Thái Lan nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng, phong phú với nhiều món ăn ngon. Cơm chiên dứa kiểu Thái là một trong số đó, món ăn này với vị chua nhè nhẹ của thơm, vị bùi bùi của các loại rau củ hoà quyện với vị ngọt thanh của tôm hứa hẹn mang lại một trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
Bạn hãy thử làm món cơm chiên Thái Lan thơm ngon và hấp dẫn, với vị chua ngọt của trái thơm, cà ri, bùi bùi của hạt điều,… Đây cũng là món ăn đường phố nổi tiếng của Thái Lan được nhiều người yêu thích.
Thử tài với món cơm chiên dứa kiểu Thái
Print RecipeIngredients
- 1 quả dứa chín
- 4 chén (bát) cơm nguội
- 2 lạp xưởng
- 2 quả trứng
- 1/2 chén tôm tươi, bóc vỏ
- 1/2 chén hạt điều rang, bóc vỏ
- 1/2 chén cà rốt cắt hạt lựu, đậu Hà Lan
- 3 củ hành khô, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- Hành lá, rau mùi, ớt
- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, bột cà ri Thái Lan.
- Dầu thực vật
Instructions
Cách làm cơm chiên dứa kiểu Thái
- Dứa để nguyên vỏ, bổ đôi, khoét lấy ruột và thái hạt lựu. Phần còn lại dùng thìa múc nếu còn, giữ phần vỏ để đựng cơm chiên.
- Cà rốt thái hạt lựu.
- Lạp xưởng thái lát hoặc thái hạt lựu tùy chọn.
- Trộn đều cơm nguội với trứng cùng 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột cà ri Thái Lan.
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm 1/2 số lượng hành tỏi băm nhỏ, thêm tôm đã bóc vỏ vào xào săn. Tiếp đến, cho cà rốt, đậu Hà Lan, dứa cùng mắm muối, hạt nêm cho đậm đà. Thêm lạp xưởng vào đảo nhanh, khi lạp xưởng hơi se lại là tắt bếp.
- Rang cơm: Phi thơm số hành tỏi còn lại, cho cơm vào rang trên lửa vừa. Khi hạt cơm săn, khô lại thì thêm phần topping đã xào vào, thêm hạt điều rang. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình. Rắc thêm chút hành lá, đảo đều, tắt bếp.
- Múc cơm rang ra cho vào vỏ quả dứa, trang trí thêm vài nhánh rau mùi, ớt (tùy chọn) và thưởng thức nóng.
