Công thức nấu ăn: CƠM THỐ GÀ KIỂU TRUNG HOA
Lấy cảm hứng từ món cơm gà Hải Nam nổi tiếng, món cơm gà một nồi này rất dễ chế biến và được đóng gói với hương thơm và hương vị. Một món ăn tuyệt vời để chia sẻ.
Chuẩn bị: 15 phút Nấu: 25 phút Tổng: 40 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Đối với gà
- 8 cái đùi gà
- 1 muỗng cà phê rượu gạo Thiệu Hưng
- 1 nhúm tiêu trắng
- ¾ muỗng cà phê muối
- 1 cọng hành lá, thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng băm
Đối với gạo
- 280 g gạo jasmine , 1 ½ chén
- 1 ½ muỗng canh dầu ăn
- 2 cọng hành lá, thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 1 củ cà rốt, thái hạt lựu
- 1 nhúm muối
- 530 ml nước , 2 ¼ chén,
cho nước sốt
- 3 muỗng cà phê nước tương nhạt
- 1 muỗng cà phê giấm gạo đen
- 1 muỗng cà phê ớt tươi, thái nhỏ , tùy ý
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Ướp gà
- Dùng kéo cắt xương đùi: cắt khúc quanh đốt ngón tay. Chèn kéo dưới phần thịt và cắt dọc theo xương. Cắt phần thịt còn lại khỏi xương (như trong ảnh trên).
- Ướp gà với rượu gạo Thiệu Hưng, tiêu trắng, muối, hành lá và gừng. Để yên trong ít nhất 10 phút.
Nấu cơm
- Xả gạo dưới vòi nước lạnh. Ngâm khoảng 10 phút rồi để ráo.
- Làm nóng dầu trong nồi (hoặc chảo sâu lòng). Chiên hành lá và gừng cho đến khi thơm.
- Múc một nửa ra bát nhỏ để làm nước sốt sau đó.
- Thêm gạo, cà rốt và muối. Xào trong một phút rồi đổ nước vào. Đặt miếng gà lên trên (Tránh chồng lên nhau).
- Đun sôi nước. Đậy nắp lại sau đó vặn lửa nhỏ nhất. Nấu trong 15 phút hoặc lâu hơn. Lấy ra khỏi nhiệt sau đó để yên thêm 5 phút
Phục vụ món ăn
- Trong khi chờ đợi, chuẩn bị nước sốt. Cho nước tương nhạt, giấm gạo đen và ớt vào bát đựng hành lá và gừng đã chiên. Trộn đều.
- Khi cơm chín, cho cơm rồi cho gà vào bát. Lên trên với nước sốt. Phục vụ ngay lập tức.
- Vậy là cơm thố gà kiểu Trung Hoa đã hoàn thành.
LƯU Ý ĐỂ MÓN CƠM THỐ GÀ THÊM HẤP DẪN
1. Bạn cũng có thể sử dụng đùi gà rút xương. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian chuẩn bị.
2. Lượng nước bạn cần và thời gian nấu tùy thuộc vào dụng cụ nấu. Điều chỉnh nếu cần thiết. Nếu không chắc chắn, hãy sử dụng nhiều nước hơn một chút so với đề xuất. Nấu lâu hơn nếu gạo thành phẩm có vẻ quá ướt. Mình dùng nồi gang tráng men có nắp đậy kín và giữ nhiệt rất tốt.
3. Công thức này cũng hoạt động trong nồi cơm điện. Sử dụng lượng nước tương đương với lượng nước bạn cần cho gạo tẻ. Chỉ cần đảm bảo nồi cơm điện đủ rộng để đặt tất cả các miếng gà mà không bị chồng lên nhau.
4. Để món ăn một nồi này thêm hoàn chỉnh, bạn có thể chần nhanh một ít Pak Choi (hoặc các loại rau lá xanh dễ nấu khác) và thêm vào.
CALORIES
Phục vụ: 4 g
