Công thức nấu ăn: Cách làm Tôm chiên Typhoon Shelter chuẩn vị Hồng Kông
Nếu bạn thích tôm, bạn sẽ muốn thử công thức Tôm chiên Typhoon Shelter chuẩn vị Hồng Kông này, với vụn bánh mì panko giòn, dầu tôm thơm, gừng chiên, tỏi và ớt.
Bạn sẽ bị sốc vì công thức này dễ dàng như thế nào. Chỉ cần nhớ hai điều:
- Đừng chiên quá chín tôm, nếu không tôm sẽ bị khô.
- Giữ nhiệt ở mức trung bình đến thấp khi nấu các chất thơm và panko, nếu không chúng có thể bị cháy.
Mẹo cuối cùng của tôi: Dầu tôm mà bạn sẽ còn sót lại sau khi làm món ăn này có màu vàng lỏng. Nó rất thơm và có hương vị, có thể được dùng trong các món ăn như Pad Thai, Hong Kong Style Tôm Chow Mein, Cơm Chiên Tôm , và Tôm Etouffee .
Đừng lãng phí dầu đó!
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng thời gian: 45 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Tôm chiên Typhoon Shelter chuẩn vị Hồng Kông cần những nguyên liệu sau:
- 1 pound tôm nguyên con lớn
(450g) - 1/4 thìa cà phê bột tiêu trắng (cộng với ¼ thìa cà phê khác, đã chia)
- 2 thìa cà phê Rượu Thiệu Hưng (đã chia)
- 3 – 4 lát gừng (băm nhỏ, khoảng 10g)
- 7 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 hành lá (cắt nhỏ)
- 3 trái ớt đỏ (cắt nhỏ)
- 1 cốc vụn bánh mì panko (70g)
- 1 chén dầu thực vật (hoặc dầu đậu phộng)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê đường
- 1/8 thìa cà phê bột ngũ vị (tùy chọn)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Tôm chiên Typhoon Shelter chuẩn vị Hồng Kông
- Cắt, bỏ gân và làm sạch tôm như trong ảnh từng bước. Lắc hết nước thừa và thấm khô bằng khăn giấy. Cho tôm vào tô, trộn với ¼ muỗng cà phê bột tiêu trắng và 1 muỗng cà phê rượu Thiệu Hưng. Để riêng trong 15 phút trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.
- Băm nhuyễn gừng và tỏi. Cắt nhỏ hành lá và ớt. Đo lượng vụn bánh mì panko của bạn.
- Đun nóng 1 cốc dầu trong chảo đến 300 độ F. Trong khi dầu đang nóng, dùng khăn giấy vỗ nhẹ lên tôm một lần nữa để đảm bảo tôm khô. Bất kỳ độ ẩm nào cũng sẽ khiến dầu nóng bắn tung tóe.
- Khi dầu ở nhiệt độ, chiên tôm thành hai mẻ riêng biệt (điều này giúp nhiệt độ dầu không giảm quá nhiều), khoảng 15 giây mỗi mẻ. Vớt chúng ra và để sang một bên.
- Làm nóng dầu để đảm bảo dầu trở lại 300 độ F. Rán lại từng mẻ một lần thứ hai, 5-10 giây mỗi mẻ. Gắp tôm ra đĩa để riêng.
- Tắt lửa và cẩn thận múc một ít dầu vào hộp cách nhiệt, để lại khoảng 1/3 cốc dầu trong chảo. (Bạn có thể sử dụng ít dầu hơn, nhưng bạn cũng cần giảm panko cho phù hợp.)
- Để lửa vừa nhỏ, cho gừng vào dầu và nấu trong 30 giây. Sau đó, thêm tỏi và ớt, và chiên thêm 30 giây trước khi xào trong panko.
- Cho tôm, muối, đường, ¼ muỗng cà phê tiêu trắng còn lại, 1 muỗng rượu Thiệu Hưng và 1/8 muỗng cà phê bột ngũ vị hương (nếu dùng). Cũng thêm hành lá.
- Quăng nhẹ mọi thứ lại với nhau (vẫn sử dụng nhiệt độ thấp vừa phải) và dùng nóng.
Món Tôm chiên Typhoon Shelter chuẩn vị Hồng Kông đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 251 kcal (13%) Carbohydrate: 17 g (6%) Protein: 26 g (52%) Chất béo: 8 g (12%) Chất béo bão hòa: 5 g (25%) Cholesterol: 286 mg (95%) Natri: 531 mg (22%) Kali: 281 mg (8%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 381 IU (8%) Vitamin C: 56 mg (68%) Canxi: 210 mg (21%) Sắt: 4 mg (22%)
