Công thức nấu ăn: Cách làm Sườn nướng kiểu Char Siu đơn giản tại nhà
Một vài ngày cuối tuần trước, xương sườn non đã được bán tại cửa hàng tạp hóa gần nhà của chúng tôi. Và với nhiều cuộc họp mặt vào mùa xuân và mùa hè sắp diễn ra, tôi quyết định thử nghiệm một số công thức nấu món sườn làm hài lòng đám đông. Chà, con mèo ra khỏi túi rồi. Đó đã là một thành công. Những miếng Sườn nướng kiểu Char Siu bằng lò nướng này là thử nghiệm blog tốt nhất mà chúng tôi đã đưa ra trong một thời gian!
Giống như nhiều bản kết hợp Đông và Tây của chúng tôi (Mì Ý Bolognese của Trung Quốc, có ai không?) những miếng Sườn nướng kiểu Char Siu này lặp lại những gì chúng tôi yêu thích về hai nền văn hóa ẩm thực khác nhau.
Trong trường hợp này, chúng tôi đang kết hợp tình yêu của mình đối với món Thịt lợn BBQ kiểu Trung Quốc ngọt, mặn (char siu) và món sườn nướng BBQ thơm lừng, ngon không thể thiếu.
Đối với những bạn chưa thử công thức char siu của chúng tôi, hoặc những người không quen thuộc với char siu, char siu là một loại thịt lợn BBQ của Trung Quốc, một phần của món thịt quay Quảng Đông cũng bao gồm những thứ như Siu Yuk, hoặc thịt lợn quay giòn.
Nước sốt cho những miếng sườn nướng bằng lò nướng này gần giống hệt như cách sốt cho công thức món xá xíu của chúng tôi.
Quá trình nấu cũng rất tương tự. Đối với món xá xíu, được làm từ thịt vai lợn rút xương, thịt được nướng trong lò trong vòng 50 phút. Vì sườn được ninh xương nên thời gian nấu lâu hơn một chút –– 1 giờ.
Nhưng hương vị kết quả là giống nhau, vị ngọt, mặn, thơm ngon trong một miếng sườn mềm, ngon ngọt (theo ý kiến của tôi) có vị ngon hơn bất kỳ loại sốt BBQ nào.
Những miếng sườn nướng trong lò này được làm với nước sốt Thịt lợn BBQ Trung Quốc (Char Siu). Nó ngon hơn bất kỳ loại sốt BBQ nào bạn từng nếm. Sườn nấu chín chỉ trong 1 giờ!
Thời gian chuẩn bị: 2 giờ – Thời gian nấu: 1 giờ – Tổng thời gian: 3 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Sườn nướng kiểu Char Siu cần những nguyên liệu sau:
- 3 pound sườn lưng lợn non
(1,4 kg) - 1/4 cốc đường (50g)
- 2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1/4 thìa cà phê tiêu trắng
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh sốt hoisin
- 2 thìa cà phê mật đường
- 1/8 thìa cà phê màu thực phẩm màu đỏ (tùy chọn)
- 3 tép tỏi (bằm nhuyễn)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Sườn nướng kiểu Char Siu
- Rửa sạch sườn và thấm khô bằng khăn giấy. Trộn các thành phần còn lại trong một cái bát để làm nước sốt.
- Dự trữ khoảng ⅓ nước sốt và chà phần còn lại vào sườn. Để sườn ướp ít nhất 2 tiếng. Để có kết quả tốt nhất, hãy để ướp qua đêm.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ, và đặt sườn lên giá đặt trên khay nướng. Đổ 1 cốc nước vào chảo và chuyển vào lò nướng. Rang trong 30 phút.
- Lấy sườn ra khỏi lò và ướp với nước sốt. Quay trở lại lò nướng và nướng thêm 30 phút.
- Để sườn nghỉ 5 phút. Cắt và phục vụ!
Món Sườn nướng kiểu Char Siu đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 377 kcal (19%) Carbohydrate: 12 g (4%) Protein: 28 g (56%) Chất béo: 24 g (37%) Chất béo bão hòa: 8 g (40%) Cholesterol: 99 mg (33%) Natri: 695 mg (29%) Kali: 399 mg (11%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 11 g (12%) Vitamin A: 30 IU (1%) Vitamin C: 0,5 mg (1%) Canxi: 54 mg (5%) Sắt: 1,4 mg (8%)
