Công thức nấu ăn: Cách làm Thịt gà xào rau củ (Chop Suep)
Thịt gà xào rau củ (Chop Suep) là một món xào “quyết liệt và kết thúc” bất cứ món thịt và rau củ nào bạn có sẵn trong tủ lạnh, được phát minh vào những ngày đầu của ẩm thực Hoa Mỹ.
Thời gian chuẩn bị: 25 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 35 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Thịt gà xào rau củ (Chop Suep) cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI GÀ VÀ NƯỚC SỐT:
- 12 ounce ức gà không da không xương
(340g, cắt thành lát dày ¼ ”) - 3 muỗng canh nước (45 ml)
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu sherry khô)
- 1 thìa cà phê dầu thực vật
- 2 thìa cà phê bột ngô
CHO NƯỚC SỐT:
- 2/3 chén gà kho ít natri
(160 ml) - 1/4 thìa cà phê đường cát (hoặc đường nâu, 1g)
- 1 1/2 muỗng canh xì dầu
- 1 thìa cà phê nước tương đen
- 1 1/2 muỗng canh dầu hào
- 1/2 thìa cà phê dầu mè nướng
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 4 cây nấm ( nấm trắng hoặc nấm bella non, thái sợi; khoảng 50g)
- 1/2 củ cà rốt nhỏ (45g, thái mỏng)
- 2/3 chén cần tây (80g, thái mỏng)
- 6 ounce bok choy (170g, cắt thành miếng ¾ ”x 2”)
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 3/4 chén giá đỗ xanh (3 ounce hoặc 85g)
- 1 cốc đậu Hà Lan (3 ounce hoặc 85g)
- 1 1/2 muỗng canh bột bắp (pha với 2 muỗng canh nước)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt gà xào rau củ (Chop Suep)
- Trộn thịt gà đã thái với nước, dầu hào và rượu Thiệu Hưng. Xoa bóp gà cho đến khi nó hấp thụ hết chất lỏng. Tiếp theo, trộn 1 thìa cà phê dầu và 2 thìa cà phê bột ngô cho đến khi gà được phủ đều. Để qua một bên.
- Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các thành phần nước sốt với nhau, và để sang một bên.
- Đun nóng chảo của bạn trên lửa lớn cho đến khi bốc khói nhẹ, và đổ 2 muỗng canh dầu thực vật xung quanh chu vi. Trải gà thành một lớp duy nhất.
- Ướp gà trong vài giây, sau đó cho gà vào xào thêm 15 giây hoặc cho đến khi thịt gà có màu vàng nâu và đục. Lấy gà ra khỏi chảo và để sang một bên. (Nó phải được nấu chín khoảng 80% tại thời điểm này.)
- Vặn lửa lên cao và thêm một thìa dầu cùng với tỏi đã băm nhỏ. Khi tỏi bắt đầu nổi váng, cho nấm, cà rốt và cần tây vào. Xào trong 20 giây và thêm cải ngọt. Khuấy đều tất cả mọi thứ và rải rượu Thiệu Hưng xung quanh chu vi của chảo để khử men.
- Tiếp theo, khuấy đều nước sốt sền sệt đã chuẩn bị của bạn và phết hỗn hợp đó xung quanh chu vi để chảo tiếp tục khử men. Dùng thìa khuấy để mọi thứ được khuấy nhanh.
- Khi nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn, cho giá đỗ và đậu tuyết vào. Cũng cho gà trở lại chảo.
- Khi nước sốt sôi hoặc sôi mạnh, trộn hỗn hợp bột bắp của bạn. Rưới nước sốt vào, khuấy liên tục cho đến khi nó đặc lại thành độ sệt bạn thích. Thêm hỗn hợp sền sệt bột ngô nếu bạn muốn nước sốt đặc hơn. Nấu thêm 10 giây nữa để đảm bảo mọi thứ đều được phủ với nước sốt. Ăn ngay với cơm trắng!
Món Thịt gà xào rau củ (Chop Suep) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 274 kcal (14%) Carbohydrate: 13 g (4%) Protein: 22 g (44%) Chất béo: 15 g (23%) Chất béo bão hòa: 10 g (50%) Cholesterol: 54 mg (18%) Natri: 752 mg (31%) Kali: 676 mg (19%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 4 g (4%) Vitamin A: 3541 IU (71%) Vitamin C: 39 mg (47%) Canxi: 74 mg (7%) Sắt: 2 mg (11%)
