Công thức nấu Cơm chanh cay
Cơm chanh này nhẹ, tươi và làm rất nhanh. Thưởng thức nó như một phần của thali (một đĩa gồm nhiều món khác nhau) hoặc cùng với cà ri thơm.
THỜI GIAN THỰC HÀNH 10 PHÚT, THỜI GIAN ĐUN SÔI 12 PHÚT
Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
- LƯỢNG CALO: 271 KCALS
- CHẤT BÉO: 2,7G (0,4G BÃO HÒA)
- CHẤT ĐẠM: 6,7G
- CARBOHYDRATE: 54,6G (0,3G ĐƯỜNG)
- CHẤT XƠ: 0,8G
- MUỐI: 0,8G
Nguyên liệu phục vụ 6 phần
- 1 muỗng canh dầu hướng dương
- 1½ muỗng cà phê hạt mù tạt đen
- 1½ muỗng cà phê đậu lăng đen tách hạt
- 1 muỗng cà phê đậu gà tách hạt
- 4 quả ớt đỏ khô
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 400g gạo basmati trắng
- 1 lít nước sôi
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
Phương pháp nấu Cơm chanh cay
- Đun nóng dầu trong một chảo rộng ở lửa vừa. Thêm hạt mù tạt, đậu lăng đã tách, đậu gà đã tách và ớt khô, sau đó nấu trong khoảng 1 phút hoặc cho đến khi chúng bắt đầu xèo xèo. Cho muối và nghệ vào khuấy đều, sau đó cho gạo vào trộn đều để áo.
- Cho từ từ vào nước sôi đã đo. Đậy nắp chảo, sau đó nấu trên lửa nhỏ trong 12 phút hoặc cho đến khi cơm chín. Khuấy trong nước cốt chanh. Dùng nóng với sambhar hoặc tương ớt, nếu thích. Thưởng thức ngay khi Cơm chanh cay còn nóng.
Lời khuyên
- Thêm vỏ chanh đã xay nhuyễn vào cơm trước khi dùng để thêm một ít zing. Nếu bạn không thể tìm thấy đậu lăng đen đã tách, hãy sử dụng đậu Hà Lan vàng đã tách hạt để thay thế.
- Chiên các loại gia vị trước vài giờ. Hoặc làm toàn bộ món ăn trước 24 giờ: trải lên khay và làm nguội nhanh (trong vòng 1 giờ), đậy nắp và làm lạnh. Làm nóng lại trong lò vi sóng.
