Công thức nấu ăn: Cách làm Thịt heo chiên Ma Cao đơn giản
Ngay cả từ Bắc Kinh, chúng tôi cũng có kế hoạch xem SuperBowl, nhờ có chuông báo trên điện thoại của chúng tôi (khởi động 6:30 ET có nghĩa là khởi động 7:30 sáng ở đây ở bên kia thế giới), một cáp HDMI hoàn toàn mới, FOX Live Đang phát trực tuyến, một hy vọng và một lời cầu nguyện cho VPN của chúng tôi và kết nối internet thất thường của căn hộ.
Nachos, bánh pizza, và các món ăn khoái khẩu chứa đầy carb và / hoặc chiên khác đang chờ đợi nhiều người trong chúng ta như những cách tiếp cận khởi động. Nhưng nếu bạn đang muốn thêm thứ gì đó mới vào thực đơn Super Bowl của mình, thì chúng tôi có một lựa chọn khá tuyệt vời cho bạn ngay tại đây:
Thịt heo chiên Ma Cao.
Có lẽ đã trở nên nổi tiếng nhờ tập phim No Reservations Macau năm 2011 của Anthony Bourdain, món Thịt heo chiên Ma Cao này — giống như nhiều phát minh vĩ đại — là kết quả của cuộc đụng độ giữa hai nền văn hoá.
Đó là miếng thịt lợn ướp kiểu châu Á chiên giòn trên cuộn Bồ Đào Nha – một món ăn ngon ngọt, vừa dai, vừa đủ dầu mỡ có thể thấm qua túi giấy trong vòng chưa đầy 10 giây.
Chúng tôi đã đến thăm Ma Cao vào mùa hè năm ngoái và đi khám phá ở Làng Taipa cổ kính, một thị trấn cổ kính với một số nhà hàng tuyệt vời. Chúng tôi cũng đã đến Tai Lei Loi Kei – địa điểm Pork Chop Bun nổi bật trong chương trình và tôi biết rằng tôi sẽ phải tái hiện nó cho bữa tiệc Super Bowl vào một ngày nào đó.
Tôi đã tạo ra một loại nước sốt tương tự như những gì chúng tôi đã có ở Ma Cao – mặc dù với hương vị mạnh hơn, rõ ràng hơn một chút. Chúng tôi cũng đã thêm một yếu tố Mỹ – một lớp phủ của bánh ngô, để thực sự có được kết cấu giòn mà chỉ có thể là một điều tốt.
Thêm một vài lát hành tây sống, bạn đã có một chiếc bánh sandwich Thịt heo chiên Ma Cao phù hợp với bia, bóng đá và bạn bè. Chúng tôi sẽ làm tất cả những việc đó vào đầu giờ sáng. Hãy làm nó cho các lễ hội Super Bowl của bạn, hoặc chỉ cho một bữa trưa hoặc bữa tối thông thường.
Thời gian chuẩn bị: 2 giờ – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 2 giờ 10 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 6 phần ăn:
Để làm Thịt heo chiên Ma Cao cần những nguyên liệu sau:
- 6 lát thịt vai lợn rút xương hoặc thăn lợn
(dày khoảng 3/4 inch) - 1 đinh hương tỏi (băm nhỏ)
- 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương
- ½ thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1/4 thìa cà phê tiêu sọ
- 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 2 cốc bột ngô
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- ¼ chén dầu đậu phộng, để chiên
- 6 cuộn Bồ Đào Nha
- 1 củ hành tây (thái lát)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt heo chiên Ma Cao
- Cho thịt lợn, tỏi băm, bột ngũ vị hương, đường, muối, xì dầu, tiêu trắng, rượu Thiệu Hưng và bột bắp vào một cái tô lớn. Ướp thịt lợn trong hỗn hợp này ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.
- Cho hai cốc ngô mịn và hạt tiêu đen vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi hạt nhuyễn. Chuyển sang đĩa. Đun nóng dầu đậu phộng trong chảo gang hoặc chảo trên lửa lớn vừa.
- Phủ đều từng miếng thịt lợn với vụn ngô. Chiên mỗi bên trong 2-3 phút. Chuyển sang đĩa có lót khăn giấy và rắc muối biển nếu muốn.
- Cho một ít hành tây thái mỏng vào mỗi cuộn. Dùng kèm với một cốc bia đá lạnh và thưởng thức.
Món Thịt heo chiên Ma Cao đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 303 kcal (15%) Carbohydrate: 32 g (11%) Protein: 18 g (36%) Chất béo: 11 g (17%) Chất béo bão hòa: 2 g (10%) Cholesterol: 34 mg (11%) Natri: 708 mg (30%) Kali: 312 mg (9%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 2 g (2%) Vitamin A: 165 IU (3%) Vitamin C: 3,5 mg (4%) Canxi: 47 mg (5%) Sắt: 4,5 mg (25%)
