Công thức nấu ăn: Cách làm Trai hấp từ đảo Prince Edward
Trai hấp từ đảo Prince Edward là một món khai vị hoặc món chính ngon và rất nhanh chóng và dễ làm tại nhà khi trang bị một vài mẹo nhỏ. Món yêu thích của chúng tôi là Trai hấp từ đảo Prince Edward, nhưng miễn là chúng còn tươi, bạn không thể sai lầm.
Thời gian chuẩn bị: 40 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 1 giờ
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Trai hấp từ đảo Prince Edward cần những nguyên liệu sau:
- 3 pound trai tươi
- Bánh mì mộc cắt lát (phết dầu ô liu nguyên chất trộn với tỏi băm và một chút muối, sau đó nướng nhẹ)
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 nhánh cỏ xạ hương tươi
- ½ chén hành tây hoặc hẹ tây (băm nhỏ)
- ¼ muỗng cà phê muối
- ¼ thìa cà phê đường
- ⅓ chén rượu trắng khô
- ¼ chén mùi tây tươi (cắt nhỏ)
- Tiêu xay tươi
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Trai hấp từ đảo Prince Edward
- Rửa sạch trai và ngâm trong một tô nước lạnh lớn. Sau một vài phút, trai sống mở vỏ sẽ đóng lại. Bỏ những con hến còn vỏ. Chà sạch những phần gai rời ra khỏi mỗi vỏ trai. Chuyển sang một bát nước sạch khác.
- Kéo hết “râu” của rong biển có thể nhìn thấy được dính vào trai, dùng khăn bếp để kẹp rong biển và kéo mạnh cho đến khi chúng bong ra. Sau khi tất cả trai được làm sạch, thả chúng vào một bát nước sạch để làm sạch các hạt còn sót lại. Đổ chúng vào một cái chao lớn để ráo nước.
- Lặp lại quy trình ngâm và xả nước này nếu bạn thấy có cát dưới đáy bát. Ngâm trai lâu hơn sẽ giúp trai tống ra nhiều cát hơn. Khi không còn cát, hãy chuyển trai sang một cái chao để ráo nước.
- Chuẩn bị bánh mì đã cắt lát, trộn dầu ô liu nguyên chất, muối và một chút tỏi băm với nhau để phết / quét lên bánh mì. Bạn có thể chuẩn bị bánh mì nướng tỏi trước trên chảo giấy và đặt chúng dưới lò nướng để chúng nhanh chín.
- Cho 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất vào một chiếc nồi lớn có đáy dày ở lửa nhỏ vừa. Thêm 4 nhánh tỏi băm nhỏ, 2 nhánh cỏ xạ hương tươi, ½ chén hành tây hoặc hẹ tây băm nhỏ, xào cho đến khi trong và có mùi thơm (khoảng 5 phút).
- Vặn lửa lên cao rồi cho trai đã làm sạch, ¼ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê đường vào (điều này giúp cân bằng độ chua trong rượu). Khuấy đều. Thêm ⅓ chén rượu trắng khô và một nửa số rau mùi tây hoặc cà rốt. Cho mọi thứ vào khuấy đều bằng thìa kim loại lớn, múc từ dưới lên. Đậy kín nắp nồi. Sau 1 phút, khuấy đều. Bạn sẽ bắt đầu thấy một số con trai mở ra.
- Đậy nắp kín và để hến nấu cho đến khi nước sôi – khoảng 2 phút. Cho mọi thứ vào đảo đều để hến chín đều. Đậy nắp lại và để hến nấu thêm 2 phút. Kiểm tra xem tất cả các con trai đã mở vỏ và tại thời điểm này, bạn có thể loại bỏ những con trai chưa mở vỏ.
- Cho phần còn lại của rau mùi tây hoặc cà rốt thái nhỏ và hạt tiêu tươi vào xào cho vừa ăn.
- Cẩn thận đổ trai hấp và nước dùng vào một bát phục vụ lớn (chúng tôi phục vụ chúng ngay ra khỏi nồi để giữ nóng!), Và phục vụ ngay lập tức cùng với bánh mì nướng tỏi –– hoàn hảo để nhúng vào nước dùng có hương vị.
Món Trai hấp từ đảo Prince Edward đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
Mẹo chọn và mua trai
Dưới đây là một số mẹo để chọn và mua trai:
- Mua ở chợ cá có uy tín, nơi họ có thể cho bạn biết vẹm của họ đến từ đâu.
- Tìm một thẻ ghi ngày thu hoạch.
- Cho trai thử mùi. Giống như cá tươi, chúng phải có mùi như đại dương, nhưng không tanh.
- Bạn có thể bảo quản trai trong tủ lạnh trong vài ngày, nhưng hãy cố gắng ăn chúng ngay trong ngày mua để có kết quả tốt nhất.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 243 kcal (12%) Carbohydrate: 10 g (3%) Protein: 21 g (42%) Chất béo: 11 g (17%) Chất béo bão hòa: 2 g (10%) Cholesterol: 49 mg (16%) Natri: 646 mg (27%) Kali: 631 mg (18%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 615 IU (12%) Vitamin C: 22,1 mg (27%) Canxi: 60 mg (6%) Sắt: 7,3 mg (41%)
