Công thức nấu ăn: Cách làm Súp hoành thánh đơn giản
Bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối, tôi luôn hài lòng với một tô Súp hoành thánh đơn giản này.
Súp hoành thánh đơn giản là một món ăn có vẻ quen thuộc với rất nhiều người trong chúng ta. Lấy Súp hoành thánh đơn giản từ địa điểm mua mang về tại địa phương của bạn… 2,25 đô la cho loại nhỏ, 4,25 đô la cho loại lớn. Nồi nhúng nhiều nhất trong dòng buffet Trung Quốc. Những chiếc bánh bao khổng lồ màu vàng như cao su đó phải mất ít nhất ba lần cắn mới có thể giải quyết xong.
Mặc dù tôi có một chút mềm lòng đối với những món hoành thánh khổng lồ (giống như niềm vui thú tội lỗi của món bánh mì kẹp pho mát thức ăn nhanh), không có gì giống với công thức Súp hoành thánh đơn giản mà mẹ tôi đã làm –– và chúng tôi đã ăn– –Trong nhiều thập kỷ.
Bạn có thể không bao giờ nhìn vào một công thức súp hoành thánh khác sau khi bạn làm công thức này. Nhưng tại sao?
Chúng tôi đã xuất bản nhiều công thức nấu súp hoành thánh tuyệt vời KHÁC, như:
- Phở hoành thánh Quảng Đông cổ điển (Phần thưởng! Không chỉ có hoành thánh, còn có cả mì.)
- Hoành thánh kiểu Thượng Hải ( Hoành thánh nhỏ hơn, ăn một miếng giống như món bạn mua từ một người bán hàng rong ở Thượng Hải.)
- Hoành thánh San Xian ( Hoành thánh “Ba hương vị”, với thịt gà, thịt lợn VÀ tôm.)
Tất cả những gì đã nói, công thức Súp hoành thánh đơn giản NÀY là công thức mà chúng tôi quay lại nhiều lần.
Theo truyền thống, hoành thánh là những thứ nhỏ rất tinh tế, đôi khi được phủ đầy rau và thường là thịt lợn… được phục vụ trong một loại nước dùng có hương vị được nêm chút dầu mè và tiêu trắng.
Có nhiều loại và phiên bản khác nhau, nhưng đối với chúng tôi, đây là súp hoành thánh ở dạng đơn giản nhất, tinh khiết nhất của nó.
Công thức Súp hoành thánh đơn giản này rất ngon và dễ làm. Hoành thánh có thể được đông lạnh, luộc chín và thêm vào nước kho để làm súp hoành thánh bất cứ lúc nào trong ngày.
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 40 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 2 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 8 phần ăn:
Để làm Súp hoành thánh đơn giản cần những nguyên liệu sau:
- 10 oz. cải ngọt baby bok hoặc rau xanh tương tự
(280g) - 8 oz. thịt lợn xay (225g)
- 2 1/2 muỗng canh dầu mè (thêm nữa cho món kho)
- 1/8 thìa cà phê tiêu sọ
- 1 muỗng canh xì dầu
- ½ thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 1 gói giấy gói hoành thánh
- 6 cốc gà kho (khoảng 1,5 lít)
- 1 cây hành lá (cắt nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Súp hoành thánh đơn giản
- Bắt đầu bằng cách rửa kỹ rau. Đun sôi một nồi nước lớn và chần các loại rau này đến khi rau héo, khoảng 60-90 giây. Để ráo nước và rửa sạch bằng nước lạnh.
- Lấy một mớ rau tốt và cẩn thận ép ra càng nhiều nước càng tốt. Cắt thật nhuyễn rau (bạn cũng có thể đẩy nhanh quá trình bằng cách cho chúng vào máy xay thực phẩm). Lặp lại cho đến khi tất cả các loại rau được cắt nhỏ.
- Trong một bát vừa, thêm rau thái nhỏ, thịt lợn xay, 2 1/2 thìa dầu mè, chút tiêu trắng, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa muối và 1-2 thìa rượu Thiệu Hưng. Trộn thật kỹ cho đến khi hỗn hợp được nhũ tương hoàn toàn – gần giống như hỗn hợp sệt.
- Bây giờ là lúc để lắp ráp! Đổ đầy nước vào một cái bát nhỏ. Lấy một miếng giấy bọc và dùng ngón tay của bạn để làm ẩm các cạnh của giấy gói. Thêm một chút hơn một muỗng cà phê nhân vào giữa. Gấp giấy gói lại một nửa và ấn hai mặt vào nhau để bạn có được một con dấu chắc chắn.
- Giữ hai góc dưới cùng của hình chữ nhật nhỏ bạn vừa tạo (cạnh hình quả trám) và đặt hai góc lại với nhau. Bạn có thể sử dụng một chút nước để đảm bảo chúng kết dính. Và đó là nó!
- Tại thời điểm này, bạn có thể nấu (luộc) và nếm thử một vài miếng hoành thánh và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn –– bạn luôn có thể thêm một chút rượu Thiệu Hưng, nước tương, dầu mè, muối và / hoặc tiêu trắng theo ý thích của bạn.
- Khi bạn đã hài lòng với hương vị của nhân bánh, hãy tiếp tục lắp ráp cho đến khi hết phần nhân. Đặt hoành thánh lên khay nướng hoặc đĩa có lót giấy da và đảm bảo không chạm vào (điều này sẽ tránh bị dính).
- Nếu muốn đông lạnh hoành thánh ngay lập tức, bạn có thể bọc hoành thánh bằng màng bọc thực phẩm, đặt khay / đĩa nướng vào ngăn đá và chuyển chúng vào túi đông lạnh sau khi chúng đông cứng. Chúng sẽ giữ được vài tháng trong tủ đông và sẵn sàng cho món súp hoành thánh bất cứ khi nào bạn muốn.
- Để nấu súp, bạn đun nước kho gà ở lửa nhỏ rồi thêm 2-3 thìa cà phê dầu mè, tiêu trắng và muối cho vừa ăn.
- Đun sôi một nồi nước riêng. Cẩn thận thêm hoành thánh lần lượt vào nồi. Nhấc nồi lên và dùng chuyển động xoáy, vặn để giữ cho nồi chuyển động và tránh cho hoành thánh dính vào đáy. Nếu chúng dính, đừng lo lắng, chúng sẽ tự do sau khi chúng được nấu chín. Khi chúng nổi lên, đun sôi chúng thêm 1-2 phút. Cẩn thận đừng nấu chúng quá chín – hoành thánh nhão là một tội lỗi! Dùng thìa có rãnh để lấy hoành thánh ra và cho vào bát.
- Đổ súp lên hoành thánh và trang trí với hành lá. Phục vụ!
Món Súp hoành thánh đơn giản đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 353 kcal (18%) Carbohydrate: 40 g (13%) Protein: 15 g (30%) Chất béo: 13 g (20%) Chất béo bão hòa: 4 g (20%) Cholesterol: 31 mg (10%) Natri: 889 mg (37%) Kali: 321 mg (9%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 1600 IU (32%) Vitamin C: 16,7 mg (20%) Canxi: 75 mg (8%) Sắt: 2,8 mg (16%)
