Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bok Choy xào với da đậu phụ (Stir-fried Bok Choy with Tofu Skin)
Dạo qua các cửa hàng tạp hóa châu Á, một trong những phần choáng ngợp nhất (có lẽ ngoài lối đi nước sốt) là việc lựa chọn các sản phẩm đậu phụ. Có đậu hũ mềm và đậu phụ vững chắc trong các hộp nhựa quen thuộc, nhưng sau đó có công ty đậu hũ gia vị, hải lý đậu hũ, chiên phồng đậu nành mịn, chiên dày đặc nhát đậu nành, tàu hũ ky, và nhiều hơn nữa. Người ta làm gì với tất cả các sản phẩm đậu phụ này? Hôm nay, chúng tôi sẽ giải quyết các câu hỏi của bạn về “da đậu phụ”.
Bok Choy xào với da đậu phụ là một món ăn thuần chay ngon được làm từ đậu que khô. Da đậu phụ là một sự thay thế tuyệt vời cho thịt để ăn kèm với cải ngọt tươi
Vậy đậu phụ da là gì? Nó là lớp màng hình thành trên đầu sữa đậu nành khi nó được đun sôi. Nếu bạn đã từng nhận thấy lớp màng hình thành bên trên sữa sữa khi đun nóng, thì vỏ đậu phụ là phiên bản thuần chay của điều tương tự. Vỏ đậu phụ tươi thường được sử dụng trong các món salad Á lạnh và các món xào nhanh, vì chúng đã được nấu chín và sẵn sàng để ăn.
Những tấm da đậu phụ lớn mà bạn tìm thấy trong ngăn đá thường được dùng làm giấy gói –– giống như cuộn đậu phụ được dùng làm món dim sum.
Đối với que đậu khô, các ứng dụng là vô tận khi chúng đã được ngậm nước lại: trong các món xào, súp, om hoặc salad.
Hôm nay, tôi muốn giới thiệu với các bạn về món da đậu phụ với một món ăn cơ bản: Bok Choy xào với da đậu phụ. Nếu bạn chỉ ăn đậu phụ đóng hộp đơn giản, bạn đang bỏ lỡ khi không thử các loại khác! Cho đến nay, phản ứng của những người bạn không phải người Trung Quốc của chúng tôi đối với nó đã được đánh giá cao! Sẽ có nhiều công thức hơn để làm theo, nhưng đây là một nơi tuyệt vời để bắt đầu! Cùng nhau làm thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 5 phút – Tổng: 35 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Bok Choy xào với da đậu phụ (Stir-fried Bok Choy with Tofu Skin) cần những nguyên liệu sau:
- 3 muỗng canh dầu
- 1 thìa cà phê gừng (băm nhỏ)
- 5 tép tỏi (băm nhỏ)
- ¾ pound cải ngọt (rửa kỹ và để ráo)
- 1 thìa cà phê muối (hoặc để nếm)
- ½ thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê dầu mè
- ¼ thìa cà phê tiêu trắng xay
- 2 thìa nước
- ½ gói đậu hũ non (cắt miếng vừa ăn, khoảng 2 chén)
- 1 thìa cà phê bột ngô (hòa tan trong 2 thìa canh nước)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bok Choy xào với da đậu phụ (Stir-fried Bok Choy with Tofu Skin)
- Đun nóng dầu trên chảo ở lửa vừa. Thêm gừng và nấu khoảng 30 giây trước khi cho tỏi vào.
- Sau một vài giây, vặn lửa lớn và thêm cải ngọt vào. Xào tất cả mọi thứ với nhau. Khi cải ngọt bắt đầu héo, cho muối, đường, dầu mè, tiêu trắng vào đảo đều.
- Bây giờ thêm nước và vỏ đậu phụ tươi. Không được khuấy! Điều quan trọng là giữ lớp da đậu phụ ở trên miếng cải ngọt sao cho nó không chạm vào chảo (hoặc nó sẽ bị dính). Đậy nắp chảo và hấp trong một phút.
- Sau đó mở vung, cho hỗn hợp bột bắp vào xào nhẹ tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Món Bok Choy xào với da đậu phụ (Stir-fried Bok Choy with Tofu Skin) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
LƯU Ý:
Nếu không có vỏ đậu phụ tươi, bạn cũng có thể sử dụng que / sợi đậu tương khô. Nếu bạn đang sử dụng khô, hãy ngâm trong nước lạnh cho đến khi mềm (quá trình này sẽ mất vài giờ). Sau khi ngâm, chần vỏ đậu phụ trong nước sôi vài phút, để ráo và sẵn sàng để nấu.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 228 kcal (11%) Carbohydrate: 23 g (8%) Protein: 7 g (14%) Chất béo: 13 g (20%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Natri: 638 mg (27%) Kali : 229 mg (7%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 4 g (4%) Vitamin A: 3800 IU (76%) Vitamin C: 44,4 mg (54%) Canxi: 147 mg (15%) Sắt: 2,2 mg (12%)
