp, sau đó đun sôi. Cho miếng thịt trở lại chảo, giảm lửa và đun thật nhẹ, không đậy nắp, trong vòng 1-1,5 giờ cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị.
- Tách các lá pak choi. Cắt phần lòng trắng thành từng khoanh cỡ 1cm; giữ lại phần xanh lớn hoặc cắt đôi. Cho phần lòng trắng vào chảo, vặn to lửa và nấu khoảng 3-4 phút cho đến khi chín mềm. Thêm rau xanh và nấu thêm 2-3 phút cho đến khi chỉ héo. Phục vụ Bò kho pak choi ngay lập tức với mì đã nấu chín của bạn lựa chọn.
Lời khuyên
- Lần sau, cho thêm một ít bò kho vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi dùng làm nước dùng hâm nóng.
- Làm đông sau bước 2. Rã đông braise đã nấu chín, để nguội, sau đó hâm nóng và hoàn thành công thức.
