Mặc dù không phải là món ăn lâu đời như các món phở ở Hà Nội, nhưng phở cuốn vẫn là một gương mặt thân quen và mang nét văn hóa ẩm thực gắn liền với người Hà Nội. Phở cuốn được mọi người lựa chọn trong thực đơn bữa ăn hàng ngày bởi nó sở hữu hương vị đặc trưng không lẫn với bất cứ món nào khác trong khi lại không hề kén người ăn chút nào.
Vào những ngày hè nóng nực, công việc bếp núc khiến chúng mình hơi có chút e ngại đúng không? Vậy thì đừng lo, tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm Phở cuốn hương vị phương Nam vô cùng nhanh gọn nhưng lại rất đầy đủ chất dinh dưỡng nhé!
Món ăn sáng tạo từ Hà Nội (với thịt bò, rau sống…) được ‘biến tấu’ theo phương vị Nam bộ rất hấp dẫn.
Cách nấu Phở cuốn hương vị phương Nam
Print RecipeIngredients
- 0,5 kg bánh phở tươi loại mỏng, chưa cắt sợi
- 100 g nạc tôm tươi
- 200 g nạc ức gà
- 100 g măng tươi luộc kỹ
- 100 g nấm rơm
- 30 g nấm mèo (mộc nhĩ)
- 1/2 thìa súp gừng non cắt sợi nhuyễn
- 1/2 thìa súp gừng non cắt sợi nhuyễn
- Rau sống (xà lách, ngò lá, húng lủi, húng cay).
Instructions
Cách làm
- Tôm tươi, ức gà, măng tươi, nấm rơm, hành tím, nấm mèo băm nhỏ.
- Trộn đều tôm, gà, nấm, gừng non, hành tím vào xào chín với dầu vừa đủ, nêm tùy ý, rắc vào một thìa cà phê bột năng, trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau là tắt bếp.
- Chuẩn bị ít xà lách xé nhỏ, ngò lá, húng lủi, húng cay.
- Trải từng lá bánh phở ra khay, tùy bánh lớn nhỏ, cắt làm hai hoặc làm bốn cho dễ cuốn, lót ít xà lách, rau thơm, trải nhân lên cuốn tròn cho chặt tay, cắt khúc ngắn vừa ăn. Món Phở cuốn hương vị phương Nam đã hoàn thành.
- Lưu ý, bánh phở mau khô mặt, trước và sau khi cuốn nên dùng khăn vải ẩm đậy lên bánh.
- Nước chấm: Phi thơm hai thìa súp dầu với một tép tỏi băm và một thìa cafe bơ lạc, cho vào hỗn hợp 100g tương Bắc, một thìa súp xốt cà chua đặc, 3-4 thìa nước lọc, đun sôi, nêm lại với ít đường, bột ngọt tùy khẩu vị; làm sánh với ít nước bột năng. Tùy ý thêm tỏi ớt xào.
