Công thức nấu ăn: Cách làm Thịt cừu thì là Tân Cương (Cumin Lamb) hấp dẫn
Công thức Thịt cừu thì là Tân Cương (Cumin Lamb) của chúng tôi dựa trên một món ăn cổ điển từ Tân Cương, Trung Quốc. Không khó để làm một đĩa Thịt cừu thì là Tân Cương (Cumin Lamb) chính thống trong căn bếp nhà bạn!
Thực sự không khó để hiểu tại sao thịt cừu non, có hương vị từ hạt thìa là nguyên hạt, lại trở thành một món ăn phổ biến như vậy. Thì là và thịt cừu là một sự kết hợp hương vị được tạo ra từ thiên đường. Thêm một ít ớt cay và nhiều ngò, quả là một món ăn quá hoàn hảo không thể bỏ qua.
Trên thực tế, thịt cừu thì là là một trong những món ăn yêu thích của mẹ tôi, nhưng bà thậm chí không thích thịt cừu. Thực tế thú vị là hầu hết người Thượng Hải không thích thịt cừu — tôi từng là một trong số họ, tôi xấu hổ phải thừa nhận. Bạn sẽ không bao giờ tìm thấy bất kỳ món thịt cừu nào trong một nhà hàng Thượng Hải.
Điều đó nói rằng, tôi thực sự không biết tại sao lại như vậy. Theo TCM (Y học cổ truyền Trung Quốc), lợi ích của thịt cừu bao gồm: loại bỏ ẩm ướt khỏi cơ thể, làm ấm máu và cải thiện khí tổng thể của bạn. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi thời điểm tốt nhất để ăn thịt cừu là vào mùa thu và mùa đông. Vì vậy, khi mùa hè đến gần, còn thời điểm nào tốt hơn để đăng công thức này?
Một điểm cuối cùng tôi muốn làm: mẹo để có một con cừu thì là ngon là mỡ cừu . Hãy nghe tôi nói. Thịt cừu quá nạc sẽ có vị dai và khó chịu. Việc cho thêm một chút mỡ cừu vào tạo nên sự khác biệt về hương vị và độ mặn của món ăn. Tôi đã sử dụng đùi cừu, cuối cùng nó hơi quá nạc. Hầu hết các công thức nấu ăn sẽ yêu cầu bạn sử dụng đùi cừu, nhưng tôi nghĩ rằng phần cắt vai sẽ tốt hơn. Dù bạn làm gì, hãy tìm cách để có một ít mỡ cừu trong món ăn.
Thời gian chuẩn bị: 35 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 45 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Thịt cừu thì là Tân Cương (Cumin Lamb) cần những nguyên liệu sau:
ĐỂ ƯỚP THỊT CỪU:
- 1 pound thịt cừu
(450g, tốt nhất là vai, cắt thành miếng ½ inch x 2 inch) - 1 muỗng canh thì là
- 1 1/2 thìa cà phê bột ngô
- 1 muỗng canh dầu (tùy chọn, nếu bạn có phần thịt cừu béo hơn)
- 1 thìa nước tương nhạt
- 1 muỗng canh rượu gạo Thiệu Hưng
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
- 2 thìa hạt thì là
- 2 muỗng canh dầu
- 2 trái ớt đỏ (băm nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê ớt đỏ Tứ Xuyên (hoặc ớt bột)
- 1/4 thìa cà phê đường
- 2 hành lá (cắt nhỏ)
- Một nắm lớn rau mùi cắt nhỏ
- Muối (để nếm)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt cừu thì là Tân Cương (Cumin Lamb)
- Lau khô thịt cừu bằng khăn giấy trước khi cắt. Sau khi cắt xong, cho thịt cừu với các nguyên liệu nước sốt vào bát. Để riêng và để ướp trong 30 phút.
- Khi thịt cừu đã được ướp, đun chảo ở lửa vừa. Thêm hạt thì là vào chảo và nướng bánh mì khô cho đến khi có mùi thơm. Tắt bếp, lấy thìa là ra khỏi chảo và để sang một bên.
- Bây giờ làm nóng chảo ở cài đặt cao nhất cho đến khi nó bắt đầu bốc khói. Thêm hai muỗng canh dầu để tráng chảo, sau đó cho ngay thịt cừu vào. Đảo thịt cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu và bắt đầu hơi giòn. Nhiệt độ cao sẽ làm thịt săn lại, nhưng vẫn giữ cho thịt mềm.
- Bây giờ, thêm hạt thì là đã nấu chín, ớt, hạt tiêu đỏ (hoặc bột), đường, hành lá, ngò và muối. Trộn mọi thứ với nhau một cách nhanh chóng (để hành lá và rau mùi chỉ bị héo) và chuyển sang một món ăn phục vụ. Dùng nóng với nhiều cơm trắng!
Món Thịt cừu thì là Tân Cương (Cumin Lamb) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 445 kcal (22%) Carbohydrate: 4 g (1%) Protein: 20 g (40%) Chất béo: 38 g (58%) Chất béo bão hòa: 12 g (60%) Cholesterol: 83 mg (28%) Natri: 478 mg (20%) Kali: 371 mg (11%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 420 IU (8%) Vitamin C: 2 mg (2%) Canxi: 64 mg (6%) Sắt: 4,9 mg (27%)
