Công thức nấu ăn: Cách xào món Cà tím với gà và húng quế kiểu Thái
Món xào cà tím với gà và húng quế kiểu Thái này liên quan đến nhiều món ăn yêu thích của tôi, và đó là một bữa ăn nhanh chóng và dễ dàng để bắt đầu.
Sự kết hợp thơm phức của các loại hương liệu, bao gồm húng quế Thái Lan, đánh thức vị giác của bạn.
Cùng nhau tìm hiểu cách làm thôi nào!!
Chuẩn bị: 15 phútNấu: 15 phútTổng: 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để làm món Cà tím với gà và húng quế kiểu Thái cần những nguyên liệu sau:
- 8 ounce ức gà(xắt lát mỏng)
- 2 thìa nước
- 5 muỗng canh dầu thực vật (cộng với 1 muỗng cà phê để ướp gà)
- 1½ thìa cà phê nước tương nhạt
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 2 quả cà tím Trung Quốc hoặc Nhật Bản (khoảng 12-16 ounce / 340-450g; cắt theo góc thành 1 miếng nêm 1/2 inch)
- 3 tép tỏi (cắt lát mỏng)
- 3 củ hành lá (cắt khúc dài 1 ½ inch theo góc, tách thành hai phần màu trắng và xanh lá cây)
- 1 bó húng quế Thái hoặc húng quế (bỏ cọng, gói lỏng khoảng 1 chén)
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu nấu sherry khô)
- 2 thìa cà phê nước mắm
- ½ thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước tương Thái mỏng (hoặc nước tương nhạt)
- 1 thìa cà phê nước tương đen
- ½ thìa cà phê dầu mè
- tiêu trắng
- ¼ chén gà kho (nóng)
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM:
- Trong một bát vừa, xoa bóp gà với 2 thìa nước cho đến khi ngấm hoàn toàn, và thêm 1 thìa cà phê dầu thực vật, 1 ½ thìa cà phê xì dầu và 1 thìa cà phê bột ngô cho đến khi hỗn hợp quyện đều. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo của bạn trên lửa vừa và cao và phủ lên nó 2 muỗng canh dầu. Trải đều cà tím trong chảo, và để hỗn hợp phủ trên chảo trong 2 phút. Tháo nắp, lật miếng cà tím và đổ thêm một muỗng canh dầu xung quanh chu vi. Đậy vung và chuyển lửa ở mức vừa – nhỏ trong 2 phút nữa cho đến khi cà tím vừa mềm. Tiếp theo, tăng lửa lên cao để nấu cà tím chuyển sang màu vàng nâu – thêm 2 phút nữa. Chuyển sang đĩa.
- Cho thêm 1 thìa dầu vào chảo của bạn và đun cho đến khi bốc khói. Cho thịt gà đã ướp vào và phết lên chảo. Để nó sôi trong 30 đến 60 giây (tùy thuộc vào công suất đầu đốt của bạn) ở mỗi bên. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Đun trên lửa lớn, thêm một thìa dầu, tỏi, phần trắng của hành lá và húng quế. Xào trong 30 giây, cho cà tím và thịt gà vào.
- Tiếp theo, thêm rượu Shaoxing và khuấy đều tất cả mọi thứ với nhau. Thêm nước mắm, đường, nước tương, dầu mè và hạt tiêu trắng vào và khuấy đều cho đến khi mọi thứ quyện lại – khoảng một phút. Tiếp theo, thêm phần xanh của hành lá.
- Đổ nước kho gà quanh chu vi của chảo để khử men. Xào cho đến khi mọi thứ kết hợp tốt và hầu hết chất lỏng đã được hấp thụ bởi các thành phần khác. Dùng với cơm lá giang!
Món xào Cà tím với gà và húng quế kiểu Thái đã xong, cùng nhau thưởng thức thôi nào!
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 240 kcal (12%) Carbohydrate: 10 g (3%) Protein: 15 g (30%) Chất béo: 16 g (25%) Chất béo bão hòa: 12 g (60%) Cholesterol: 36 mg (12%) Natri : 604 mg (25%) Kali: 515 mg (15%) Chất xơ: 4 g (16%) Đường: 5 g (6%) Vitamin A: 240 IU (5%) Vitamin C: 5,9 mg (7%) Canxi: 27 mg (3%) Sắt: 0,7 mg (4%)
