Công thức nấu ăn: Cách làm Súp Miso Nhật Bản
Tôi là một fan hâm mộ lớn của Súp Miso Nhật Bản. Khi bát nước dùng nhỏ đục huyền bí đó được đặt xuống trước mặt tôi, cùng với xương trần nhưng đáng tin cậy tuyệt vời salad với nước sốt gừng cà rốt, tất cả đều đúng trên thế giới (một chút nói quá, nhưng tôi sẽ chạy với nó).
Nhưng sự phổ biến và phổ biến chính thống của sushi có nghĩa là tất cả đều có khả năng hầu hết các món súp miso có lẽ chỉ là bát nước dùng chứa bột ngọt và miso.
Và có vẻ như đó là tất cả những gì có với nó. Súp Miso Nhật Bản chỉ là một trong những món ăn có vẻ dễ làm. Muỗng một ít miso dán vào một số nước dùng-badabing, badaboom, bạn đã có súp miso, phải không?
Không phải vậy.
Khi tôi đi làm món Súp Miso Nhật Bản siêu thực phẩm này, tôi phát hiện ra rằng người bạn đồng hành yêu thích của mọi người với cuộn cá hồi bơ và hộp bento của họ thực sự là một món súp nhỏ phức tạp tuyệt vời của hương vị hải sản nhiều lớp. Đó là lý do tại sao tôi đã quyết định rằng Súp Miso Nhật Bản tự làm là con đường để đi (shocker, tôi biết).
Công thức Súp Miso Nhật Bản này là một phiên bản “siêu thực phẩm” của súp miso cơ bản của bạn, sử dụng một dashi tự làm bằng kombu khô (tảo bẹ),nấm hương và bonito flakes. Tôi cũng thêm đậu phụ mềm, rất nhiều rau bina lành mạnh và hành lá, ngoài miso.
Kết quả là một món Súp Miso Nhật Bản thịnh soạn hơn nhiều so với bạn có thể được sử dụng từ nơi sushi của bạn, một trong đó bạn thậm chí có thể có như một bữa ăn nhẹ của chính nó. Kể từ khi làm điều này, tôi giữ một bồn bột miso trong tủ lạnh. Nó kéo dài mãi mãi và luôn ở đó chờ đợi khi bạn muốn quất lên một mẻ Súp Miso Nhật Bản.
Bắt tay vào làm Súp Miso Nhật Bản thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ – Thời gian nấu: 35 phút – Tổng: 1 giờ 35 phút
Thành phần nguyên liệu cho 8 phần ăn:
Để làm Súp Miso Nhật Bản cần những nguyên liệu sau:
- 2 mảnh kombu vuông 6 inch
- 6 loại nấm hương khô
- 12 cốc nước (2,8 L)
- 1 chén bonito flakes (Katsuobushi)
- 12 ounce đậu phụ mềm (340g)
- 5 muỗng canh bột miso trắng
- 2 chén rau bina em bé
- 2 củ hành lá (xắt nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Súp Miso Nhật Bản
- Rửa sạch kombu và nấm hương khô dưới vòi nước lạnh, sau đó thêm vào một nồi kho vừa. Thêm 12 cốc nước, và để ngâm trong 1 giờ.
- Sau khi ngâm, đặt nồi trên lửa vừa, và cho phép cổ phiếu lên đến chỉ là một đun sôi. Câu ra kombu, tăng nhiệt lên cao và đun sôi. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và thêm vảy bonito. Đun nhỏ lửa trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Lọc cổ phiếu dashi kết quả vào nồi vừa để làm súp của bạn (đặt nấm hương), và đặt nó trên lửa nhỏ trung bình. Cắt đậu phụ thành khối 1/2 inch và đặt sang một bên. Đánh miso vào cổ phiếu cho đến khi được kết hợp đầy đủ.
- Thêm đậu phụ, rau bina và hành lá. Cắt một vài nấm hương của bạn và thêm chúng vào nồi là tốt. Đun nhỏ lửa thêm vài phút nữa và phục vụ.
Món Súp Miso Nhật Bản đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 151kcal (8%) Carbohydrate: 6g (2%) Protein: 23g (46%) Chất béo: 2g (3%) Chất béo bão hòa: 1g (5%) Cholesterol: 20mg (7%) Natri: 519mg (22%) Kali: 423mg (12%) Chất xơ: 1g (4%) Đường: 1g (1%) Vitamin A: 750IU (15%) Vitamin C: 2,9mg (4%) Canxi: 52mg (5%) Sắt: 1,1mg (6%)
