Công thức nấu ăn: Cách làm Thịt bò nướng với men bơ đậu nành
Lớn lên, bất cứ khi nào cha mẹ tôi nấu món Thịt bò nướng với men bơ đậu nành, chúng tôi luôn ăn nó theo cùng một cách – với nước tương và cơm trắng. Không có chuông và còi, chỉ là một miếng bít tết vừa hiếm với một ít nước tương nhỏ giọt bên trên, trực tiếp từ trong chai.
Nhưng… nó có thực sự tồi tệ không? Câu trả lời là chắc chắn không. Bít tết và nước tương, mặc dù có ý nghĩa khuôn mẫu, vẫn là một trong những sự kết hợp hương vị tuyệt vời nhất hiện có. Vậy, chúng ta làm gì? Theo kiểu nhà hàng bít tết truyền thống, nơi họ thường dùng bít tết đã hoàn thành trong bơ đun chảy, chúng tôi quyết định làm bít tết ribeye nướng có xương, cắt dày với lớp men bơ đậu nành. Lớp men được phủ lên trên vỉ nướng và được phục vụ cùng với khi bạn đang thưởng thức món bít tết thơm lừng, được tráng caramel hoàn hảo và hơi cháy khét.
Xì dầu và bơ có một lịch sử được yêu thích trên blog ẩm thực này (xem Mỳ ống bơ sốt đậu nành với tôm và nấm hương nấm Tortellini với sốt kem đậu nành của chúng tôi làm bằng chứng), và công thức Thịt bò nướng với men bơ đậu nành nướng này duy trì hương vị tuyệt vời, đầy vị umami này sự kết hợp.
Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 20 phút
Thành phần nguyên liệu cho 2 phần ăn:
Để làm Thịt bò nướng với men bơ đậu nành cần những nguyên liệu sau:
- 1 miếng bít tết có mắt cắt dày
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 3 thìa bơ (đun chảy)
- ¼ chén nước tương ít natri
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt bò nướng với men bơ đậu nành
- Nếu bạn đang sử dụng bít tết ribeye đông lạnh, hãy đảm bảo rằng nó đã được rã đông kỹ trước khi nấu.
- Rửa miếng bít tết dưới vòi nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Rắc lên tất cả các mặt với muối và tiêu, vừa ăn.
- Làm nóng vỉ nướng của bạn đến mức nhiệt tối đa – điều đó có nghĩa là ít nhất ba trong số các đầu đốt ở nhiệt độ cao hoàn toàn và đậy nắp trong vòng 5-10 phút.
- Trộn bơ đã tan chảy cùng với nước tương ít natri trong một cái bát nhỏ.
- Khi vỉ nướng đã nóng, bạn cho miếng thịt vào nướng, để khoảng 1 – 2 phút cho thịt chín vàng. Bạn có thể đậy nắp vỉ nướng lại để cho hơi nóng tỏa ra và có một ít caramen đẹp mắt trên các cạnh của miếng bít tết. Sau 1-2 phút, lật miếng bít tết 45 độ để có được những vết nướng đẹp mắt. Để nấu lại trong 1-2 phút. Lật miếng bít tết và lặp lại các bước trên cho mặt còn lại.
- Khi miếng bít tết đã chín vàng đều cả hai mặt, hãy dùng kẹp gắp miếng bít tết lên và làm nâu các cạnh. Các miếng bít tết cắt dày cũng cần TLC ở các cạnh! Bây giờ cho men bơ đậu nành. Tự do đánh miếng bít tết với hỗn hợp bơ đậu nành bằng chổi cách nhiệt. Lật miếng bít tết và chải mặt còn lại. Bạn có thể muốn đeo găng tay cho lò nướng trong quá trình này, vì bơ có thể gây ra một số ngọn lửa khá mạnh. Lớp men sẽ làm cho miếng bít tết được caramel hoàn hảo và cháy bên ngoài! Những vết nướng mà chúng tôi đã làm trước đó tạo thêm sự đồng nhất hoàn hảo của than và màu sắc!
- Tự do tráng men ribeye nướng liên tục cho đến khi nó được nấu chín theo độ chín ưa thích của bạn – hiếm, vừa-hiếm, vừa, v.v.; điều này có nghĩa là nướng miếng bít tết thêm 3-5 phút đối với loại vừa hiếm, 5-7 phút đối với trung bình hoặc 8-10 phút đối với loại vừa, mặc dù điều này phụ thuộc vào độ dày của miếng bít tết. Cách kiểm tra độ chín tốt hơn là dùng kẹp chọc vào miếng thịt bò một cách nhẹ nhàng. Càng nhiều thịt, bít tết của bạn sẽ càng hiếm. Công ty hơn có nghĩa là hoàn thành tốt hơn. Đơn giản phải không?
- Lấy miếng thịt ra khỏi bếp và để yên trong 10-15 phút. Chúng tôi biết đó là một khoảng thời gian dài, nhưng tất cả sẽ đáng giá khi bạn cắt miếng bít tết của mình và bỏ qua hồ nước thịt bò thoát ra trên thớt của bạn!
- Phục vụ với men bơ đậu nành bổ sung ở bên cạnh (bạn có thể làm một mẻ tươi hoặc hâm nóng lại những gì bạn đã sử dụng để nướng bít tết – hãy nhớ rằng bạn đã nướng bít tết khi nó đã được làm chín ở bên ngoài, vì vậy sẽ an toàn khi ăn sau khi nướng) .
- Chúng tôi phục vụ món ribeye nướng với một ít tỏi nướng bên cạnh. Tùy chọn, nhưng rất khuyến khích!
Món Thịt bò nướng với men bơ đậu nành đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
