Công thức nấu ăn: Cách làm món Salad đậu bắp Tứ Xuyên cay
Món salad đậu bắp Tứ Xuyên cay này được lấy cảm hứng từ một món ăn nhà hàng mà chúng tôi đã thử tại Sichuan Mountain House ở Manhattan. Bạn không nhất thiết phải nghĩ đến đậu bắp khi nghĩ đến ẩm thực Trung Quốc, nhưng món ăn này đã thể hiện đầy đủ hương vị tinh tế và kết cấu độc đáo của đậu bắp!
Nước sốt mà chúng tôi nghĩ ra tương tự như nước sốt Gà Tứ Xuyên. Nó có cơ sở là bột vừng, hạt vừng, ớt mảnh, nước tương nhạt và đường, cũng như dầu được tẩm với hành lá, tỏi, hoa hồi, quế và hạt tiêu Tứ Xuyên. Nó cay, mặn và rất ngon. Nó cũng có thể ăn chay và ăn chay, vì vậy bạn cũng có thể xem nó như một sự thay thế ngon miệng cho Kou Shui Ji!
Chúng tôi thích nấu ăn với đậu bắp. Chúng tôi đã trồng nó trong vườn của chúng tôi, và chúng tạo ra những bông hoa đẹp và tinh tế nhất trước khi kết trái. Đậu bắp thường được chiên (hoặc trong trường hợp của tôi là xào) hoặc hầm. Trong công thức này, nó chỉ được chần. Luộc đậu bắp trong hai phút cho đậu bắp chín trong khi vẫn giữ được màu xanh lá cây rực rỡ. Vị béo ngậy đặc trưng của đậu bắp cũng ảnh hưởng đến công thức này, vì đậu bắp làm đặc nước sốt và bám vào rau.
Công thức Salad đậu bắp Tứ Xuyên cay này là một món ăn nguội kiểu Trung Quốc, dễ làm và rất ngon. Hãy thử cách chế biến đậu bắp mới này nhé!
Chuẩn bị: 15 phútNấu: 25 phútTổng: 40 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để làm món Salad đậu bắp Tứ Xuyên cay cần những nguyên liệu sau:
- 10 ounce đậu bắp tươi
- 6 muỗng canh dầu thực vật
- 3 cây hành lá (cắt thành đoạn dài 2 inch / 5cm)
- 5 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 cây hồi
- 1 thanh quế nhỏ
- 1 thìa hạt tiêu Tứ Xuyên
- 1 thìa hạt mè nướng
- 1 thìa ớt bột Tứ Xuyên
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh mè
- 1 và 1/2 muỗng canh nước tương nhạt
- 1 và 1/2 thìa cà phê đường
- 2 muỗng canh nước nóng
HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU
- Mang bình nước đi đun. Thêm đậu bắp và đun sôi trong 2 phút. Trong khi đậu bắp sôi, chuẩn bị một thau nước đá.
- Dùng rây lọc hoặc thìa có rãnh để chuyển đậu bắp đã luộc vào chậu nước đá. Đậu bắp phải có màu xanh ngọc sáng! Để đậu bắp trong chậu nước đá trong khi bạn chuẩn bị nước sốt.
- Trong một cái chảo nhỏ, cho dầu, hành lá, tỏi, hoa hồi, quế và hạt tiêu Tứ Xuyên vào. Để lửa vừa và nấu trong khoảng 10 phút, cho đến khi hành lá héo hẳn và tỏi có màu vàng nhạt.
- Trong khi đó, cho hạt mè, ớt và muối vào một cái bát nhỏ cách nhiệt.
- Khi dầu ngấm xong, bạn đổ dầu qua rây lọc vào bát đựng vừng và ớt đã xay, khuấy đều. Sau đó cho mè, nước tương nhạt, đường và nước nóng vào khuấy đều cho đến khi quyện đều. Xếp đậu bắp ra bát, rưới nước sốt lên trên.
Món Salad đậu bắp Tứ Xuyên cay đã hoàn thành!!!
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 271 kcal (14%) Carbohydrate: 14 g (5%) Protein: 4 g (8%) Chất béo: 25 g (38%) Chất béo bão hòa: 18 g (90%) Chất béo không bão hòa đa: 2 g Chất béo không bão hòa đơn: 4 g Natri: 710 mg (30%) Kali: 372 mg (11%) Chất xơ: 5 g (20%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 1210 IU (24%) Vitamin C: 19 mg (23%) Canxi: 126 mg (13%) Sắt: 2 mg (11%)
