Công thức nấu ăn: Cách làm Tô cơm nấm với bụng thịt heo dễ làm
Hãy để tôi bắt đầu bằng cách nói rằng tôi khá chắc chắn rằng Tô cơm nấm với bụng thịt heo này sẽ nhanh chóng trở thành món ăn khoái khẩu của đám đông. Nếu bạn lớn lên trong một gia đình châu Á, chắc chắn bạn đã từng ăn một thứ gì đó ít nhất là tương tự như món này, đặc biệt là khi còn nhỏ.
Một Tô cơm nấm với bụng thịt heo sẽ khiến ngay cả những đứa trẻ kén ăn nhất cũng phải mở rộng giờ ăn tối. Nó hoàn toàn không thể cưỡng lại. Thêm vào đó, đây là một cách mới để sử dụng cơm thừa không phải là cơm rang bán sẵn của bạn!
Viết blog về ẩm thực trong năm năm qua, tôi nhận ra rằng thịt lợn bụng là một trong những nguyên liệu linh hoạt nhất trong nấu ăn của người châu Á. Người Đài Loan chế biến món này có vị mặn và nước sốt giống như món Bụng heo kho tộ của Đài Loan .
Người Thượng Hải thích vị ngọt trong món Bụng lợn om kiểu Thượng Hải, còn người Hồ Nam thì phải ăn ớt, vì vậy món Bụng lợn kho của Mao có vị cay và thơm.
Món bụng lợn om của người Quảng Đông là sự bổ sung của đậu đông đỏ lên men, một chất làm tăng hương vị để có mùi vị ngon hơn nghe. Với thịt ba chỉ, bạn không thể làm sai được.
Nhưng đó chỉ là phần nổi của tảng băng chìm của các công thức nấu ăn từ thịt lợn mà chúng tôi đã giới thiệu trên blog. Tô cơm nấm với bụng thịt heo này là một phiên bản đơn giản hóa của các hương vị trong các món ăn yêu thích của chúng tôi, được thiết kế để đáp ứng cơn thèm món thịt ba chỉ kho của bạn trong nháy mắt. Những miếng nấm đông cô thơm ngon nhiều thịt càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Và tất nhiên, đó là giấc mơ thời thơ ấu của tôi: một bát cơm nấm bốc khói trộn với thịt lợn mềm và nước sốt hoàn hảo với chút mỡ lợn chấm qua nó.
Có thể sự hiện diện của nhiều mỡ heo khiến bạn phải đắn đo suy nghĩ, nhưng trong thời buổi thịt heo khan hiếm thì còn gì tuyệt hơn! Hãy ghi lời tôi, đặt một bát này trước bất kỳ người kén ăn nào, dù già hay trẻ, và không ai ngoảnh mặt làm ngơ.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 30 phút – Tổng thời gian: 40 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Tô cơm nấm với bụng thịt heo cần những nguyên liệu sau:
- 1 cốc nấm đông cô
(khoảng 5-6 cây nấm tươi hoặc khô đã hoàn nguyên, thái hạt lựu) - 8 ounce thịt lợn bụng (cắt thành miếng lớn, dày ¼ inch; nếu bạn không thể lấy được thịt lợn, hãy thử thịt lợn xay)
- 2 muỗng canh dầu
- 3 lát gừng (băm nhỏ)
- 1½ muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 3 muỗng canh nước sốt đậu nành sánh quyện
- ¾ muỗng canh nước tương đen
- 1 thìa đường
- ½-¾ cốc nước hoặc chất lỏng ngâm nấm hoặc nước kho
- 4 chén cơm
- 1 hành lá (thái nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Tô cơm nấm với bụng thịt heo
- Nếu bạn đang sử dụng nấm Shiitake khô, hãy rửa sạch, sau đó ngâm chúng trong nước ấm cho đến khi nở mềm. Quá trình này mất ít nhất 2 giờ, nhưng dễ nhất là bạn chỉ cần ngâm chúng qua đêm. Vắt hết nước trong nấm ngâm trước khi cắt chúng thành từng phần, để riêng. Tiết kiệm nước nấm! Nếu dùng nấm tươi thì chỉ cần thái hạt lựu.
- Rửa sạch bụng heo và thấm khô. Cắt thịt lợn thành khối 1/2 “x 1/2”.
- Đun nóng 2 thìa dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho gừng băm vào nấu cho đến khi chín vàng. Cho bụng heo vào, vặn nhỏ lửa, xào cho đến khi thịt heo hơi xém cạnh. Thêm nấm và xào thêm hai phút.
- Vặn nhỏ lửa và thêm 1½ thìa rượu Thiệu Hưng, 3 thìa nước tương nhạt, ¾ thìa nước tương đen, 1 thìa đường và ½ cốc nước, nước ngâm nấm hoặc nước kho. (Sử dụng ¾ cốc chất lỏng nếu bếp của bạn có BTU cao hơn). Khuấy đều và vặn nhỏ lửa để hỗn hợp sôi. Vặn lửa lại ở mức trung bình, đậy nắp và đun trong 10 phút cho đến khi thịt lợn mềm và mềm hơn một chút.
- Bây giờ cho gạo đã nấu chín vào, đảo và trộn đều tất cả mọi thứ bằng cách sử dụng lửa vừa và nhỏ. Đảm bảo rằng tất cả các hạt cơm đều được phủ đều với nước sốt. Rắc một vài giọt nước vào nếu cơm có vẻ khô, nhưng không giống như cơm chiên, món này nên hơi sốt một chút! Cuối cùng, trộn hành lá cắt nhỏ và dọn ra đĩa!
Món Tô cơm nấm với bụng thịt heo đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 612 kcal (31%) Carbohydrate: 53 g (18%) Protein: 13 g (26%) Chất béo: 38 g (58%) Chất béo bão hòa: 12 g (60%) Cholesterol: 41 mg (14%) Natri: 970 mg (40%) Kali: 361 mg (10%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 5 g (6%) Vitamin A: 30 IU (1%) Vitamin C: 0,6 mg (1%) Canxi: 21 mg (2%) Sắt: 1,2 mg (7%)
