Công thức nấu ăn: Cách nấu món Pasta alla norma với cà tím nướng và cà chua
Pasta alla Norma là một món ăn của người Sicily gồm cà tím chiên và mì ống trong nước sốt cà chua, thường được phục vụ với ricotta salata (một phiên bản khô hơn, muối của ricotta).
Cà tím được nướng xuống cho đến khi mềm và có màu vàng nâu, và trong cùng một lò, cà chua sẽ nướng cho đến khi chúng ngọt và mọng nước.
Bắt tay vào làm thôi nào!!!
Chuẩn bị: 10 phútNấu: 40 phútTổng: 50 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Pasta alla norma với cà tím nướng và cà chua cần những nguyên liệu sau:
- 2 pound cà chua(cà chua mận, bò bít tết, hoặc thậm chí cà chua bi hoặc cà chua nho)
- dầu ô liu
- muối và tiêu (để nếm)
- 1 và 1/2 pound cà tím Trung Quốc hoặc Nhật Bản (cũng có thể sử dụng cà tím toàn cầu thông thường)
- 12 ounce mì spaghetti (hoặc mì ống cắt ngắn chẳng hạn như bánh mì ống)
- 5 tép tỏi (xắt mỏng)
- 1 trái ớt đỏ anaheim (bỏ hạt và bỏ hạt)
- 1/4 cốc tương cà chua
- 1 thìa lá oregano khô (hoặc 1 thìa tươi)
- 1/2 chén rau mùi tây và / hoặc húng quế cắt nhỏ
- 1/2 chén ricotta salata (đã nghiền hoặc nghiền; cũng có thể sử dụng pecorino romano hoặc parmesan trong một nhúm)
HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU:
- Làm nóng lò nướng của bạn ở 400 ° F.
- Cắt cà chua thành từng miếng 1 inch. Nếu sử dụng nho hoặc cà chua bi, hãy để nguyên quả. Rưới dầu ô liu, nêm muối và tiêu.
- Cắt cà tím thành các khối vuông 1 inch. Trải các viên cà tím lên khay nướng và rưới đều dầu ô liu. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Rang cà chua và cà tím trong lò khoảng 35-40 phút, hoặc cho đến khi cà tím mềm và chuyển sang màu nâu và cà chua nhăn lại và mọng nước. Rang được một nửa, chuyển chảo (nên chảo trên ở dưới và ngược lại), và đảo cà chua và cà tím để đảm bảo chín đều.
- Trong khi đó, đun sôi một nồi nước muối lớn. Đun sôi mì Ý trong thời gian ngắn 1-2 phút.
- Trong khi mì đang nấu, đun 2-3 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn ở lửa vừa, sau đó cho tỏi và ớt vào. Nấu trong 2-3 phút. Thêm tương cà chua và chiên thêm 2-3 phút.
- Thêm khoảng ⅔ cốc nước nấu mì ống, sau đó cho cà chua và cà tím đã rang cùng với rau kinh giới vào khuấy đều. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Thêm mì ống vào hỗn hợp, cùng với khoảng ½ cốc nước mì ống. Nướng mì ống trong hỗn hợp ở lửa nhỏ vừa trong 1-2 phút nữa, và tiếp tục thêm nước mỗi lần một cốc cho đến khi nước sốt mềm mượt và phủ đều mì ống.
- Cho rau mùi tây và / hoặc húng quế vào. Ăn kèm với ricotta salata (hoặc pecorino hoặc parmesan nếu đó là những gì bạn có!)
Vậy là món Pasta alla norma với cà tím nướng và cà chua đã hoàn thành!!
Mẹo và Lưu ý khi nấu món Pasta alla norma với cà tím nướng và cà chua:
Thông tin dinh dưỡng được tính toán dựa trên việc sử dụng khoảng ⅓ chén dầu ô liu cho công thức này.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 480 kcal (24%) Carbohydrate: 89 g (30%) Protein: 19 g (38%) Chất béo: 6 g (9%) Chất béo bão hòa: 3 g (15%) Chất béo không bão hòa đa: 1 g Chất béo không bão hòa đơn: 1 g Cholesterol: 16 mg (5%) Natri: 227 mg (9%) Kali: 1378 mg (39%) Chất xơ: 12 g (48%) Đường: 17 g (19%) Vitamin A: 2957 IU (59%) Vitamin C: 51 mg (62%) Canxi: 151 mg (15%) Sắt: 3 mg (17%)
