Một món nhắm hoàn hảo cho ngày sum họp gia đình. Món sườn tảng to lớn thấm đẫm gia vị khiến buổi sum họp gia đình trở nên ấm áp. Dưới đây là Cách làm sườn nướng tảng siêu ngon như ngoài quán cho ngày sum họp gia đình.
Sườn nướng đã không còn là món ăn xa lạ với hầu hết người Việt, đặc biệt là món sườn nướng tảng. Cùng chúng mình tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!
Sườn mềm, thấm vị đậm đà mà không bị khô, dẻ sườn dễ róc. Một món ngon cho các bạn nhỏ sau những giờ học online.
Món ăn ngon với thịt heo có thể bạn quan tâm:
Cách ướp sườn nướng BBQ đậm đà ngon như ngoài quán
Học cách nấu canh sườn non nha đam và đậu xanh mát người cho ngày nóng bức
Cách làm Sườn xào chua ngọt đậm vị bắt cơm cực kỳ
Cách làm sườn nướng tảng siêu ngon như ngoài quán cho ngày sum họp gia đình
Print RecipeIngredients
- 1,2 - 1,5 kg sườn nguyên tảng
- 1 quả nước dừa tươi
- 1 củ hành tây
- 3-4 nhánh tỏi băm
- 3 thìa canh tương cà
- 2 thìa canh tương ớt
- 2 thìa canh ketchup
- 2 thìa canh mật ong
- 2 thìa canh giấm
- 2 thìa canh dầu hào
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh đường nâu
- 1 thìa canh dầu điều (hoặc dầu ăn)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh bột ớt (tùy chọn).
Instructions
Cách làm
-
Sơ chế sườn: Sườn bóc bỏ mỡ và gân, ngâm nước muối loãng ấm 15 phút, rửa sạch, để ráo.
-
Luộc sơ sườn trong vài phút với nước dừa tươi để giúp sườn nhanh mềm và giữ được vị ngon ngọt.
-
Sốt ướp sườn: Phi thơm tỏi băm nhỏ, cho hành tây xắt hạt lựu nhỏ vào xào, thêm nửa chén nước nấu chín mềm. Thêm sốt ướp: 3 thìa canh tương cà, 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh ketchup, 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh giấm, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh dầu điều (hoặc dầu ăn), 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh bột ớt (tùy chọn nếu ăn được cay). Đun nhỏ lửa hỗn hợp trên và khuấy liên tục tránh bén nồi cho tới khi hỗn hợp sền sệt là được, tắt bếp, để nguội bớt.
-
Ướp sườn: Đeo găng tay thoa đều nước sốt lên 2 mặt sườn rồi cho vào túi zip bọc kín, ướp trong tủ lạnh tối thiểu 2 giờ hoặc tốt nhất để qua đêm cho thấm vị.
-
Nướng sườn 2 lần: Lần 1 gói sườn trong giấy bạc, nướng ở nhiệt lò 180 chế độ hai lửa trong 40 phút, lấy ra. Phần nước sốt ướp sườn cộng thêm mỡ và sốt chảy ra khi nướng sườn lần 1, cho hỗn hợp nước này vào nồi nấu sền sệt. Sau đó, quết hỗn hợp này lên sườn, cho vào nướng lần 2 (bỏ giấy bạc) trong 12-15 phút ở nhiệt độ 220 độ cho tới khi sườn hơi sém vàng là đạt.
-
Yêu cầu thành phẩm: Sườn mềm, thấm vị đậm đà mà không bị khô, dẻ sườn dễ róc.
Chú ý:
-
Điều chỉnh gia vị mặn ngọt cay theo khẩu vị mỗi người.
-
Tùy sườn dày hoặc mỏng mà điều chỉnh thời gian nướng phù hợp.
-
Nếu có sữa đặc thêm chút vào khi ướp cũng giúp sườn mềm, thơm ngon hơn.
-
Nên nướng sườn 2 lần (lần 1 gói trong giấy bạc để giúp sườn chín mềm, lần 2 bỏ giấy bạc nướng trước khi ăn giúp sườn róc thịt và sém vàng hấp dẫn).
