Công thức nấu ăn: Cách làm Sukiyaki – Bữa ăn một nồi kiểu Nhật
Sukiyaki – Bữa ăn một nồi kiểu Nhật là một món ăn Nhật Bản gồm thịt bò béo, rau, đậu phụ và mì được nấu trong nước sốt ngọt ngào. Đó là một cách thú vị để trộn mọi thứ và rất dễ thực hiện tại nhà!
Sukiyaki – Bữa ăn một nồi kiểu Nhật có một số thành phần chính. Nấm Enoki, bắp cải napa, thịt bò béo, mì và tong ho , một loại lá xanh thuộc họ hoa cúc với hương vị rất đặc biệt, hơi giống vị thuốc, thực sự rất hợp với vị ngọt của nước sốt / nước dùng Sukiyaki. (Tôi thực sự không thích loại rau này, nhưng tôi thực sự thích nó trong món ăn này!) Điều đó nói rằng, nếu bạn không tìm thấy tong ho, bạn có thể thay thế một loại lá xanh khác như cải ngọt hoặc rau bina, hoặc đơn giản là bỏ đi.
Mọi thứ đều được nấu trong nồi sủi bọt và Sukiyaki thường được phục vụ với lòng đỏ trứng sống để nhúng thịt bò. Tôi thực sự yêu thích món trứng sống, nhưng tôi phải làm nhiệm vụ của mình với tư cách là một blogger và một người bạn để cảnh báo bạn rằng ăn sống hoặc trứng chưa nấu chín có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm! Thành phần lòng đỏ trứng ở đây là hoàn toàn không bắt buộc, nhưng nếu bạn muốn làm điều đó, ít nhất hãy mua trứng đã qua tiệt trùng!
Sukiyaki – Bữa ăn một nồi kiểu Nhật theo truyền thống cũng được nấu tại bàn, nhưng nếu bạn không có bếp điện di động hoặc bếp ga, bạn luôn có thể nấu / đun nhỏ lửa trên bếp và sau đó chuyển ra bàn sau đó!
Thời gian chuẩn bị: 20 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 40 phút
Thành phần nguyên liệu cho 3 người ăn:
Để làm Sukiyaki – Bữa ăn một nồi kiểu Nhật cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI NƯỚC SỐT SUKIYAKI:
- 2 muỗng canh rượu sake
- ¼ cốc mirin
- 1 thìa đường nâu
- ¼ cốc xì dầu
ĐỂ CHUẨN BỊ SUKIYAKI:
- ½ khối đậu hủ non
(thái thành lát dày ½ inch) - 5 cây nấm hương khô (đã được khử nước)
- 1 gói nấm enoki (cắt tỉa đầu và rửa sạch)
- 2 cốc bắp cải napa (cắt thành miếng dài 2 inch)
- 2 cốc tong ho (rau cải cúc, rửa sạch)
- 2 hành lá (tách phần trắng và xanh)
- 1 gói bún đậu xanh khô (hoặc mì shirataki)
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 12 oz. thịt bò béo thái lát mỏng
- 2 chén nước dùng dashi (nước ngâm nấm, hoặc nước kho gà)
- 2 chén cơm
- 2 lòng đỏ trứng (tiệt trùng, tùy chọn)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Sukiyaki – Bữa ăn một nồi kiểu Nhật
- Trong nồi trên bếp điện hoặc bếp ga di động (hoặc chỉ bếp thông thường của bạn) ở lửa vừa, thêm 2 thìa rượu sake, ¼ cốc mirin, 1 thìa đường nâu và ¼ cốc nước tương vào nồi. Đun sôi, tắt bếp, cho đường tan hết rồi chuyển ra bát.
- Sau đó, chuẩn bị tất cả các nguyên liệu sukiyaki của bạn –– các lát đậu phụ, nấm đông cô đã được hấp thụ nước, nấm enoki, bắp cải napa, củ cải và hành lá. Để riêng ra đĩa. Ngâm bún khô trong nước 10 phút.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo. Chiên phần trắng của hành lá trong dầu trong 2 phút. Cắt nhuyễn phần xanh của hành lá và để riêng.
- Cho hành lá vào chảo, cho thịt bò đã thái mỏng vào. Xé thịt bò trong 10 giây và thêm một chút nước sốt sukiyaki của bạn. Chiên thịt cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu –– nó vẫn phải có màu hồng một chút. Lấy ra khỏi nồi và để sang một bên.
- Thêm phần còn lại của nước sốt sukiyaki của bạn và 2 chén nước kho. Đun sôi, cho từng phần đậu phụ, nấm, bắp cải napa và củ cải vào nồi. Cũng để ráo nước bún bạn đã ngâm rồi cho vào nồi. Đậy nắp nồi và đun sôi. Đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín nhừ, khoảng 5-7 phút.
- Tháo nắp, cho thịt bò trở lại nồi. Rắc hành lá cắt nhỏ và thưởng thức với cơm và lòng đỏ trứng (nếu muốn).
Món Sukiyaki – Bữa ăn một nồi kiểu Nhật đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 751 kcal (38%); Carbohydrate: 68 g (23%); Protein: 37 g (74%); Chất béo: 35 g (54%); Chất béo bão hòa: 14 g (70%); Cholesterol: 211 mg (70%); Natri: 1178 mg (49%); Kali: 859 mg (25%); Chất xơ: 3 g (12%); Đường: 11 g (12%); Vitamin A: 2289 IU (46%); Vitamin C: 21 mg (25%); Canxi: 262 mg (26%); Sắt: 5 mg (28%).
