Công thức nấu ăn: Cách làm Thịt viên cay kiểu Á đơn giản
Những món Thịt viên cay kiểu Á này không phải là loại thức ăn bán sẵn của bạn. Món Thịt viên cay kiểu Á này rất ngon, độc đáo và sẽ xác định lại sự mong đợi của bạn về món thịt viên này!
Tôi đã lấy cảm hứng để làm công thức Thịt viên cay kiểu Á này sau khi xem qua trang web để tìm thứ gì đó để làm vào một buổi chiều cuối tuần (vâng, đôi khi chúng tôi sử dụng blog của riêng mình!) Và tôi đã khám phá lại công thức cũ của chúng tôi cho món Bánh mì Thịt viên mà dường như đã có đã nhận được rất nhiều tình cảm từ độc giả.
Quyết định không bao gồm bánh mì, và cảm thấy quá lười biếng để đi bộ vài dãy nhà đến cửa hàng tạp hóa (đó là buổi chiều cuối tuần ĐÓ), kỳ diệu thay, tôi đã có tất cả các nguyên liệu cần thiết để làm một số thử nghiệm thịt viên. Tuy nhiên, thay vì làm một chiếc bánh mì sandwich, tôi phục vụ những đứa trẻ này bên trên cơm.
Đó là một ý tưởng tốt. (Có khi nào là ý tưởng tồi nếu phục vụ thứ gì đó bên trên cơm không?)
Chìa khóa là làm một loại nước sốt nhanh chóng và ngon để cuộn những viên thịt nhỏ cay này vào. Nêm nếm trên cơm lá giang, với một số loại lá rau thơm trộn vào và một vắt chanh, đó là thiên đường trong một cái bát.
Bây giờ, bạn không cần phải phục vụ những thứ này giống như cách tôi đã làm. Bạn cũng có thể tự phục vụ chúng như một món khai vị. Chỉ cần thêm tăm. Hoặc, nếu bạn tình cờ có một cái bánh mì trong nhà (hoặc đơn giản là bạn không lười như tôi), bạn có thể làm một cái bánh mì sandwich.
Những viên Thịt viên cay kiểu Á này cũng thực sự tốt trong tủ đông. Chỉ cần đông cứng chúng trên khay có lót giấy da, sau đó chuyển vào túi đông lạnh. Bạn có thể lấy chúng ra và chiên lên bất cứ khi nào cơn thèm thịt viên ập đến.
Ok. Hãy nấu ăn nào!
Thời gian chuẩn bị: 45 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Thịt viên cay kiểu Á cần những nguyên liệu sau:
- 1 pound thịt lợn xay
- 2 muỗng canh ngò (cắt nhỏ)
- 2 muỗng canh húng quế thái nhỏ (xắt nhỏ)
- 1 cây hành lá (cắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 thìa cà phê ớt đỏ
- 1 thìa bột ngô
- 2 muỗng canh nước mắm (đã chia)
- 4 thìa cà phê đường (đã chia)
- ½ chén thịt gà hoặc thịt heo kho
- 3 muỗng canh rượu Thiệu Hưng (hoặc bất kỳ rượu gạo hoặc rượu sherry khô nào)
- 2 thìa cà phê nước tương nhạt
- 1/2 thìa nước tương đen
- 1 thìa cà phê bột ngô (hòa tan vào 1 thìa nước)
- 1 quả chanh (nước ép)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt viên cay kiểu Á
- Cho thịt heo xay, ngò gai, húng quế, hành lá, tỏi, ớt sừng đập dập, bột bắp, 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê đường vào. Tạo thành những viên thịt (bạn nên lấy khoảng 20 viên). Đặt các viên thịt lên khay nướng có lót giấy da, và chuyển vào tủ đông trong 20 phút.
- Sau khi các viên thịt đã được làm lạnh, đun nóng một muỗng canh dầu trong chảo gang hoặc chảo chống dính trên lửa lớn vừa. Chiên thịt viên cho đến khi chín vàng các mặt và chín tới. Hủy bỏ từ chảo và đặt sang một bên.
- Để chảo ở lửa vừa, và ngay lập tức cho nước gia vị vào để khử men, cạo các mảnh ở đáy chảo. Thêm rượu Thiệu Hưng, nước tương nhạt, nước tương đậm, muỗng canh nước mắm còn lại và 2 muỗng cà phê đường vào.
- Đun sôi nhỏ lửa và cho hỗn hợp bột ngô vào. Khuấy trong vài phút, cho đến khi cô đặc. Thêm nước cốt chanh và thịt viên trở lại chảo. Đun nhỏ lửa các viên thịt cho đến khi hoàn toàn ấm lên và phục vụ!
Món Thịt viên cay kiểu Á đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 362 kcal (18%) Carbohydrate: 10 g (3%) Protein: 21 g (42%) Chất béo: 24 g (37%) Chất béo bão hòa: 9 g (45%) Cholesterol: 83 mg (28%) Natri: 953 mg (40%) Kali: 402 mg (11%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 5 g (6%) Vitamin A: 245 IU (5%) Vitamin C: 4,3 mg (5%) Canxi: 24 mg (2%) Sắt: 1,3 mg (7%)
