Công thức nấu ăn: Cách làm Súp thịt heo kiểu Quảng Đông với cà rốt & khoai tây Trung Quốc
Món Súp thịt heo kiểu Quảng Đông với cà rốt & khoai tây Trung Quốc này là một đại diện tuyệt vời của món súp Quảng Đông cổ điển, với nước dùng sạch, hương vị đậm đà và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đối với người Quảng Đông, súp là liều thuốc bổ kỳ diệu. Có súp cho trẻ em đang lớn, súp cho người lớn tuổi để giữ sức khỏe, súp để hạn chế tình trạng khô da vào mùa thu và mùa đông, súp để đẩy lùi ẩm ướt, súp để tăng cường phổi hô hấp.
Những hỗn hợp khác nhau của protein, trái cây, rau, thảo mộc, hạt khô và ngũ cốc có thể đơn giản hoặc phức tạp. Nó đang trở thành một nghệ thuật đang giảm dần. Thậm chí tôi ước mình có một chuyên gia có thể dạy tôi những cách cũ!
Tôi nhận thấy rằng ngày càng nhiều, lợi ích sức khỏe của nước hầm xương đang trở thành xu hướng phổ biến. Đây là điều mà người Quảng Đông luôn biết!
Các món súp Quảng Đông mà chúng tôi đã chia sẻ trên blog cho đến nay đều tốt cho sức khỏe nói chung và tốt cho cả gia đình, và súp Súp thịt heo kiểu Quảng Đông với cà rốt & khoai tây Trung Quốc này là một trong những món yêu thích khác của tôi phù hợp với hóa đơn.
Thời gian chuẩn bị: 2 giờ – Thời gian nấu: 3 giờ 30 phút – Tổng thời gian: 5 giờ 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Súp thịt heo kiểu Quảng Đông với cà rốt & khoai tây Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
- 4 cây nấm hương khô
(lớn) - 600 gram nạc vai / mông heo (1 miếng lớn, khoảng 1 1/3 pound)
- 500 gram cà rốt lớn (khoảng 1 pound, cắt thành từng khoanh lớn)
- 15 gam quả chà là đỏ khô (còn được gọi là quả chà là khô, cắt hạt lựu và giảm một nửa)
- 15 gram quả goji khô
- 1 củ gừng lớn (đập dập)
- 14 cốc nước
- 500 gram khoai mỡ Trung Quốc (khoảng 1 pound, gọt vỏ và cắt thành khối lớn)
- Muối (để nếm)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Súp thịt heo kiểu Quảng Đông với cà rốt & khoai tây Trung Quốc
- Rửa sạch nấm đông cô để loại bỏ bụi bẩn và ngâm trước ít nhất 2-3 giờ trong nước ấm. Không đổ bỏ nước ngâm nấm.
- Cho thịt lợn vào nồi canh có đáy dày, đổ nước vừa đủ ngập mặt thịt lợn. Đun sôi, sau đó lấy ra khỏi bếp ngay lập tức. Để ráo, rửa sạch thịt heo dưới vòi nước, và làm sạch nồi kho. Bước này đảm bảo nước dùng rất sạch.
- Chuyển thịt lợn trở lại nồi sạch. Cho nấm hương đã ngâm, cà rốt, chà là đỏ, kỷ tử, gừng và 14 cốc nước vào cùng với nước nấm. Đậy nắp và vặn lửa lớn. Đun sôi, sau đó giảm lửa để đun sôi. Đun nhỏ lửa trong hai giờ. Trong thời gian này, nên để nhiệt đủ cao để súp chuyển động nhẹ nhàng, nhưng không quá cao để có thể nhìn thấy bọt.
- Sau 2 giờ, thêm các khối khoai mỡ Trung Quốc vào. Đun sôi bằng lửa vừa, sau đó giảm lửa ngay, đậy nắp và đun thêm 1 giờ cho đến khi khoai mỡ mềm. Dọn súp với muối ra bàn để mọi người có thể nêm thêm muối cho vừa ăn. Đừng quên xé nhỏ thịt heo và dùng với một ít nước tương nhạt để chấm.
Món Súp thịt heo kiểu Quảng Đông với cà rốt & khoai tây Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 266 kcal (13%) Carbohydrate: 21 g (7%) Protein: 25 g (50%) Chất béo: 4 g (6%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Cholesterol: 60 mg (20%) Natri: 153 mg (6%) Kali: 956 mg (27%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 6 g (7%) Vitamin A: 13922 IU (278%) Vitamin C: 7 mg (8%) Canxi: 69 mg (7%) Sắt: 1 mg (6%)
