Công thức nấu ăn: Cách làm món Mì Singapore chay dễ dàng
Mì Singapore là một trong những món nên đến khi chúng ta thèm đồ ăn mang đi của Trung Quốc. Với nhiều bột cà ri và sợi mì mỏng, đây là món ăn được nhiều gia đình yêu thích. Trên thực tế, Mì Singapore là một trong những món ăn mà chúng tôi dùng để đánh giá mức độ tốt của một doanh nghiệp mang đi Trung Quốc!
Mì Singapore chay loại bỏ bộ ba tiêu chuẩn gồm thịt heo, tôm và trứng của Trung Quốc thường đi kèm với phiên bản cổ điển. Hãy làm những món mì Singapore chay này cho bạn bè và gia đình ăn chay, thuần chay và không chứa gluten! Và vì công thức này không yêu cầu bất kỳ loại nước tương nào, nên toàn bộ công thức cũng có thể dễ dàng được làm không chứa gluten. Khá là tình cờ, như chúng tôi biết nhiều độc giả của chúng tôi gặp khó khăn khi tìm công thức nấu mì không chứa gluten mà không dựa vào nước tương.
Nhưng ngay cả khi bạn không ăn chay, thuần chay hay không chứa gluten, thì những Mì Singapore chay này vẫn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối nhẹ, thứ Hai không thịt hoặc khi bạn muốn ăn uống lành mạnh hơn một chút. Bạn sẽ không phải thất vọng! Cùng nhau tìm hiểu cách làm thôi nào!
Chuẩn bị: 45 phút Nấu: 15 phút Tổng: 1 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để làm món Mì Singapore chay cần những nguyên liệu sau:
- 8 ounce mì gạo khô mei vui nhộn
- 3 ounce Nấm hương tươi (hoặc 4 đến 5 nấm đông cô khô đã hoàn nguyên , thái sợi)
- 1 quả ớt chuông nhỏ màu vàng hoặc đỏ (thái sợi)
- 1 củ cà rốt vừa (thái sợi)
- 6 ounce bắp cải napa (julienned)
- 3 ounce bông cải xanh (cắt thành miếng nhỏ)
- 5 ounce tỏi tây (đã thái nhỏ và rửa kỹ)
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 vའmuỗng canh bột cà ri Malaysia hoặc bột cà ri Madras
- 2 thìa cà phê muối
- 1 và ¼ thìa cà phê đường
- ⅛ thìa cà phê tiêu sọ
- ¼ cốc dầu thực vật
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 2-3 muỗng canh nước nóng
HƯỚNG DẪN
- Trong một tô lớn, ngâm mì gạo khô mei fun trong 8 cốc nước nóng từ 30 đến 45 phút. Trút mì gạo vào chao và để sang một bên.
- Chuẩn bị các loại rau và để chúng sang một bên. Món ăn kết hợp nhanh chóng, vì vậy bạn có thể đặt chúng trên đĩa sẵn sàng để đặt trên bếp. Nếu sử dụng nấm khô, hãy ngâm chúng trong nước nóng ít nhất 30 phút. (Để biết các mẹo khác, hãy xem trang Nguyên liệu Khô và Bảo quản Trung Quốc của chúng tôi.) Khi chuẩn bị tỏi tây tươi, trước tiên chúng nên được rửa sạch và sau đó rửa 2 đến 3 lần, vì chúng khá nhiều cát.
- Kết hợp 1 thìa cà phê bột nghệ, 1½ thìa bột cà ri Malaysia (ưu tiên) hoặc bột cà ri Madras, 2 thìa cà phê muối, 1¼ thìa cà phê đường và ⅛ thìa cà phê tiêu trắng xay. Để qua một bên.
- Đun nóng chảo của bạn ở lửa vừa và thêm ¼ chén dầu thực vật xung quanh chu vi của chảo.
- Khuấy tỏi với dầu, và ngay lập tức thêm nấm hương, ớt chuông, cà rốt, bắp cải, bông cải xanh và ⅔ tỏi tây của bạn. Tăng nhiệt lên mức cài đặt cao nhất.
- Xào tất cả các thứ với nhau trong 1 phút, và thêm các gia vị bạn đã chuẩn bị trước đó cùng với 1 thìa rượu Thiệu Hưng.
- Tiếp theo, cho mì gạo khô mei fun vào xào cùng với nhau khoảng 5-6 phút nữa cho đến khi kết hợp tốt và mì gạo ấm qua. Đậy vung trong 1 phút nếu bạn cảm thấy chưa đủ nóng hoặc mì không bị xèo xèo nhẹ. Chảo yên lặng tại thời điểm này có nghĩa là không có đủ nhiệt! Nếu nhiệt bếp của bạn không quá mạnh, việc hâm nóng mì có thể mất nhiều thời gian hơn và chúng có thể bắt đầu khô. Nếu điều này xảy ra, hãy thêm 2 thìa nước xung quanh chu vi của chảo.
- Khi hơi nước bắt đầu bốc lên từ mì và chúng gần hoàn thành, hãy thêm ⅓ tỏi tây còn lại vào hỗn hợp. Xào thêm một phút, kết hợp với tỏi tây. Một hương vị hành tươi và tươi hơn một chút là những gì chúng ta sẽ làm! Chuyển sang một món ăn và phục vụ ngay lập tức.
Món Mì Singapore chay dễ dàng đã làm xong, cùng nhau thưởng thức thôi!
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 409 kcal (20%) Carbohydrate: 63 g (21%) Protein: 7 g (14%) Chất béo: 15 g (23%) Chất béo bão hòa: 11 g (55%) Natri: 1150 mg (48%) Kali : 451 mg (13%) Chất xơ: 5 g (20%) Đường: 6 g (7%) Vitamin A: 4225 IU (85%) Vitamin C: 55,4 mg (67%) Canxi: 87 mg (9%) Sắt: 2,9 mg (16%)
