Văn Hoá Ẩm Thực
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
No Result
View All Result
Văn Hoá Ẩm Thực
No Result
View All Result

Cách nấu ốc chuối đậu chuẩn vị miền Bắc đơn giản mà dễ nghiện

Cái dai dai sần sật của ốc cùng vị bùi bùi của chuối, vị ngọt mềm của thịt ba chỉ và đậu phụ sẽ khiến bạn không thể chối từ mỗi khi nghĩ đến món ốc chuối đậu thơm ngon hấp dẫn.

in Châu Á, Việt Nam
0
Cách nấu ốc chuối đậu chuẩn vị miền Bắc đơn giản mà dễ nghiện - nguồn ảnh: Internet

Cách nấu ốc chuối đậu chuẩn vị miền Bắc đơn giản mà dễ nghiện - nguồn ảnh: Internet

739
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Một món ăn quen thuộc với người miền Bắc nhưng khá lạ với người miền Nam. Nhưng bạn đừng ngần ngại mà hãy nấu thử món ăn này tại căn bếp của bạn. Dưới đây là Cách nấu ốc chuối đậu chuẩn vị miền Bắc đơn giản mà dễ nghiện

Cách nấu ốc chuối đậu chuẩn vị miền Bắc đơn giản mà dễ nghiện

Serves: 5
Cooking time: 40 minutes
Level: Trung bình
Print Recipe

Ingredients

  • a) Nguyên liệu chính:
  • 1 kg ốc nhồi hoặc ốc mít
  • 250 grams thịt ba chỉ
  • 4-5 quả chuối xanh
  • 3-4 bìa đậu phụ (tàu hũ)
  • 1 củ nghệ tươi (hoặc bột nghệ)
  • 1/2 chén mẻ đã ngấu (cơm mẻ bấy)
  • 2 củ hành khô, băm nhỏ
  • 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 quả cà chua (tùy chọn)
  • b) Gia vị nêm nếm:
  • 1,5 muỗng canh nước mắm
  • 1/2 muỗng canh mắm tôm
  • 1 muỗng canh mẻ
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
  • c) Khác:
  • Nước vo gạo, ớt để ngâm ốc nhả hết bùn đất
  • Nước ngâm chuối không bị thâm sau khi gọt, bạn dùng một trong các nước sau: Nước vo gạo+ muối hoặc nước vôi trong, nước muối loãng + chanh.
  • Hành lá, tía tô, lá lốt
  • Ớt thái khoanh

Instructions

Cách làm

  1. a) Sơ chế ốc: Dùng thau kim loại để ngâm vì ốc gặp kim loại sẽ nhả bùn nhanh. Cho nước vo gạo và vài lát ớt tươi vào ngâm ốc 2-3 giờ để nhả hết chất bẩn.
  2. Rửa sạch ốc, cho vào nồi nước cùng chút muối, bật bếp. Khi nước vừa sôi 1 phút, mày ốc vừa bong thì vớt ốc ra, ngâm vào nước lạnh. Rửa sạch, chặt trôn khều ốc, bỏ ruột đen, rửa sạch, ướp chút hành, tỏi băm và chút nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu. Phần nước ốc lọc sạch, giữ lại.
  3. b) Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Nghệ tươi gọt bỏ vỏ, giã nát, thêm 1/2 thìa canh nước cốt chanh để nghệ không bị thâm, vắt lấy nước cốt nghệ.
  4. Thêm chút nước vào mẻ khuấy đều, lọc qua rây để lấy mẻ mịn
  5. Chuối xanh tước bỏ vỏ (hoặc giữ lại vỏ tùy theo sở thích), cắt khúc vừa ăn, ngâm vào nước vo gạo cùng chút muối hoặc vắt chút chanh vào để tránh bị thâm. Rửa sạch. Ướp chuối với một nửa nước cốt nghệ, nửa mẻ, đảo đều.
  6. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng con chì vừa ăn, áp chảo cho cháy cạnh và vàng đều, cho vào nồi.
  7. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán vàng.
  8. Hành lá, lá lốt và lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
  9. c) Cách nấu ốc chuối đậu: Cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, cho chuối vào xào săn lại, trút phần ốc vào nồi thịt, thêm cà chua (tùy chọn).
  10. Thêm nước luộc ốc (đã lọc sạch), nước vào xâm xấp mặt. Thêm gia vị: 1,5 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, phần mẻ và nước cốt nghệ còn lại vào. Bập bếp và om cho tới khi thịt, chuối chín mềm, nước sốt sánh lại.
  11. Khi nước sốt sánh thì mới cho ốc và đậu phụ rán vàng vào, om tiếp 4-5 phút cho ngấm, nêm hạt nêm và mắm muối lại theo khẩu vị gia đình. Thêm hành lá, tía tô, lá lốt vào đảo đều, tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức:

Múc ốc chuối đậu ra bát, rắc thêm chút ớt thái khoanh (nếu thích cay).

Yêu cầu thành phẩm: Chuối, đậu chín mềm vàng ươm, ốc giòn sần sật, nước sốt sánh, dậy mùi thơm đặc trưng của mẻ hòa quyện với mắm tôm. Món này ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

Tags: chuốidầumón hầmốcThịt lợn
Previous Post

Cách làm thịt xá xíu chuẩn vị như ngoài hàng

Next Post

Bí quyết làm nem tai thính cực đơn giản ngay tại nhà cho ngày cuối tuần

Ng Phung

Ng Phung

Next Post
Bí quyết làm nem tai thính cực đơn giản ngay tại nhà cho ngày cuối tuần - nguồn ảnh: Internet

Bí quyết làm nem tai thính cực đơn giản ngay tại nhà cho ngày cuối tuần

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Chuyên Mục Chính

  • Trang Chủ
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm theo Chuyên Mục

  • Ăn chay
  • Châu Á
  • Châu Âu
  • Eat clean
  • Hàn Quốc
  • Malaysia
  • Mẹo bếp
  • Nhật Bản
  • Thailand
  • Thực đơn hằng ngày
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm Theo Nguyên Liệu

Bò bột bánh mì bột mì bột mì đa dụng bột ngô bột đường trứng sữa Chanh cà chua cà rốt Cá cách làm bánh bao Cơm dầu hào dầu mè dầu thực vật dầu ô liu gừng hành lá Hành tây hạt tiêu Tứ Xuyên hải sản men khô hoạt tính muối muối nở mật ong nước tương nhạt rau củ rượu Thiệu Hưng Thịt bò Thịt gà Thịt heo Thịt lợn thịt lợn xay tiêu trắng tiêu đen Trứng Tôm tỏi xì dầu đùi gà đường đậu phụ đậu phụ cứng ớt chuông đỏ ức gà

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

DMCA.com Protection Status