Công thức nấu ăn: Cách làm Súp thịt lợn và củ sen thơm ngon
Súp thịt lợn và củ sen giúp tăng cường Qi của bạn! Súp thịt lợn và củ sen là một món súp đơn giản nhưng bổ dưỡng được làm từ củ sen và quả kỷ tử tốt cho sức khỏe.
Khi tôi nghĩ về món Súp thịt lợn và củ sen (莲藕 排骨 汤) này, một kỷ niệm thời thơ ấu rất vui vẻ hiện lên trong đầu tôi. Khi tôi còn nhỏ và sống ở Hồ Bắc, mùa thu hoạch sen luôn là một sự kiện lễ hội như vậy. Ngôi làng sẽ rút hết một lượng nước trong ao sen lớn của thị trấn, khiến những con cá chép trong ao nhảy lên và nhảy lên không trung trong tất cả sự náo động.
Những người đàn ông của thị trấn đều sẽ xuống nước, dùng tay và chân để cảm nhận xung quanh để tìm rễ sen. Khi họ tìm thấy một chiếc, họ sẽ chiến thắng kéo nó lên khỏi mặt nước, trong khi phụ nữ và trẻ em cổ vũ họ. Luôn luôn có nhiều “ooh’s” và “ahh’s” khi một củ sen đặc biệt lớn sẽ nổi lên.
Vào khoảng thời gian đó, khi củ sen còn nhiều, tôi nhớ món Súp thịt lợn và củ sen đặc biệt này được phục vụ thường xuyên. Đó là một món súp đơn giản, bổ dưỡng, ngon mà người bản xứ Hồ Bắc rất thích để chiêu đãi bạn bè và những vị khách đặc biệt của họ, và đó là công thức mà tôi vẫn thích làm cho đến ngày nay.
Thời gian chuẩn bị: 3 giờ – Thời gian nấu: 4 giờ – Tổng thời gian: 7 giờ
Thành phần nguyên liệu để làm cho 12 phần ăn:
Để làm Súp thịt lợn và củ sen cần những nguyên liệu sau:
- 2 pound sườn lợn hoặc xương cổ lợn
(900g) - 1 cốc rong biển / tảo bẹ ngậm nước (tùy chọn)
- 1 pound củ sen (450g)
- 4 lát gừng
- 1 muỗng canh quả goji khô (tùy chọn)
- 12 cốc nước lạnh
- Muối (để nếm)
- 1 cây hành lá (thái nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Súp thịt lợn và củ sen
- Ngâm sườn hoặc xương cổ trong nước lạnh trong một giờ. Sau đó rửa lại thật sạch, để ráo, để riêng. Đun sôi một nồi nước lớn, cho xương heo vào chần qua. Khi nước sôi trở lại, hãy để nó nấu thêm 1 phút. Tắt bếp, để ráo, rửa sạch xương heo. Quá trình này sẽ cung cấp cho bạn một nước súp thực sự trong (chứ không phải vẩn đục).
- Nếu bạn muốn bao gồm rong biển, bạn có thể mua rong biển khô (tảo bẹ / kombu) hoặc rong biển hấp thụ nước tại siêu thị châu Á của bạn. Chỉ cần cố gắng tránh các “nút thắt” rong biển vì chúng có xu hướng hơi cát. Cần ít nhất 3 giờ để bù nước cho rong biển khô, vì vậy bạn có thể ngâm nó vào đêm hôm trước. Sau khi ngâm, bạn chỉ cần rửa rong biển trong một chậu nước cho đến khi nước trong hoàn toàn. Sau đó để ráo, và sẵn sàng cho vào nồi.
- Ngay trước khi bắt đầu nấu canh, bạn hãy gọt vỏ củ sen và cắt thành từng khoanh lớn (Nếu làm quá sớm, củ sen sẽ bị oxy hóa, tương tự như khoai tây. Vì vậy, hãy giữ lại cho đến khi bạn chuẩn bị bắt đầu. nấu nướng).
- Để bắt đầu món súp, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi kho: thịt lợn (đã chần), rong biển, củ sen, gừng, quả kỷ tử và nước lạnh. Đun sôi, sau đó chuyển ngay sang lửa nhỏ. Đậy nắp và để lửa nhỏ trong ít nhất 4 giờ … càng lâu càng tốt. Hâm nóng lại vào ngày hôm sau sẽ làm cho nó có hương vị thơm ngon hơn. Thêm muối cho vừa ăn và cho hành lá cắt nhỏ lên trên.
Món Súp thịt lợn và củ sen đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 176 kcal (9%) Carbohydrate: 7 g (2%) Protein: 9 g (18%) Chất béo: 12 g (18%) Chất béo bão hòa: 4 g (20%) Cholesterol: 42 mg (14%) Natri: 72 mg (3%) Kali: 338 mg (10%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 10 IU Vitamin C: 16,8 mg (20%) Canxi: 32 mg (3%) Sắt: 0,9 mg (5%)
