Công thức nấu ăn: Cách nấu Cháo cá trong 20 phút
Nếu bạn chưa đọc hoặc chưa thử Cháo cá 20 phút của chúng tôi, bạn sẽ được thưởng thức kỹ thuật nấu ăn độc đáo và đáng kinh ngạc này, lần này là với cá và rau xanh tươi.
Đối với nhiều người theo chủ nghĩa thuần túy và theo chủ nghĩa truyền thống, ý tưởng về Cháo cá 20 phút nghe có vẻ hoàn toàn bất khả thi. Thay vì thuyết phục bạn, đây là một công thức bạn phải cố gắng để thực sự lĩnh hội.
Nghe có vẻ cường điệu, nhưng đối với bất kỳ đầu bếp nào đã dành hàng giờ đồng hồ đứng nấu cháo, bạn cần thử phương pháp này chỉ để trải nghiệm cảm giác hồi hộp.
Cháo cá là một món ăn sáng tuyệt vời đặc biệt, vì nó phổ biến ở các nhà hàng dim sum và các điểm bán phở Tàu. Nó ấm, no và dễ tiêu hóa. Nó cũng là một thực phẩm khởi động tuyệt vời cho trẻ sơ sinh.
Mua những thứ có sẵn, nhưng bất kỳ loại cá nào bong tróc, trắng, ít dầu đều rất tốt để sử dụng trong món cháo cá này.
Tôi sử dụng phi lê cá bơn, và thái chúng thành những miếng tương đối lớn để đảm bảo chúng không vô tình hòa tan trong cháo đặc sau khi nấu chín.
Công thức nấu Cháo cá này, một món cháo gạo kiểu Quảng Đông thơm ngon, dễ làm, nấu chỉ trong 20 phút.
Thời gian chuẩn bị: 25 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 45 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 6 phần ăn:
Để nấu Cháo cá cần những nguyên liệu sau:
- 1 chén cơm trắng
- 12 ounce cá dũa trắng tinh tế (chẳng hạn như cá bơn, cắt thành các khối lớn)
- 1/4 thìa cà phê muối và nhiều hơn nữa cho vừa miệng
- 1/4 thìa cà phê tiêu trắng và nhiều hơn nữa để nếm thử
- 2 thìa cà phê dầu hào
- 2 thìa rượu Thiệu Hưng
- 1 thìa cà phê gừng (xay)
- 1 lòng trắng trứng lớn
- 8-9 cốc nước hoặc nước luộc gà (bạn cũng có thể sử dụng một nửa nước kho, một nửa nước)
- 2 chén xà lách romaine (cắt nhỏ)
- 3 lát gừng mỏng (thái nhỏ)
- Hành lá và ngò cắt nhỏ (để trang trí)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu Cháo cá
- Vo gạo 1-2 lần, dùng tay trộn đều trong nước trước khi loại bỏ nước có tinh bột. Cho gạo vào ngâm trong 30 phút.
- Để ráo nước và chuyển sang một túi có thể kéo lại hoặc hộp chứa an toàn trong tủ đông khác. Đông lạnh ít nhất 8 giờ.
- Trong một bát vừa, ướp cá với muối, tiêu trắng, dầu hào, rượu Thiệu Hưng và gừng. Dùng tay hất cá để ngấm đều. Thêm lòng trắng trứng và trộn nhẹ nhàng cho đến khi nước sốt có cảm giác trơn và từng khúc cá được phủ đều.
- Đậy bát bằng một đĩa lật úp và chuyển vào tủ lạnh trong 15 phút để ướp trong khi bắt đầu nấu cháo.
- Cho 8-9 chén nước kho và gạo đã đông vào đun sôi (không cần rã đông gạo) trong một nồi lớn. Đậy nắp, mở hé nắp để tránh cháo sôi trào và giảm lửa xuống vừa phải. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Không được khuấy.
- Trong khi nấu cháo, rửa sạch và thái nhỏ xà lách romaine và gừng thái sợi thật mỏng. Đừng chuẩn bị gừng trước vì bạn muốn có hương vị của gừng mới cắt.
- Sau 10 phút, tăng lửa lên mức cao vừa và khuấy liên tục trong vài phút để cháo đặc lại. Cho rau diếp vào đảo đều, đun sôi để rau bị héo.
- Cuối cùng cho miếng cá vào, đảo nhẹ tay để cá ngấm đều. (Nếu bạn không thích vị của gừng sống trong cháo, bạn có thể thêm gừng vào lúc này cùng với phi lê cá.) Đun sôi, và thêm muối và tiêu trắng cho vừa ăn. Ăn kèm với hành lá, ngò rí và gừng nếu muốn.
Món Cháo cá đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 162 kcal (8%) Carbohydrate: 26 g (9%) Protein: 10 g (20%) Chất béo: 1 g (2%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Chất béo chuyển hóa: 1 g Cholesterol: 26 mg (9%) Natri: 308 mg (13%) Kali: 178 mg (5%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 1383 IU (28%) Vitamin C: 1 mg (1%) Canxi: 37 mg (4%) Sắt: 1 mg (6%)
