Công thức nấu ăn: Cách làm Salad đậu phụ lạnh kiểu Trung Quốc
Trong một bữa ăn Trung Quốc, bạn sẽ thường bắt đầu với các món ăn lạnh. Chúng thường bao gồm rau lạnh, đậu phụ hoặc thịt mặc với nước sốt nhẹ và băng gạc. Chúng đặc biệt tuyệt vời vào mùa hè, khi bạn muốn ăn thức ăn nhẹ và làm mát.
Nghiên cứu cho thấy những phụ nữ ăn các sản phẩm từ đậu nành ít nhất một lần một tuần có nguy cơ ung thư vú thấp hơn 48–56%. Việc ăn đậu nành trong độ tuổi thiếu nhi và thanh thiếu niên sẽ đem lại hiệu quả tốt nhất.
Tác dụng bảo vệ này được cho là đến từ isoflavone, nó cũng đã được chứng minh là có ảnh hưởng tích cực đến chu kỳ kinh nguyệt và nồng độ estrogen trong máu.
Đậu phụ và các sản phẩm đậu nành khác đã từng được cho là sẽ làm tăng nguy cơ ung thư vú. Tuy nhiên, một nghiên cứu kéo dài hai năm ở những phụ nữ sau mãn kinh tiêu thụ 2 phần đậu nành mỗi ngày không cho thấy bất cứ tác động tiêu cực nào.
Rất nhiều nghiên cứu khác cũng cho kết quả là không tìm thấy mối liên hệ nào giữa isoflavone đậu nành và tăng nguy cơ ung thư vú.
Ngăn ngừa một số bệnh ung thư tại hệ tiêu hóa là một trong những tác dụng của đậu phụ. Các nghiên cứu quan sát thấy rằng ăn nhiều đậu phụ hơn giúp giảm 61% nguy cơ ung thư dạ dày ở nam giới và 59% ở phụ nữ.
Một đánh giá khác cũng đã chứng minh ăn nhiều đậu nành hơn sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tại hệ tiêu hóa thấp hơn 7%.
Một trong những tác dụng của đậu hũ là có lợi cho sức khỏe của xương. Thành phần isoflavone trong đậu hũ có thể giúp làm tăng mật độ khoáng trong xương, ngăn ngừa loãng xương do tuổi tác.
Một số nghiên cứu cho thấy, dùng khoảng 80mg isoflavone đậu nành mỗi ngày có thể tăng cường sức khỏe xương, đặc biệt là ở giai đoạn tiền mãn kinh.
Công dụng của đậu phụ đối với phụ nữ là giúp làm giảm các triệu chứng bốc hỏa, khó chịu ở giai đoạn mãn kinh.
Phụ nữ giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh sẽ có sự thiếu hụt estrogen trong cơ thể. Điều này gây xáo trộn tâm trạng, khó ngủ, đau đầu, nóng nảy…. Tuy nhiên, hàm lượng flavonoids và isoflavonoids trong đậu hũ có thể giúp phục hồi lượng estrogen, từ đó giúp làm giảm các triệu chứng trên.
Bắt tay vào làm Salad đậu phụ lạnh kiểu Trung Quốc thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 5 phút – Thời gian nấu: 5 phút – Tổng: 10 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Salad đậu phụ lạnh kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
- 1 gói đậu phụ “mì”
- 1 củ cà rốt (thái thành que diêm mỏng)
- 1 quả ớt xanh nóng dài (thái thành dải dài, mỏng)
- 1 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- muối và hạt tiêu trắng
- 1 muỗng cà phê hạt vừng nướng
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Salad đậu phụ lạnh kiểu Trung Quốc
- Bắt đầu bằng cách chần cà rốt và hạt tiêu xanh đã cắt vào một ít nước sôi trong một phút. Lấy rau ra khỏi nồi và đặt chúng vào một bát nước đá để bảo quản màu sắc và giòn.
- Trong một bát phục vụ, thêm mì đậu phụ sống với rau của bạn. Được cho vào dầu mè, muối và hạt tiêu trắng. Trộn đều với nhau và trang trí với hạt mè đen hoặc trắng nướng.
Món Salad đậu phụ lạnh kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
