Công thức nấu ăn: Cách làm Thịt bò và bánh gạo xào hành lá
Món Thịt bò và bánh gạo xào hành lá này là ngon nhất. Thiên đường Nian Gao hấp dẫn là bánh gạo, những lát thịt nướng mềm, hành lá và gừng ướp chua cay, và hương vị umami đậm đà của đậu nành và rượu shaoxing khiến món bánh gạo xào hành lá và thịt nướng này trở nên tuyệt vời nhất!
Rất nhiều gia đình lớn thích món ăn về gà. Gà nướng, gà nướng, mì ống gà, bánh mì gà, salad gà Caesar,. . . Nhưng chừng nào tôi có thể nhớ, bất cứ khi nào gia đình tôi có sự lựa chọn về chất đạm, thì món ăn mặc định có xu hướng là thịt bò. Bít tết, không phải gà nướng, bít tết, không phải gà trên salad, và cơm chiên thịt bò và thịt thăn bò từ nơi mang về, natch. Món Thịt bò và bánh gạo xào hành lá Trung Hoa này là một món ăn hoàn toàn phù hợp với xu hướng thịt đỏ của chúng ta.
Những lát thịt nướng mềm, hành lá và gừng thơm lừng, và hương vị umami đậm đà của đậu nành và rượu Thiệu Hưng, tất cả được nâng lên bởi hương vị thơm ngon tuyệt vời đó là bánh gạo Trung Quốc (Nian Gao)… bạn sẽ không hối tiếc khi làm cái này!
Khi nói đến “bánh gạo”, chúng ta luôn nhận được một số cái nhìn hài hước hoặc khuôn mặt bối rối từ những người bạn không phải người Trung Quốc, nhưng về cơ bản, chúng là hỗn hợp bột gạo và nước được tạo thành hình trụ, sau đó được cắt thành “Bánh”. Chúng có kết cấu dai ngon tương tự như gnocchi.
Chúng tôi đã đánh giá cao điều này khi tôi ở Bắc Kinh vào tháng trước, và nó thực sự rất hài lòng. Tất nhiên, bạn có thể hoán đổi thịt bò lấy thịt gà hoặc thịt lợn nếu bạn muốn. Nhưng đừng ngạc nhiên nếu khi bạn làm món này, gia đình bạn lại tranh nhau miếng bít tết cuối cùng!
Một số món xào bánh gạo khác của chúng tôi mà bạn phải xem là Bánh gạo nếp cổ điển và Bánh gạo Thượng Hải với ví của Shepherd . Tất cả đều bắt đầu với món bánh gạo dẻo dai và gây nghiện (nian gao) mà bạn không thể ngừng ăn khi đã bắt đầu!
Thời gian chuẩn bị: 25 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 35 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Thịt bò và bánh gạo xào hành lá cần những nguyên liệu sau:
- 12 oz. thịt thăn
(340g, cắt lát) - 3 muỗng canh dầu (đã chia)
- 1/2 muỗng canh bột bắp
- 1 thìa cà phê nước tương nhạt
- 4 lát gừng mỏng (thái nhỏ)
- 3 hành lá (cắt khúc 2 inch)
- 1 pound bánh gạo (450g)
- 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 1 thìa nước tương đen
- 1 thìa nước tương nhạt
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 1/4 thìa cà phê muối hoặc để nếm
- 1/4 thìa cà phê đường cát
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt bò và bánh gạo xào hành lá
- Ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu, bột bắp và 1 muỗng cà phê nước tương nhạt và để riêng trong 15 phút. Đun nóng 2 thìa dầu trong chảo ở lửa lớn. Sau khi nó bốc khói, hãy thêm thịt bò và ướp trong một phút trước khi bày ra đĩa. Cho gừng vào chảo, khi bắt đầu chuyển sang màu nâu thì cho hành lá vào và đảo đều. Đổ bánh gạo vào xào khoảng 1-2 phút.
- Rải rượu Thiệu Hưng xung quanh chu vi của chảo và đậy nắp chảo ngay lập tức. Nấu trong 2 phút. Cho thịt bò, mỗi thứ 1 thìa xì dầu đậm và xì dầu nhạt, dầu mè , muối và đường vào. Quăng vào nhau trong khoảng 2 phút. Bánh gạo nên mềm nhưng vẫn hơi dai. Nếu không, hãy đậy vung và nấu lâu hơn một chút.
Món Thịt bò và bánh gạo xào hành lá đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 497 kcal (25%) Carbohydrate: 61 g (20%) Protein: 24 g (48%) Chất béo: 16 g (25%) Chất béo bão hòa: 2 g (10%) Chất béo không bão hòa đơn: 1 g Chất béo chuyển hóa: 1 g Cholesterol: 52 mg (17%) Natri: 761 mg (32%) Kali: 354 mg (10%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 90 IU (2%) Vitamin C: 2 mg (2%) Canxi: 30 mg (3%) Sắt: 3 mg (17%)
