Văn Hoá Ẩm Thực
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
No Result
View All Result
Văn Hoá Ẩm Thực
No Result
View All Result

Cách nấu thịt đông miền Bắc ngon, vị thanh không ngấy cho ngày Tết thêm tròn vị

Cách nấu thịt đông dưới đây khá đơn giản, không quá cầu kỳ về nguyên liệu và cách chế biến nhưng thành phẩm chắc chắn làm bạn phải xao xuyến với món ăn này.

in Châu Á, Việt Nam
0
Cách nấu thịt đông miền Bắc ngon, vị thanh không ngấy cho ngày Tết thêm tròn vị - nguồn ảnh: Internet

Cách nấu thịt đông miền Bắc ngon, vị thanh không ngấy - nguồn ảnh: Internet

739
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Một món ăn truyền thống luôn được ưa thích của người miền Bắc chính xác là đây. Đọc bài viết này thì bạn sẽ dễ dàng làm được món thịt đông chuẩn bị Bắc. Dưới đây là Cách nấu thịt đông miền Bắc ngon, vị thanh không ngấy cho ngày Tết thêm tròn vị

Cách nấu thịt đông miền Bắc ngon, vị thanh không ngấy cho ngày Tết thêm tròn vị

Serves: 5
Cooking time: 40 minutes
Level: Trung bình
Print Recipe

Ingredients

  • a) Phần thịt và nguyên liệu sơ chế khử mùi (để thịt thơm ngon hơn):
  • 500 gram thịt chân giò.
  • 80 gram bì lợn (chất collagen trong bì sẽ giúp thịt đông kết dính tốt hơn). Nếu bạn thích ăn sụn thì thêm một tai lợn.
  • 1 củ gừng đập dập.
  • 1 thìa canh muối hạt.
  • 1/2 củ hành tây.
  • b) Nguyên liệu khác
  • 1 bát (chén) nhỏ mộc nhĩ khô.
  • 1/2 củ cà rốt vừa.
  • 2-3 củ hành tím.
  • Hạt tiêu sọ đen rang thơm, giã dập (ít hay nhiều tùy theo khẩu vị).
  • c) Gia vị: Nước mắm ngon, muối/bột canh, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu. Nếu ở miền Nam thì bạn có thể thêm đường để phù hợp khẩu vị.
  • d) Vật dụng đựng: Bát/hoặc khuôn tạo hình, màng bọc thực phẩm

Instructions

Cách làm

  1. a) Sơ chế nguyên liệu
  2. Phần thịt
  3. Thịt chân giò và bì/hoặc tai lợn (heo) cạo sạch lông, bóp chút muối hạt/hoặc chanh, ngâm vào nước vo gạo rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
  4. Cho thịt, bì/hoặc tai vào nồi nước thêm gừng đập dập, hành tây, 1 muỗng canh muối để chần thịt, loại bỏ tạp chất. Sau đó, đổ ra, rửa thật sạch.
  5. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm ngon, một chút mì chính (tùy chọn), 1/2 muỗng canh muối, 1 chút hạt tiêu, tối thiểu trong 30 phút để ngấm gia vị. Lưu ý: Không nên ướp hạt nêm lúc này vì khi ninh hạt nêm làm từ xương tan ra sẽ làm đục nước.
  6. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Mộc nhĩ ngâm nở, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
  7. Tiêu hạt sọ rang thơm, đập dập.
  8. Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa tùy thích, chần qua nước sôi kèm chút muối, vớt ra ngâm vào bát nước lạnh, để giữ màu sắc tự nhiên.
  9. b) Xào và nấu thịt đông: Phi thơm hành tím với một chút dầu ăn, cho thịt đã ướp vào xào săn lại cho thấm gia vị và dậy mùi thơm.
  10. Tiếp đến, đổ lượng nước vào vừa đủ ngập thịt. Khi sôi, hạ nhỏ lửa, vớt bỏ bọt, hé mở vung nồi (để nước được trong) và nấu từ 20 – 25 phút cho tới khi thịt mềm (đừng để thịt nhừ quá). Cần vớt bỏ bọt liên tục để nước dùng trong.
  11. Phi thơm hành, cho mộc nhĩ vào xào chín, nêm gia vị phù hợp.
  12. Sau 20-25 phút khi thịt đã mềm, thêm mộc nhĩ đã xào vào đun khoảng 5-6 phút thì tắt bếp, thêm hạt tiêu sọ vào đảo đều. Lúc này mới cho hạt nêm, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp. Tắt bếp, để nguội.

Trình bày và thưởng thức:

Nên dùng màng bọc thực phẩm lót bát để khi úp lấy thịt được dễ dàng.

Đặt thêm hoa cà rốt vào đáy bát, thêm chút hạt tiêu xay. Sau đó, múc thịt và mộc nhĩ (đã nguội) cho vào bát và để vào ngăn mát tủ lạnh 5-6 tiếng cho thịt đông lại là được.

Khi ăn, úp bát thịt đông ra đĩa, bóc màng thực phẩm, trang trí thêm rau mùi. Món này ăn kèm dưa chua, hành muối và cơm trắng rất ngon. Bảo quản trong tủ lạnh được 5-6 ngày.

Tags: miền Bắcthịt đông
Previous Post

30 phút xong ngay món canh bóng ngọt bùi, hấp dẫn chuẩn vị miền Bắc

Next Post

Cách làm Bò nướng lá lốt thơm nức mũi mà cực kì đơn giản ngay tại nhà

Ng Phung

Ng Phung

Next Post
Cách làm Bò nướng lá lốt thơm nức mũi mà cực kì đơn giản ngay tại nhà - nguồn ảnh: Internet

Cách làm Bò nướng lá lốt thơm nức mũi mà cực kì đơn giản ngay tại nhà

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Chuyên Mục Chính

  • Trang Chủ
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm theo Chuyên Mục

  • Ăn chay
  • Châu Á
  • Châu Âu
  • Eat clean
  • Hàn Quốc
  • Malaysia
  • Mẹo bếp
  • Nhật Bản
  • Thailand
  • Thực đơn hằng ngày
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm Theo Nguyên Liệu

Bò bột bánh mì bột mì bột mì đa dụng bột ngô bột đường trứng sữa Chanh cà chua cà rốt Cá cách làm bánh bao Cơm dầu hào dầu mè dầu thực vật dầu ô liu gừng hành lá Hành tây hạt tiêu Tứ Xuyên hải sản men khô hoạt tính muối muối nở mật ong nước tương nhạt rau củ rượu Thiệu Hưng Thịt bò Thịt gà Thịt heo Thịt lợn thịt lợn xay tiêu trắng tiêu đen Trứng Tôm tỏi xì dầu đùi gà đường đậu phụ đậu phụ cứng ớt chuông đỏ ức gà

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

DMCA.com Protection Status