Công thức nấu ăn: Cách làm Trứng xào hẹ kiểu Trung Quốc
Trứng xào hẹ kiểu Trung Quốc là một món ăn dân dã, rất đơn giản mà bạn không thể thấy trong các nhà hàng, và nó rất cơ bản mà ai cũng có thể làm được. Nhưng nó cũng có thể rất khác nhau ở mỗi người.
Khi nói đến trứng, một số thích chúng chảy nước và một số thích chúng đã nấu chín hoàn toàn. Thật kỳ lạ, tôi thuộc về bên thứ hai. Nhưng khi nói đến trứng xào, độ đặc là tất cả. Đây cũng là thời điểm thích hợp để chỉ ra rằng đây không phải là một món ăn sáng mà là một món ăn cho bữa trưa hoặc bữa tối để ăn với cơm.
Hầu như lúc nào trứng xào cũng phải mịn và mượt. Hãy nhớ bốn yếu tố quan trọng sau đây để đạt được kết cấu lông mịn cuối cùng đó:
- Dầu giúp giữ trứng tránh xa kim loại nóng của chảo, tránh cho trứng bị chín quá.
- Bạn phải sử dụng lửa nhỏ vừa đến trung bình –– nhiệt độ vừa đủ để trứng đông lại.
- Một chút đường và nước giúp trứng bông xốp khi nấu.
- Kỹ thuật là khuấy và lật hỗn hợp trứng từ từ. Khi bạn thấy lớp trứng mỏng ở dưới bắt đầu đông lại, đừng đợi quá lâu để khuấy, nếu không bạn sẽ tạo cơ hội cho trứng cứng lại và chuyển sang màu nâu
Mùa hè là thời điểm cho các món ăn nhanh chóng và dễ dàng và món Trứng xào hẹ kiểu Trung Quốc này chắc chắn phù hợp với mọi người. Chưa kể đến việc tôi có vô số hẹ Trung Quốc (còn được gọi là hẹ tỏi) trong vườn của mình.
Hẹ / hẹ tỏi Trung Quốc là loại cây sống lâu năm. Một khi bạn đặt hạt giống xuống chậu hoặc trong vườn của bạn, chúng sẽ phát triển như cỏ dại. Tôi cắt chúng thường xuyên và bón phân để giúp chúng mọc dày hơn. Phần tốt nhất là, họ quay trở lại năm này qua năm khác mà không phải gánh nặng cho bạn.
Bắt đầu thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 5 phút – Tổng: 15 phút
Thành phần nguyên liệu cho 2 người:
Để làm Trứng xào hẹ kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
- 5 quả trứng lớn
- 1/8 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 1/4 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 1/4 thìa cà phê dầu mè
- 4 thìa cà phê nước
- 2 chén hẹ / hẹ tỏi (băm nhỏ)
- 4 muỗng canh dầu thực vật
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Trứng xào hẹ kiểu Trung Quốc
- Đập trứng vào một cái tô lớn, thêm đường, muối, rượu Thiệu Hưng, tiêu trắng, dầu mè và nước. Đánh trứng trong 30 giây cho đến khi bạn thấy một lớp bọt nhỏ nổi trên bề mặt của trứng đã đánh. Trộn lá hẹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để nấu ăn.
- Đun chảo cho đến khi bắt đầu bốc khói, sau đó vặn nhỏ lửa xuống mức trung bình thấp. Chờ 10 giây, sau đó thêm dầu. Phủ dầu lên chảo bằng cách sử dụng thìa của bạn để xoáy xung quanh. Dầu phải nóng nhưng không bốc khói khi bạn cho hỗn hợp trứng vào.
- Khi bạn đổ trứng vào chảo, hãy lật và khuấy từ từ bằng thìa, cẩn thận không để trứng chuyển màu nâu hoặc cứng quá. Khi trứng vừa chín tới, chúng đã sẵn sàng. Phục vụ!
Món Trứng xào hẹ kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 420 kcal (21%) Carbohydrate: 3 g (1%) Protein: 15 g (30%) Chất béo: 39 g (60%) Chất béo bão hòa: 26 g (130%) Cholesterol: 409 mg (136%) Natri: 739 mg (31%) Kali: 270 mg (8%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 2335 IU (47%) Vitamin C: 23,3 mg (28%) Canxi: 98 mg (10%) Sắt: 2,6 mg (14%)
