Công thức nấu ăn: Cách làm Thịt bò xào đậu phụ đơn giản dễ làm
Thịt bò xào đậu phụ là một trong những món ăn trong thực đơn của nhà hàng Quảng Đông luôn gọi tôi nên tôi vừa phải hoàn thiện công thức Thịt bò xào đậu phụ tự làm này!
Thịt bò xào đậu phụ dường như luôn có mặt trên bàn ăn trưa hoặc xe hơi bất cứ khi nào bốn chúng tôi đi cùng nhau và đi qua Manhattan. Và vì lý do chính đáng. Món ăn này béo ngậy, nhiều nước sốt (Sarah là người nghiện nước thịt của gia đình), và rất ngon!
Ngay cả ở nhà, Thịt bò xào đậu phụ là một trong những món ăn mà chúng tôi làm đi làm lại nhiều lần. Mọi người nghĩ rằng các blogger thực phẩm không bao giờ ăn cùng một thứ, bởi vì họ luôn thử nghiệm và nấu một lượng lớn thức ăn, và, vâng, điều đó đúng trong một số trường hợp.
Thịt bò mềm, đậu phụ mềm, một ít hành lá, và lượng nước sốt vừa đủ trên lớp cơm trắng hoặc gạo lứt là bạn sẽ có một bữa ăn nhanh chóng và hoàn toàn hài lòng cho bất kỳ ngày nào trong tuần!
Thời gian chuẩn bị: 25 phút – Thời gian nấu: 5 phút – Tổng thời gian: 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người ăn:
Để làm Thịt bò xào đậu phụ cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI THỊT BÒ VÀ NƯỚC SỐT:
- 10 ounce bít tết sườn
(285g, cắt lát dày ¼ inch) - 1 thìa nước
- 1 thìa cà phê dầu thực vật
- ½ thìa cà phê bột ngô
- ¼ thìa cà phê muối nở
- ½ thìa nước tương
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
- 2 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu hạt cải
- 3 lát gừng mỏng
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 cây hành lá (cắt một góc thành miếng 1 inch, tách hai phần màu trắng và xanh lá cây)
- 2 thìa rượu Thiệu Hưng
- ¾ chén thịt bò hoặc gà kho
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1 thìa cà phê xì dầu
- ½ thìa cà phê dầu mè
- ¼ thìa cà phê tiêu trắng xay
- ¼ thìa cà phê đường
- 1 pound đậu phụ thường hoặc đậu phụ mềm (450g, cắt thành hình vuông 2 inch, dày 1/2 inch)
- 1 thìa bột ngô (pha với 1 thìa nước)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt bò xào đậu phụ
- Đối với thịt bò và nước xốt, kết hợp thịt bò, nước, dầu thực vật, bột bắp, muối nở và nước tương vào một bát vừa. Để thịt bò ướp trong 20 phút.
- Đun nóng chảo cho đến khi bốc khói và phết 2 muỗng canh dầu xung quanh chu vi. Xé thịt bò trong 20 giây cho mỗi mặt. Bạn muốn thịt bò khô bên ngoài và hoàn thành khoảng 80%. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Thêm gừng và caramen trong 20 giây. Nên có dầu trong chảo để làm khô thịt bò, nhưng hãy thêm một thìa dầu khác nếu cần. Tiếp theo, cho tỏi băm và phần đầu trắng của hành lá vào. Xào trong 10 giây và thêm rượu Thiệu Hưng vào.
- Đảo lại khoảng 10 giây rồi cho nước gà, dầu hào, xì dầu, dầu mè, tiêu trắng và đường vào. Xào cho đến khi kết hợp, sau đó nhẹ nhàng trượt đậu phụ vào chảo. Hãy cẩn thận –– các mảnh mỏng manh và sẽ dễ vỡ ra nếu không được xử lý đúng cách!
- Để đậu phụ và nước sốt sôi lên, thả phần xanh của hành lá và thịt bò xé sợi, kể cả nước trái cây vào.
- Trong khi mọi thứ đang sôi lên, hãy trộn hỗn hợp sền sệt bột ngô của bạn. Kiểm tra gia vị của nước sốt, và thêm muối hoặc nước tương nếu muốn, nhưng hãy nhớ rằng nước sốt sẽ mặn hơn sau khi cô đặc lại!
- Cẩn thận khuấy hỗn hợp bột ngô và hạ lửa xuống vừa khi nước sốt đặc lại. Hãy nhẹ nhàng nhất có thể khi khuấy để giảm thiểu đậu phụ bị vỡ. Chuyển động đẩy / khuấy để xoay hỗn hợp quanh chảo thường hoạt động tốt nhất. Điều chỉnh độ đặc của nước sốt bằng cách thêm nhiều bột ngô hoặc nước thịt gà cho đến khi bạn thích. Phục vụ trên cơm hấp!
Món Thịt bò xào đậu phụ đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 300 kcal (15%) Carbohydrate: 9 g (3%) Protein: 27 g (54%) Chất béo: 17 g (26%) Chất béo bão hòa: 9 g (45%) Cholesterol: 43 mg (14%) Natri: 498 mg (21%) Kali: 318 mg (9%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 60 IU (1%) Vitamin C: 1,9 mg (2%) Canxi: 167 mg (17%) Sắt: 2,6 mg (14%)
