Nếu bạn là một tín đồ ăn vặt chắc hẳn bạn không thể nào không biết đến món trứng cút lộn xào me. Trứng cút lộn xào me là món ăn vặt vừa ngon miệng, lại giàu dinh dưỡng, đồng thời cách làm cũng rất đơn giản. Hãy cùng tôi xem cách làm trứng cút lộn xào me cực kỳ ngon cho gia đình bạn này nhé.
Trứng cút phủ quanh là nước sốt me sánh vàng óng, hài hòa vị chua – cay – mặn – ngọt rất hấp dẫn cho các tín đồ ăn vặt.
Món ăn ngon khác mà bạn có thể thử:
Bí quyết làm khô gà lá chanh nhâm nhi trong những ngày tết
Lạ miệng với món Thịt kho trứng, cùi dừa thơm ngon cực kì đưa cơm
Bí quyết làm món thịt kho trứng không dùng nước dừa vẫn đậm đà chuẩn vị
Cách làm trứng cút lộn xào me cực kỳ ngon cho gia đình bạn
Print RecipeIngredients
- 40-50 quả trứng cút lộn
- 3-4 thìa canh nước sốt me
- 3 thìa canh đường
- 3 thìa canh nước mắm 27-30 độ đạm
- 2 thìa canh tương ớt
- 3 củ hành khô, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1-2 thìa canh mỡ lợn/ hoặc dầu ăn
- 1 củ gừng, thái sợi nhỏ
- 1 thìa canh bột bắp + chút nước để làm sánh nước sốt (tùy chọn)
- Đậu phộng (lạc) rang giã sơ.
Instructions
Cách làm
- Trứng rửa sạch, đổ ngập nước, thêm chút muối hạt, giấm. Bật bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa đun 6-8 phút, vớt ra cho vào thau nước mát hoặc nước đá rồi bóc vỏ.
- Cho me vào bát, thêm nước nóng ngâm sau đó dùng thìa dầm nát, lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.
- Trong một bát nhỏ, múc 3 thìa canh nước sốt me, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm nhạt 27-30 độ đạm, 2 thìa canh tương ớt, khuấy tan đều.
- Cho chút mỡ lợn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Thêm hỗn hợp nước sốt me vào, khuấy đều, đun nhỏ lửa cho hơi sánh. Thêm trứng cút lộn vào, đảo nhẹ tay cho ngấm đều gia vị. Có thể thêm 1 thìa cà phê dầu màu điều (tùy chọn).
- Để nước sốt sánh hơn, bạn pha chút bột bắp vào nước, cho từ từ và khuấy đều cho tới khi hỗn hợp nước sốt quyện sánh lại.
- Thêm gừng, rau răm, ớt, tắp bếp.
Yêu cầu thành phẩm: Trứng cút lộn giữ nguyên thành khối, bao quanh là nước sốt me sánh và bám đều các mặt, vị hài hòa chua – cay – mặn – ngọt.
Chú ý:
Cách chọn trứng cút lộn ngon: Trứng mới, khi cầm cảm giác đằm/nặng tay, khi ngâm trứng vào nước sẽ chìm. Tránh mua trứng cũ, thối (thường nhẹ, khi ngâm nước nổi lên).
Tùy theo khẩu vị mỗi người mà điều chỉnh vị mặn ngọt chua cay cho phù hợp.
Khi bóc vỏ chú ý nhẹ nhàng để tránh bị nát. Phần nước trong trứng cút luộc giữ lại và cho vào hỗn hợp nước sốt sẽ ngon ngọt hơn.
