Chả lá lốt chay
Khẩu phần dành cho:
- 4 người lớn
Thời gian chế biến:
- 30 phút
Nguyên liệu
| Thành phần | Lượng calorie (kcal) |
|---|---|
| 2 miếng đậu hũ non | 50 |
| 150g lá lốt (rửa sạch, để ráo) | 15 |
| 15g nấm hương (ngâm nước muối, rửa sạch, cắt chân) | 10 |
| 15g nấm mèo (sơ chế như nấm hương) | 10 |
| 2 thìa cà phê bột nêm chay | 5 |
| 1 thìa cà phê đường | 10 |
| 1 thìa cà phê tiêu xay | 5 |
| 50ml dầu thực vật | 120 |
Cách làm
- Thái sợi nấm hương, nấm mèo, cho vào tô sạch. Bắc chảo lên bếp, chế 1/2 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng. Cho nấm vào xào chín thơm thì vớt ra tô sạch. Thêm đậu hũ bóp nhuyễn vào trộn chung với nấm. Lấy 3 lá lốt đem thái sợi, cho vào tô, trộn đều. Nêm các gia vị đã chuẩn vị, trộn đều.
- Trải lá lốt ra mặt phẳng sạch, múc 1 muỗng nhân chả đậu hũ lên, cuộn tròn lại. Dùng tăm hoặc xiên nhọn cố định mép lá để giữ chặt nhân bên trong. Thực hiện các bước tương tự với phần nhân còn lại cho đến hết. Chế lượng dầu thực vật còn lại vào chảo, đun nóng. Gắp các chả lá lốt đậu hũ vào chảo, chiên cho chín đều các mặt, dậy mùi thơm lá lốt đặc trưng thì vớt ra dĩa có lót giấy hút dầu. Với món chả lá lốt chay này, bạn có thể chấm nước tương tỏi ớt để thưởng thức hương vị ngon nhất nhé.
Mẹo nấu ăn từ chuyên gia dinh dưỡng
Để tăng thêm hương vị cho món chả lá lốt chay, bạn có thể thêm 1-2 lá chanh hoặc lá quế vào nhân trước khi cuộn lá lốt.
Câu hỏi thường gặp
Có thể thay đậu hũ non bằng loại đậu hũ khác không?
Đương nhiên, bạn có thể thay đậu hũ non bằng đậu hũ tươi khác hoặc đậu hũ chín khác.
