Công thức nấu ăn: Cách làm món Nấm sò vua xào cay
Công thức Nấm sò vua xào cay này có ba điều sau đây: nó chỉ sử dụng 8 thành phần, nó cực kỳ ngon, nó hoàn toàn thuần chay! Đó là một trong những công thức nấu ăn không nhất thiết phải cố gắng ăn chay / ăn chay. Nó là hoàn toàn hài lòng và ngon. Ngay cả khi bạn không ăn kiêng thực vật, bạn sẽ thích món xào này như một món ăn chính hoặc phụ. Nấm sò vua còn được gọi là nấm kèn vua, có thân dày, màu trắng ăn được và mũ nhỏ màu nâu. Chúng có hương vị thơm ngon như thịt, và bạn có thể tìm thấy chúng ở các cửa hàng tạp hóa Châu Á cũng như một số siêu thị đầy ắp hàng. Điều quan trọng cần lưu ý là chúng khác với nấm sò thông thường, trông hoàn toàn khác (thân mỏng hơn, nắp hình con sò rộng và mang màu trắng). Nếu bạn chưa bao giờ thử nấm sò vua trước đây, thì công thức này là một điểm khởi đầu tuyệt vời! Lưu ý rằng món ăn này rất cay. Nếu bạn muốn làm cho nó nhẹ nhàng hơn, hãy thay thế ớt dài bằng ớt chuông ngọt thái lát mỏng. Bạn có thể nhìn vào các vết cắt chéo trên nấm sò ở đây, thấy chúng gợi nhớ đến một món xào nổi tiếng khác của Trung Quốc:
Vâng, công thức này được mô phỏng theo một món ăn nổi tiếng của Trung Quốc là … thận lợn xào! Thận được chế biến theo hình chữ thập trước khi chiên, nhằm cải thiện kết cấu và cảm giác ngon miệng, nhưng cũng giúp thận bám vào nước sốt gia vị thơm ngon trong Tôi cũng vậy. Nhưng chúng tôi gặp may, vì chúng tôi có phiên bản thuần chay này được làm từ nấm sò. Chúng ta cùng nhau xem cách làm nhé!!
Chuẩn bị: 10 phút Nấu: 10 phút Tổng: 20 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Nấm sò vua xào cay cần những nguyên liệu sau:
- 1 pound nấm sò (450g)
- 5 muỗng canh dầu thực vật (đã chia)
- 6 lát gừng
- 8 tép tỏi (cắt lát)
- 1 muỗng canh sốt đậu cay
- 1 thìa nước tương nhạt
- 1/2 thìa cà phê đường
- 5 quả ớt cay dài (đỏ và / hoặc xanh, bỏ hạt và cắt lát chéo)
HƯỚNG DẪN
- Cắt đôi nấm sò theo chiều dọc. Đặt nửa mặt phẳng của nấm xuống và dùng dao cắt theo chiều dọc. Làm cho các lát sâu, không cắt hoàn toàn qua nấm. Sau đó, thực hiện các vết cắt vuông góc trên các vết cắt theo chiều dài, một lần nữa đảm bảo không cắt ngang. Cứ một phần ba cắt, cắt qua nấm để tạo thành các miếng ½ inch.
- Đun nóng 4 muỗng canh dầu trên chảo ở lửa lớn. Chiên nhẹ nấm trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu ở một mặt. Lật và chiên ở mặt còn lại cho đến khi vàng. Tiếp tục xào cho đến khi nấm chín mềm. Lấy nấm ra khỏi dầu.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Thêm một thìa dầu khác vào chảo. Thêm gừng và nấu trong 1 phút. Thêm tỏi và nấu thêm 30 giây. Cho nước sốt đậu cay vào khuấy đều và nấu thêm 30 giây.
- Cho nấm trở lại chảo, cùng với nước tương nhạt và ½ thìa đường. Thêm ớt vào chảo và xào mọi thứ với nhau trong 2 phút. Phục vụ!
Món Nấm sò vua xào cay đã hoàn tất rồi!! Cùng thưởng thức nhé.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 224 kcal (11%) Carbohydrate: 15 g (5%) Protein: 5 g (10%) Chất béo: 18 g (28%) Chất béo bão hòa: 14 g (70%) Natri: 597 mg (25%) Kali : 522 mg (15%) Chất xơ: 5 g (20%) Đường: 4 g (4%) Vitamin A: 54 IU (1%) Vitamin C: 9 mg (11%) Canxi: 14 mg (1%) Sắt: 2 mg (11%)
