Công thức nấu ăn: Cách làm món Cà rốt xào nhanh Daikon
Một công thức đơn giản, không tốn kém mà chúng tôi nấu mỗi tuần vào mùa đông. Nhanh chóng, dễ dàng, ngon miệng và lành mạnh! Món xào củ cải cà rốt nhanh chóng và dễ dàng này là một trong những món ăn phụ của tôi. Nó tốt cho sức khỏe, ngon miệng và phù hợp với bất kỳ bữa ăn Trung Quốc nào! Củ cải Daikon, (萝卜– luóbo trong tiếng Quan Thoại hoặc lo bak trong tiếng Quảng Đông) là một loại rau củ lớn, màu trắng với lá xanh. Được ăn ở khắp châu Á, củ cải daikon có thể được thêm vào súp, được sử dụng trong các món xào, ngâm chua hoặc ăn sống trong món salad. Giống như các loại củ cải khác, củ cải có vị hơi cay khi sống, nhưng nhẹ khi nấu chín. Daikon cũng là một loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe! Nó chứa nhiều Vitamin C, phốt pho và kali. Theo Y học cổ truyền Trung Quốc, nó cũng có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa và giải độc gan! Hãy tìm những củ cải daikon trắng sáng, săn chắc, dài khoảng 10 inch tại cửa hàng tạp hóa châu Á tại địa phương của bạn. Tránh củ cải có vết thâm tím hoặc đốm nâu, hoặc củ cải có cảm giác mềm khi ấn vào. Vị ngọt tự nhiên của cà rốt là đối trọng hoàn hảo với daikon. Đối với những độc giả của chúng tôi, những người không thể tiêu thụ đường, hãy biết rằng việc thêm cà rốt, hành tây hoặc ngô vào món ăn có thể đóng một vai trò tương tự trong việc cân bằng hương vị.
Một yếu tố khác “làm nên” món ăn chính là dầu hào. Daikon và dầu hào là cặp đôi hoàn hảo –– tại sao chúng tôi lại luôn phục vụ bánh củ cải với dầu hào? Nếu bạn muốn chế biến món ăn này thành món thuần chay, chỉ cần sử dụng dầu hào chay nấm!
Cùng nhau tìm hiểu cách làm thôi nào!
Chuẩn bị: 15 phút Nấu: 10 phút Tổng: 25 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để nấu món Cà rốt xào nhanh Daikon cần những nguyên liệu sau:
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 3 lát gừng (thái sợi)
- 3 tép tỏi (đập dập và băm nhỏ)
- 1 củ cà rốt vừa (khoảng 75g, thái sợi)
- 1 và 1/2 pound củ cải daikon (700g, gọt vỏ và thái sợi)
- 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng (tùy chọn)
- 1 và 1/2 muỗng canh dầu hào (hoặc dầu hào chay)
- 1/4 thìa cà phê tiêu trắng
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 1/2 thìa cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1/4 cốc nước
- 2 củ hành lá (cắt xéo)
HƯỚNG DẪN
- Đun nóng dầu trên chảo ở lửa vừa. Thêm gừng và tỏi và nấu trong 20 giây.
- Thêm cà rốt và xào trong 30 giây –– dầu sẽ chuyển sang màu cam. Cho củ cải vào, vặn lửa lớn và xào thêm 30 giây.
- Cho rượu Thiệu Hưng (nếu dùng), dầu hào, tiêu trắng, dầu mè, muối, nước và phần trắng của hành lá vào. Khuấy đều, đậy nắp và vặn nhỏ lửa ở mức trung bình. Đun nhỏ lửa trong 5-8 phút cho đến khi mềm.
- Mở ra, thêm phần còn lại của hành lá và trộn đều mọi thứ. Khi daikon trong mờ và mềm là món ăn đã hoàn thành.
Món Cà rốt xào nhanh Daikon đã hoàn thành!!!
MẸO VÀ LƯU Ý:
Nếu bạn muốn có nước sốt trong món ăn, hãy tăng lượng nước lên ½ cốc. Sau đó trộn 1/2 thìa bột ngô với 2 thìa nước cho đến khi kết hợp. Thêm nước sốt vào cuối cùng và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 147 kcal (7%) Carbohydrate: 11 g (4%) Protein: 2 g (4%) Chất béo: 11 g (17%) Chất béo bão hòa: 9 g (45%) Natri: 524 mg (22%) Kali : 461 mg (13%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 5 g (6%) Vitamin A: 2607 IU (52%) Vitamin C: 40 mg (48%) Canxi: 59 mg (6%) Sắt: 1 mg (6%)
