Công thức nấu ăn: Cách làm Sò điệp hấp mì thủy tinh đơn giản tại nhà
Sò điệp hấp mì thủy tinh là một trong những món ăn yêu thích của tôi khi chúng tôi sống ở Bắc Kinh. Chúng tôi sẽ đến một nhà hàng địa phương, nơi chúng tôi sẽ gọi toàn bộ vịt quay Bắc Kinh, bắp cải chua cay, và cuối cùng là món ăn ngon: Sò điệp hấp mì thủy tinh.
Những con sò hấp này được phục vụ với nước tương mặn ngọt và caramel tỏi băm trên sợi mì thủy tinh trên nửa vỏ và rất ngon.
Sò điệp biển tươi sống có sẵn ở nhiều chợ ẩm thực xung quanh Bắc Kinh, nơi bạn không chỉ có thể mua chúng mà còn có những người thợ săn cá xé nhỏ cho bạn. Bạn đã đặt hàng và thanh toán cho mỗi con sò và theo kích cỡ, nhưng chúng rất xứng đáng với thẻ giá cao hơn. Sò điệp tươi sống luôn bao gồm trứng cá, một món ăn phong phú và suy đồi đi cùng với sò điệp.
Nếu bạn mua sò điệp từ cửa hàng, chỉ cần lưu ý rằng có một số điểm khác biệt chính giữa các giống. Bạn có thể hỏi người câu cá về những thứ anh ta có sẵn và sau đó quyết định số tiền bạn muốn chi.
Sò điệp là ngôi sao của món ăn này, và khi được hấp trên một lớp mì sợi nhỏ bằng đậu xanh, nước tương ngọt và caramel tỏi, kết quả thật ấn tượng. Mì đậu xanh hấp thụ tất cả vị ngon của đậu nành, tỏi và nước ép từ sò hơi, tạo ra một vài miếng ngon!
Dưới đây là cách làm món khai vị hải sản ngon tuyệt này!
Thời gian chuẩn bị: 20 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 30 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Sò điệp hấp mì thủy tinh cần những nguyên liệu sau:
- 1 gói bún đậu xanh
(50g hoặc 1,76 ounce) - 2 tép tỏi (bằm nhuyễn)
- 3 muỗng canh dầu hạt cải
- 1 pound sò điệp biển (450g, làm sạch và rửa sạch)
- 2 muỗng canh nước tương nhạt (hoặc nước tương có gia vị )
- 1/8 thìa cà phê đường
- 1/3 cốc nước
- 1/4 chén lá ngò
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Sò điệp hấp mì thủy tinh
- Đun sôi một nồi nước nhỏ và bắc ra khỏi bếp. Cho ngay bún khô vào nấu, đảo trong 30 giây. Xả lại bằng nước lạnh rồi chuyển sang chao để ráo nước. Để qua một bên. Bước này là cần thiết để hydrat hóa và làm mềm sợi mì, nhưng lưu ý đừng để mì quá chín nhé!
- Đun nóng chảo ở lửa vừa. Cho tỏi và dầu vào, đảo đều cho đến khi bắt đầu xèo xèo. Lấy ra khỏi nhiệt và đặt sang một bên để làm mát.
- Nếu sử dụng một đĩa ăn cạn, hãy trải đều mì đậu xanh đã nấu chín. Nếu sử dụng các đĩa kiểu dim sum nhỏ hoặc vỏ sò, hãy chia đều mì (mỗi con một vỏ / đĩa). Hãy chắc chắn rằng các món ăn bạn sử dụng có đủ vành để chứa nước sốt.
- Đặt sò lên trên bún đậu xanh, và rải một ít tỏi lên trên từng con sò. Cho 2 thìa xì dầu, đường, 1/3 cốc nước vào phần tỏi và dầu còn lại trong nồi và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều. Để qua một bên.
- Đun nóng nước trong nồi hấp hoặc nồi / chảo đặt trên giá nồi hấp cho đến khi sôi rồi tắt bếp. Cẩn thận đặt vỏ / đĩa sò điệp vào nồi hấp và đậy nắp kín. Vặn lửa lại đến sôi. Hấp sò trong 2 phút nếu dùng sò cỡ vừa hoặc lớn và 4 phút cho sò điệp như chúng tôi đã sử dụng trong bài viết này.
- Lấy sò điệp ra khỏi nồi hấp ngay lập tức và đổ bớt chất lỏng nếu có quá nhiều để chuyển sò điệp một cách an toàn. Sò điệp ướt sẽ tiết ra nhiều chất lỏng hơn sò điệp khô.
- Đun nóng nước sốt nếu cần và rải đều lên từng con sò cho đến khi hết nước sốt. Trang trí với ngò và dùng nóng!
Món Sò điệp hấp mì thủy tinh đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 228 kcal (11%) Carbohydrate: 17 g (6%) Protein: 15 g (30%) Chất béo: 11 g (17%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Cholesterol: 27 mg (9%) Natri: 949 mg (40%) Kali: 252 mg (7%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 70 IU (1%) Vitamin C: 0,7 mg (1%) Canxi: 12 mg (1%) Sắt: 0,6 mg (3%)
