Công thức nấu ăn: Cách làm món Mì xào Yakisoba Nhật Bản
Tất cả chúng ta đều có thể sử dụng thêm một vài loại rau trong chế độ ăn uống của mình những ngày này, phải không? Chà, công thức Yakisoba rau này là một cách ngon để có được hàng tấn rau tươi sáng vào bữa ăn! Hãy thử món Yakisoba rau củ đóng gói đầy màu sắc, thơm ngon này, một món mì xào đơn giản của Nhật Bản với nhiều hương vị và kết cấu mì.
Yakisoba là một món mì xào của Nhật Bản bao gồm rau và đôi khi là thịt, được phục vụ như một món ăn chính hoặc món ăn phụ. Các đầu bếp Nhật Bản làm món ăn này ở nhà, nhưng nó cũng là một món phổ biến trong các quán ăn đường phố, thực khách và các cửa hàng ăn vặt. Yakisoba thường được nấu trên vỉ nướng phẳng hoặc đĩa nóng, trộn với các mái chèo trông giống hệt như những gì bạn dùng để trát tường thạch cao! Điều này nghe có vẻ lạ, nhưng nó cho phép người đầu bếp làm yakisoba với số lượng lớn, gấp tất cả các nguyên liệu lại với nhau một cách nhanh chóng và hiệu quả.
Ở nhà, chúng tôi sử dụng chảo để nấu món yakisoba này, nhưng bạn cũng có thể sử dụng vỉ nướng lớn nếu có, chảo gang hoặc chảo chống dính lớn. Công cụ tốt nhất mà chúng tôi đã tìm thấy để trộn mọi thứ với nhau là một cái thìa lớn hoặc một cặp kẹp. Đối với một món mì và rau đơn giản, chìa khóa để tạo ra nhiều hương vị là trộn nước sốt ngon. Nước sốt cho công thức yakisoba rau này chỉ bao gồm 4 thành phần: nước sốt ponzu, rượu mirin, dầu hào (hoặc trong trường hợp này là dầu hào chay ) và sốt Worcestershire. Nước tương Mizkan Ponzu Citrus-Seasoned là một thành phần mới trong nhà bếp của chúng tôi! Khi những người ở Mizkan (thương hiệu Ponzu số 1 Nhật Bản :Mizkan) gửi cho chúng tôi loại nước sốt thần kỳ này, chúng tôi ngay lập tức yêu thích hương vị tương tự như nước tương, nhưng có chút cam quýt. Hương vị umami mặn đậm đà, kết hợp với chút chanh và cam thật TỐT. Nó đã đưa món yakisoba rau này lên một tầm cao mới, nhưng chúng tôi cũng đã yêu thích nó như một loại nước chấm cho bánh bao hoặc miếng dán nồi. Mirin là một loại rượu gạo ngọt của Nhật Bản và là một món ăn chính trong nhà bếp của người Nhật. Chúng tôi đã sử dụng Gia vị nấu ăn ngọt Mirin của Mizkan, mang đến sự cân bằng giữa các hương vị ngọt, chua và đắng. Vậy cùng nhau xem cách làm nhé!!
Chuẩn bị: 15 phút Nấu: 10 phút Tổng: 25 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để làm món Mì xào Yakisoba Nhật Bản cần những nguyên liệu sau:
- 2 thìa rượu mirin (chẳng hạn như Mizkan Mirin Sweet Cooking Seasoning)
- 2 thìa súp nước sốt ponzu (chẳng hạn như nước tương Mizkan Ponzu Citrus-Seasoned)
- 1 thìa dầu hào (hoặc dầu hào chay)
- 2 muỗng cà phê sốt Worcestershire (Worcestershire dành cho người ăn chay nếu ăn chay)
- 2 muỗng canh dầu
- 8 cây nấm hương tươi (cắt lát mỏng)
- 1 củ hành tây nhỏ (bóc vỏ và cắt lát mỏng)
- 1 củ cà rốt vừa (thái sợi)
- 1 chén bắp cải xanh (thái sợi)
- 1/2 quả ớt chuông đỏ (thái sợi)
- 1 pound mì yakisoba tươi (450g)
- 3 cây hành lá (thái sợi)
- hạt mè nướng (trang trí tùy chọn)
HƯỚNG DẪN
- Trong một bát nhỏ, trộn rượu mirin, sốt Ponzu, dầu hào và sốt Worcestershire cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
- Cho 2 thìa dầu vào chảo cùng với nấm đông cô. Xào khoảng 2 phút rồi cho hành tây, cà rốt, bắp cải, ớt chuông vào xào cùng.
- Xào thêm 2 phút rồi cho mì vào. Đổ hỗn hợp nước sốt lên trên mì. Chất lỏng sẽ giúp phá vỡ chúng.
- Tiếp tục xào hỗn hợp trong 2-3 phút nữa cho đến khi mì chín. Cho hành lá vào xào thêm 1 phút. Phục vụ, trang trí với hạt mè đen nếu muốn.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 615 kcal (31%) Carbohydrate: 85 g (28%) Protein: 14 g (28%) Chất béo: 25 g (38%) Chất béo bão hòa: 9 g (45%) Natri: 657 mg (27%) Kali : 487 mg (14%) Chất xơ: 5 g (20%) Đường: 8 g (9%) Vitamin A: 3134 IU (63%) Vitamin C: 31 mg (38%) Canxi: 61 mg (6%) Sắt: 5 mg (28%)
