Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm món Mì sốt caramen với khoai lang và nấm hương
Món Mì sốt caramen với khoai lang và nấm hương này là một sự kết hợp hương vị tuyệt vời và cực dễ làm tại nhà!
Trong một chuyến đi gần đây (liên quan đến công việc) đến Las Vegas , tôi đã ăn tại một nhà hàng tên là China Poblano –– một nhà hàng có khái niệm, hơi khó giải thích, là sự kết hợp của cả ẩm thực Trung Quốc và Mexico. Nó không phải là thức ăn tổng hợp hay bất cứ thứ gì. Họ chỉ có cả món Trung Hoa và món Mexico cạnh nhau trong cùng một thực đơn. Vì vậy, về cơ bản, bạn có thể gọi khoai tây chiên và guacamole như một món khai vị, ăn mì, siu mai, và nhiều mì hơn cho món chính, và rửa sạch tất cả bằng bơ thực vật.
Một món trong thực đơn nổi bật với tôi (không biết có còn không) là món Mì sốt caramen với khoai lang và nấm hương. Đó là một sự kết hợp tuyệt vời. Tôi hiếm khi nghĩ đến việc thực hiện carb trên các món ăn loại carb, tức là kết hợp các nguyên liệu như mì và khoai tây lại với nhau. Nhưng độ bùi của nấm và vị ngọt tự nhiên của khoai lang đều tuyệt vời khi kết hợp với mì tương caramel và hương vị chảo hei thơm ngon từ quá trình xào. Tôi quyết định nhân rộng nó ở nhà và nghĩ ra công thức này.
Hãy thử và cho tôi biết suy nghĩ của bạn và đừng ngại nhận món ăn lạ và phục vụ nó với một ít bánh tortilla và guac ở bên cạnh. Cùng nhau tìm hiểu các làm nhé!
Thời gian chuẩn bị: 20 phút Nấu: 15 phút Tổng: 35 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn :
Để làm món Mì sốt caramen với khoai lang và nấm hương cần những nguyên liệu sau:
- 1 và ½ thìa nước tương nhạt hoặc nước tương thông thường
- 1 thìa nước tương đen
- 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu sherry khô)
- ½ thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa đường nâu
- 3 muỗng canh nước
- 6 muỗng canh dầu thực vật (đã chia)
- 1 củ khoai lang vừa (gọt vỏ và thái sợi)
- 8 oz. nấm đông cô (225g, thái mỏng)
- 1 pound yakisoba (450g, udon, hoặc mì thăn mein cũng được)
- 2 muỗng canh mỗi thứ rau mùi và hành lá thái nhỏ (tùy ý)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Mì sốt caramen với khoai lang và nấm hương
- Trong một bát vừa, trộn đều nước tương, xì dầu đen, rượu, dầu mè, đường nâu và nước.
- Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong chảo ở lửa lớn vừa, rồi cho khoai lang đã luộc chín vào. Xào khoảng 5 phút cho khoai chín vàng. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Cho thêm 3 muỗng canh dầu vào chảo (vẫn để lửa vừa phải), và cho nấm vào. Xào cho đến khi nấm mềm và hơi chuyển sang màu nâu, có thể cho thêm một chút dầu nếu quá khô.
- Tăng lửa lên cao rồi cho mì, khoai lang đã nấu chín và hỗn hợp nước sốt vào. Xào và đảo nhanh mọi thứ với nhau. Cho ra đĩa, rắc ngò và hành lá (nếu dùng).
- Khi củ cải đã chín hoàn toàn, mở vung, vặn lửa lớn, cho hỗn hợp bột bắp vào. Xào trong một phút –– hỗn hợp sẽ đặc lại thành nước sốt. Đảo đều phần xanh của hành lá rồi cho cơm vào.
Món Mì sốt caramen với khoai lang và nấm hương đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 416 kcal (21%) Carbohydrate: 45 g (15%) Protein: 10 g (20%) Chất béo: 23 g (35%) Chất béo bão hòa: 17 g (85%) Natri: 1211 mg (50%) Kali : 306 mg (9%) Chất xơ: 5 g (20%) Đường: 10 g (11%) Vitamin A: 4625 IU (93%) Vitamin C: 0,7 mg (1%) Canxi: 10 mg (1%) Sắt: 0,7 mg (4%)
