Công thức nấu ăn: cách làm món CƠM THẬP CẨM TRUNG QUỐC (酱油 炒饭)
Bạn muốn làm “cơm rang” nhưng không có cơm nấu sẵn? Cơm thập cẩm Trung Quốc này đến để giải cứu. Dễ dàng chuẩn bị và tốt hơn so với mang đi.
Chuẩn bị: 10phút Nấu: 20 phút Tổng: 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
THÀNH PHẦN
- 200 g tôm
- 3 tép tỏi đập dập
- ½ muỗng cà phê nước tương đen
- ½ muỗng cà phê mật ong
- ½ muỗng cà phê tinh bột ngô
- ½ muỗng cà phê rượu gạo Thiệu Hưng
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật
Đối với gạo
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 200 g gạo, vo sạch , 1 chén
- 1 cọng hành lá, cắt nhỏ
- 250 g đậu nành tươi, hoặc đậu xanh
- 1 củ cà rốt vừa , thái hạt lựu
- ½ ớt chuông, thái hạt lựu
- 10 cây nấm hương khô, đã được khử nước và cắt hạt lựu
- Nước nóng 400 ml , 1¾ cốc
- 2 muỗng cà phê nước tương đen
- ¼ muỗng cà phê muối , hoặc để nếm½ muỗng cà phê dầu mè
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
HƯỚNG DẪN
Ướp tôm
Trộn tất cả các nguyên liệu cho tôm (trừ dầu) trong một cái bát. Để qua một bên.
Nấu cơm
- Trong chảo (hoặc chảo sâu lòng), làm nóng 1 muỗng canh dầu ở lửa vừa và cao.
- Cho hành lá vào xào và để lửa nhỏ trong 10 giây hoặc lâu hơn. Cho gạo vào. Chiên cho đến khi từng hạt được bao phủ bởi dầu.
- Thêm tất cả các loại rau. Tiếp tục chiên một lúc. Khi mọi thứ có vẻ rất khô, đổ nước nóng và nước tương đen vào.
- Đun sôi nước sau đó đậy vung. Vặn lửa nhỏ. Để lửa nhỏ trong 12-15 phút.
- Sau đó di chuyển chảo khỏi nhiệt. Để nó nghỉ thêm 5 phút.
Chiên tôm
- Trong khi cơm nghỉ, đun nóng 1 thìa cà phê dầu trong chảo. Cho tôm đã ướp vào. Nấu cả hai mặt cho đến khi chúng cuộn lại chặt chẽ (Sẽ mất thời gian rất ngắn).
- Rắc muối và dầu mè lên cơm. Cho tôm đã chiên vào đảo đều. Phục vụ ngay lập tức.
- vậy là món cơm thập cẩm trung quốc đã hoàn thành.
LƯU Ý CƠM THẬP CẨM TRUNG QUỐC THÊM HẤP DẪN
1. Nước tương đậm giúp món ăn có màu hơi nâu. Có thể thay thế bằng nước tương thông thường nếu muốn.
2. Tôi thấy rằng gạo Jasmine của Thái phù hợp nhất với món ăn này. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bằng các loại gạo khác. Điều chỉnh lượng nước phù hợp.
3. Cách ngâm nước nấm đông cô: ngâm trong nước lạnh ít nhất 8 tiếng cho đến khi thật mềm. Cắt bỏ cuống trước khi cắt.
