Công thức nấu ăn: Cách làm món Bánh củ cải chiên
Những chiếc Bánh củ cải chiên này là một món ăn sáng hoặc ăn nhẹ hàng ngày trên đường phố Thượng Hải. Lớn lên trong và xung quanh thành phố đó, tôi đã biết họ từ lâu như những gì tôi có thể nhớ được.
Chúng ta bắt đầu thôi nào!
Chuẩn bị: 20 phút Nấu: 30 phút Tổng: 50 phút
Thành phần nguyên liệu cho 8 người:
Để làm món Bánh củ cải chiên cần những nguyên liệu sau:
BỘT (NHIỀU HƠN MỘT CHÚT SO VỚI BẠN CẦN CHO 8 PHẦN ĐỂ TRÁNH BỊ THIẾU):
- 1 chén bột mì đa dụng
- 1/3 chén bột gạo
- 1 thìa cà phê bột nở
- 1/2 thìa muối biển
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu trắng
- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1 và 1/4 cốc nước
LÀM ĐẦY (CHIA THÀNH 8 PHẦN):
- 18 ounce củ cải daikon(cắt nhỏ)
- 1/2 chén ngò
- 1-2 hành lá (1/4 chén, thái nhỏ)
- dầu thực vật để chiên (cũng có thể sử dụng dầu đậu phộng hoặc dầu hạt cải)
HƯỚNG DẪN
- Bắt đầu bằng cách làm bột gạo. Cho hỗn hợp bột mì đa dụng, bột gạo, bột nở, muối biển, đường, tiêu trắng và bột ngũ vị vào một tô lớn. Cho dần nước vào, đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp quyện đều thành bột mỏng. Đậy bằng một đĩa lật úp và để bột nghỉ trong khi bạn chuẩn bị các nguyên liệu khác.
- Để làm nhân củ cải daikon, hãy cắt nhỏ củ cải bằng máy xay thực phẩm có gắn lưới hoặc máy nghiền hộp. Dùng tay bóp daikon để loại bỏ càng nhiều độ ẩm càng tốt.
- Rửa sạch ngò và hành lá, dùng khăn bếp thấm khô. Cắt nhỏ ngò rí, và hành lá thái nhỏ. Trộn vào daikon cho đến khi kết hợp đều. Bây giờ cả bột và nhân đã sẵn sàng để chiên. Đừng để chúng trộn lẫn với nhau.
- Trong một nồi sâu vừa, đun nóng 3 inch dầu đến 350 ° F. Trong quá trình làm nóng sơ bộ, hãy giữ muôi hoặc hộp kim loại bạn định sử dụng trong dầu. Điều này làm nóng chúng trước và ngăn không cho các chiếc bánh dính trong khi chiên.
- Khi dầu đến nhiệt độ, đổ đầy muôi dầu của bạn (hoặc cẩn thận nhấc hộp thiếc ra khỏi dầu bằng kẹp).
- Đổ ngay vào muôi hoặc hộp thiếc với lượng bột vừa đủ để phủ một lớp mỏng dưới đáy. Thêm nhân củ cải daikon lên vành trên, đảm bảo các cạnh được gọn gàng. Sau đó rải đều một lớp bột nhẹ khác lên trên cùng (không nên để bột quá tải).
- Cẩn thận hạ thấp muôi / hộp thiếc vào dầu nóng. Chiên trong 2 phút để thiết lập khuôn bánh. Nó sẽ ra khỏi muôi một cách dễ dàng. Lật nó và chiên thêm 3-4 phút, cho đến khi vàng nâu toàn bộ. Khi nó nấu, bạn có thể lắp ráp cái tiếp theo.
- Chuyển bánh đã nấu chín vào giá làm mát bằng dây. Lặp lại cho đến khi bạn sử dụng hết bột và nhân. Bạn có thể còn thừa một ít, nhưng điều này để đảm bảo rằng bạn có được ít nhất 8 chiếc bánh củ cải đủ kích cỡ.
- Phục vụ ngay lập tức — chỉ cần cẩn thận, vì bên trong chúng rất nóng! Đây là loại tươi ngon nhất, nhưng có thể được hâm nóng trong lò nướng hoặc lò nướng bánh mì cho đến khi ấm qua và giòn.
Thế là món Bánh củ cải chiên ngon giòn đã ra lò, cùng thưởng thức thôi nào!
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 215 kcal (11%) Carbohydrate: 21 g (7%) Protein: 2 g (4%) Chất béo: 14 g (22%) Chất béo bão hòa: 11 g (55%) Natri: 162 mg (7%) Kali : 230 mg (7%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 2 g (2%) Vitamin A: 83 IU (2%) Vitamin C: 15 mg (18%) Canxi: 47 mg (5%) Sắt: 1 mg (6%)
