Công thức gồm 2 phần – Gà nướng và kho

Công thức nấu ăn: Công thức gồm 2 phần – Gà nướng và kho

Nếu bạn chưa bao giờ làm món gà nướng ở nhà, thì bạn cũng nên bỏ ra một chút công sức. Và bạn nhận được HAI thứ với giá của một thứ. Bạn không chỉ được thưởng thức món gà quay tuyệt hảo của mình với tất cả các loại rau củ rang thơm ngon được nướng trong nước chảo vàng lỏng đó, bạn còn có được một nồi gà kho ngon nhất mà bạn từng nếm thử!

Gà nướng thường được coi là một bữa ăn “dịp đặc biệt” – món mà bạn sẽ phục vụ khách hoặc cho một buổi họp mặt gia đình đặc biệt. Tôi cho rằng có điều gì đó về việc chuẩn bị và nấu toàn bộ một con chim cảm thấy phức tạp. Nó giống như một quá trình có lẽ bao gồm chuẩn bị trước, nước ướp và thiết bị nhà bếp ít người biết đến.

Tuy nhiên, trên thực tế, tôi thích món gà nướng ngon vì sự đơn giản của nó. Một món gà nướng ngon không tốn nhiều nguyên liệu, thậm chí là mất nhiều thời gian. Bạn không cần phải ướp nó qua đêm, mua một giá nướng chuyên dụng hoặc sử dụng bất kỳ nguyên liệu cầu kỳ nào.

Với một ít muối, tiêu, bơ, các sản phẩm đơn giản như cà rốt, hành tây và chanh, và chỉ trong 90 phút, bạn có thể làm món gà quay ngon nhất mà bạn từng thưởng thức. Và đó là một bữa ăn thực sự phù hợp cho công ty, hoặc chỉ là một bữa tối đơn giản trong tuần.

Tại sao tôi cảm thấy rất tự tin khi thốt ra những từ như “ngon nhất mà bạn từng được nếm thử?” Chà, bởi vì tôi biết rằng rất nhiều gà quay mà hầu hết chúng ta mua ở cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng lớn, hoặc gà nướng mà bạn đặt ở nhà hàng, thường bị khô một cách vô vọng hoặc — như trường hợp của rất nhiều những con gà rotisserie nói trên — kỳ lạ là… ủy mị. Bất cứ ai?

Nếu bạn chưa bao giờ làm gà nướng tại nhà, hãy tin tôi, nó đáng giá chút ít công sức. Thịt săn chắc nhưng mềm và vô cùng ngon ngọt. Và bạn nhận được HAI thứ với giá của một thứ.

Bạn không chỉ được thưởng thức món gà nướng tuyệt hảo của mình với tất cả các loại rau rang ngon được nướng trong nước ép chảo vàng lỏng đó (có thể với món salad rau arugula đẹp mắt và một đống khoai tây nghiền bên cạnh), bạn còn được tặng một nồi của tốt nhất cổ gà bạn đã từng nếm thử. Bởi vì bất cứ khi nào bạn làm gà nướng, bạn nên ĐỊNH NGHĨA là làm nước kho ngay sau đây.

Tôi khá chắc chắn về điểm đó, đó là lý do tại sao tôi quyết định coi đây là một công thức gồm hai phần. Phần 1: Gà nướng và Phần 2: Gà kho. Bạn có thể sử dụng nước kho ngay lập tức — có thể với một phần thịt gà còn sót lại — để làm món phở gà hoặc sử dụng trong các ứng dụng nấu ăn khác. Hoặc bạn có thể gói lại và để đông đá trong ngày khác.

Cả gà nướng và gà kho đều dễ làm hơn bạn nghĩ rất nhiều, và việc làm theo cả hai công thức này sẽ đảm bảo rằng bạn tận dụng tối đa thịt gà hữu cơ hoặc gà thả vườn chất lượng tốt mà bạn mua ở cửa hàng tạp hóa.

Sẵn sàng? Đây là cách để làm điều đó.

Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 8 giờ – Tổng thời gian: 8 giờ 15 phút

Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:

Để làm Gà nướng và kho cần những nguyên liệu sau:

ĐỐI VỚI GÀ NƯỚNG:

• 2 củ hành tây
  (cắt thành hình nêm)
• 6 củ cà rốt (cắt thành khúc dài 2 inch)
• 1 con gà quay (khoảng 5 pound, 2,3 kg)
• 2 thìa bơ (đun chảy)
• 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• Muối và tiêu
• 1 bó cỏ xạ hương tươi
• 1 quả chanh (giảm một nửa)
• 1 đầu tỏi (cắt làm đôi ngang)

ĐỐI VỚI CỔ PHIẾU:

• 12 cốc nước ấm
• 2 củ cà rốt (cắt miếng lớn)
• 2 sườn cần tây (cắt khúc lớn)
• 1 củ hành tây (làm tư)
• 2 tép tỏi (đập dập)
• 5 hạt tiêu đen
• 2 lá nguyệt quế

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà nướng và kho

PHẦN 1: NƯỚNG GÀ

1. Làm nóng lò nướng ở 425 độ F và đặt một giá đỡ ở vị trí thứ ba phía dưới của lò nướng. Rải đều hành tây và cà rốt vào chảo rang của bạn.
2. Lấy gà ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 giờ. Nếu gà nguội sẽ khó chín đều. Lấy mề gà ra và rửa sạch gà từ trong ra ngoài. Thấm khô gà bằng khăn giấy, và nêm gia vị vừa ăn với muối và tiêu. Sau đó trộn bơ đun chảy và dầu ô liu với thêm 2 ½ thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu. Xoa hỗn hợp này lên khắp bên ngoài gà, cũng như dưới da nơi bạn có thể mắc bệnh.
3. Cho cỏ xạ hương vào bên trong hốc cùng với nửa quả chanh và tỏi. Buộc hai chân lại bằng dây buộc bếp, và đặt gà lên trên lớp cà rốt và hành tây, úp phần ức lên trên.
4. Rang trong 75-85 phút hoặc cho đến khi nước chảy ra khi bạn cắt giữa chân và đùi.
5. Gắp thịt gà và rau ra đĩa rồi dùng giấy nhôm bọc kín trong khoảng 20 phút. Cắt thịt gà và dùng kèm với các loại rau. Dự trữ chảo nhỏ giọt cho kho.

PHẦN 2: TẠO CỔ PHIẾU

1. Khi bạn đã ăn gà xong, hãy loại bỏ nửa quả chanh, húng tây và tỏi mà bạn đã rang gà. Cho thịt gà vào nồi kho. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại rau nướng còn sót lại nào mà bạn có thể có.
2. Lấy một nửa lượng nước ấm và đổ vào chảo rang của bạn. Dùng thìa để nhấc tất cả các mảnh từ đáy chảo lên và đổ chất lỏng từ chảo vào nồi kho của bạn.
3. Thêm 6 cốc nước, cà rốt, cần tây, hành tây, tỏi, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ. Che. Để nước hầm trong khoảng 6-8 giờ, định kỳ hớt bỏ bọt trên bề mặt.
4. Lọc nước dự trữ vào hộp đựng và đông lạnh, hoặc sử dụng nước kho cho bất kỳ món súp hoặc ứng dụng nào khác mà bạn thích. Bạn thậm chí có thể phục vụ món kho trong bát hoặc cốc với một chút muối để bổ sung vào mùa đông ấm áp!

Món Gà nướng và kho đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Lượng calo: 484 kcal (24%) Carbohydrate: 9 g (3%) Protein: 35 g (70%) Chất béo: 34 g (52%) Chất béo bão hòa: 11 g (55%) Cholesterol: 146 mg (49%) Natri: 204 mg (9%) Kali: 592 mg (17%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 4 g (4%) Vitamin A: 10560 IU (211%) Vitamin C: 9,2 mg (11%) Canxi: 49 mg (5%) Sắt: 1,9 mg (11%)