Cải thảo xào với hai cách khác nhau

Công thức nấu ăn: cách làm món Cải thảo xào với hai cách khác nhau
bắp cải xào kiểu Trung Quốc đơn giản mà ngon. Công thức này cho bạn thấy hai phiên bản: một phiên bản chay với gia vị Mala và một phiên bản nhiều thịt với lạc xưởng Trung Quốc
Chuẩn bị: 5 phút Nấu: 2 phút Tổng: 7 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 người:

Đối với phiên bản chay

• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên
• 6 tép tỏi, cắt lát
• 6 lát gừng
• 12 trái ớt khô , hoặc ớt tươi
• 500 g bắp cải, xé nhỏ bằng tay , xem chú thích 1
• 1 muỗng cà phê nước tương đen
• 1 muỗng cà phê nước tương nhạt
• 0.5 muỗng cà phê giấm gạo đen
• 2 nhúm muối
• 2 nhúm đường

Đối với phiên bản mặn

• 2 muỗng canh dầu ăn
• 4 lạc xưởng Trung Quốc (Lap cheong), thái mỏng
• 2 muỗng cà phê gừng, julienned
• 500 g bắp cải, xé nhỏ bằng tay , xem chú thích 1
• 2 cọng hành lá, thái nhỏ
• 4 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê nước tương nhạt

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Đối với phiên bản chay

1. Cho dầu ăn và hạt tiêu Tứ Xuyên vào chảo lạnh. Đun lửa lớn cho đến khi có mùi thơm (không bị cháy). Dùng spatular để loại bỏ hạt tiêu.
2. Phi nhanh gừng, tỏi và ớt khô trong dầu, sau đó cho bắp cải vào xào.
3. Khi bắp cải héo, cho xì dầu, dấm gạo đen, muối và đường vào.
4. Xào thêm khoảng 20 giây nữa. Món ăn ra và phục vụ ấm.

Đối với phiên bản mặn

1. Làm nóng chảo cho đến khi nó bốc khói nhẹ. Đổ dầu vào sau đó cho lạp xưởng và gừng vào.
2. Khi các lát lạp xưởng se lại một chút thì cho bắp cải và hành lá vào xào cùng.
3. Khi bắp cải héo thêm dầu hào và nước tương nhạt.
4. Xào thêm khoảng 20 giây nữa. Món ăn ra và phục vụ nóng.
5. Vậy là món bắp cải xào đã hoàn thành

LƯU Ý ĐỂ MÓN BẮP CẢI XÀO VỚI HAI CÁCH KHÁC NHAU THÊM HẤP DẪN

1. Bắp cải dẹt Đài Loan và bắp cải ngọt là những lựa chọn tốt nhất cho công thức này.
2. Nếu bạn không có xúc xích Trung Quốc để làm, hãy sử dụng các lát thịt lợn để thay thế. Ướp với nước tương nhạt, rượu gạo Thiệu Hưng, tiêu trắng, muối và một ít bột bắp. Sau đó xào tương tự.