Công thức nấu ăn: Cách làm món Cà tím xào đậu que
Món cà tím xào đậu que kiểu Trung Quốc này là một món ăn ngon dễ làm chỉ với 10 nguyên liệu, hầu hết bạn đã có sẵn trong tủ đựng thức ăn của mình.Lần đầu tiên chúng tôi thưởng thức một món ăn như món cà tím xào đậu que này là tại một nhà hàng Hồ Nam ngẫu nhiên ở Bridgewater, NJ ( Fortune Cookies trên đường York). Thật ngạc nhiên khi những người nhập cư từ Trung Quốc có thể đến Mỹ, mở cửa hàng ở một thị trấn yên bình và đưa một số người Trung Quốc ra ngoại ô. Món cà tím xào đậu que này là một trong những món ăn nhất định phải gọi của chúng tôi khi đến nhà hàng đặc biệt này, và chúng tôi phát hiện ra đó là một món ăn rất nhanh để chế biến tại nhà.
May mắn thay, với sự phong phú của mùa xuân và đầu mùa hè, việc ăn uống theo mùa là tốt nhất ngay bây giờ. Tôi biết rằng có rất nhiều nhà trồng trọt ngoài kia (tự hào nói rằng tôi là một trong số các bạn!), Và tôi cá là bạn sẽ chuẩn bị sẵn cà tím và đậu xanh cho món ăn ngon này.Tôi biết tôi không thể chờ đợi cho đến khi mưa của tôi vào. Tất cả những cơn mưa này đã làm cho sự phát triển của chúng bị kìm hãm một chút, nhưng cuối cùng thì cũng sẽ đến lúc thu hoạch.Nói thật với bạn, tôi đã tranh luận rất lâu với chính mình về món ăn này: kế hoạch ban đầu của tôi là làm cho nó tốt cho sức khỏe hơn, giống như món Đậu xanh chiên khô Tứ Xuyên của tôi , mà không cần chiên.
Chúng ta cũng bắt đầu làm thôi nào!!
Chuẩn bị: 15 phút Nấu: 25 phút Tổng: 40 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để làm món Cà tím xào đậu que cần những nguyên liệu sau:
THÀNH PHẦN
- ¼ cốc dầu
- 8 oz. đậu xanh (cắt thành miếng dài 2-3 inch)
- 1 quả cà tím dài (khoảng 8 oz / 225g, cắt thành dải ½ ”x 2”)
- 2 lát gừng (thái sợi)
- 6 tép tỏi (đập dập và băm nhỏ)
- 1 quả ớt hà lan đỏ (bỏ hạt và thái lát; bạn cũng có thể thay thế một ít ớt chuông đỏ nếu muốn món ăn nhẹ nhàng)
- 2 muỗng canh nước tương nhạt
- 1 thìa dầu hào (hoặc dầu hào chay )
- Muối (để nếm)
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng xay
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
- Trong chảo có đáy phẳng, đun nóng dầu ở lửa vừa, cho đậu xanh vào chiên chín. Từ từ cuộn các viên đậu xung quanh cho đến khi chúng bắt đầu nhăn và hơi giòn. Dùng thìa có rãnh để vớt chúng ra đĩa và để riêng.
- Sử dụng phần dầu còn lại trong chảo, làm tương tự với cà tím bằng cách sử dụng nhiệt cao hơn một chút. Khi các cạnh hơi chuyển sang màu nâu và cà tím chín mềm. Lấy cà tím ra khỏi chảo và để riêng cùng với đậu xanh.
- Thêm một muỗng canh dầu còn lại vào chảo trên lửa vừa. Thêm gừng, tỏi và ớt đỏ và nấu trong một phút. Trộn đậu xanh và cà tím, sau đó là xì dầu nhạt, dầu hào, muối và tiêu trắng. Xào trong 1-2 phút và dọn ra đĩa.
Món Cà tím xào đậu que đã hoàn thành rồi!!!
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 175 kcal (9%) Carbohydrate: 11 g (4%) Protein: 3 g (6%) Chất béo: 14 g (22%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Natri: 690 mg (29%) Kali : 322 mg (9%) Chất xơ: 4 g (16%) Đường: 5 g (6%) Vitamin A: 510 IU (10%) Vitamin C: 25,7 mg (31%) Canxi: 34 mg (3%) Sắt: 1,1 mg (6%)
