Công thức nấu ăn: Cách làm Mì xào trứng bắc thảo hành lá
Tôi sẽ ngụy tạo bất kỳ lý do gì để đưa thịt xông khói vào công thức nấu ăn, như nhiều người trong số các bạn đều biết (xem: món thịt lợn xông khói cuộn thịt lợn nướng bánh mì, ramen gà tây Lễ Tạ ơn còn sót lại của tôi với thịt xông khói băm nhỏ ở trên, việc bổ sung hoàn toàn vô cớ thịt xông khói vào công thức của tôi cho Kimchi Fries –– Tôi có thể tiếp tục). Món Mì xào trứng bắc thảo hành lá này chỉ là chương mới nhất trong lịch sử lâu dài về việc sử dụng thịt xông khói mất kiểm soát.
Tôi có thể nói gì? Thịt xông khói tiện lợi vô cùng, chưa kể còn ngon nữa. Mọi người đều biết điều này. Tất cả những gì bạn phải làm là rã đông (thường nhanh chóng ngâm mình trong một bát nước ấm) và bạn đã sẵn sàng thêm nó vào vô số công thức nấu ăn!
Tôi đặc biệt thích nấu nó trong chảo, chẳng hạn như trong món cơm rang trứng muối và thịt xông khói của bố tôi , vì bạn có thể chỉ cần cắt nhỏ và chiên giòn ngay trong chảo.
Bạn chỉ cần 10 nguyên liệu để làm món Mì xào trứng bắc thảo hành lá này, và nó sẽ kết hợp với nhau trong khoảng 25 phút (chúc mừng bạn ít thời gian vào bếp hơn!). Tôi đã dùng mì trứng hoành thánh dày, bởi vì tôi thích kết cấu dai, mịn của chúng (? – không phải từ đúng, nhưng bạn sẽ hiểu ý tôi muốn nói), cũng như thực tế là chúng rất ngon trong các món xào.
Xem bên dưới để biết hình ảnh về loại mì chính xác mà tôi đã sử dụng, để bạn có thể tìm chúng trong cửa hàng tạp hóa Châu Á tại địa phương của bạn. Bạn phải đun sôi chúng trước trong vài phút trước khi thêm chúng vào món xào. Trụng mì trứng ngay sau khi để ráo cũng giúp mì dễ xào mà không bị vón cục.
Mì xào trứng bắc thảo hành lá là chương mới nhất trong lịch sử lâu dài về việc sử dụng thịt xông khói mất kiểm soát. Thịt ba chỉ xào trứng là thứ cần có!
OK! Hãy bắt đầu!
Thời gian chuẩn bị: 5 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 25 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 4 phần ăn:
Để làm Mì xào trứng bắc thảo hành lá cần những nguyên liệu sau:
- 2 thìa cà phê nước tương
- 2 thìa cà phê nước tương đen
- ½ thìa cà phê dầu mè
- ¼ thìa cà phê đường
- 1 muỗng canh rượu shaoxing (hoặc rượu sherry khô)
- ¼ thìa cà phê tiêu trắng xay
- 12 ounce mì hoành thánh tươi, dày
- 2 muỗng canh dầu
- 6 ounce thịt xông khói (cắt thành miếng lớn)
- 6-8 hành lá (thái sợi)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Mì xào trứng bắc thảo hành lá
- Trộn nước sốt đậu nành, dầu mè, đường, rượu và hạt tiêu trắng trong một cái bát nhỏ và để riêng.
- Luộc mì trong khoảng 2 phút hoặc đến khi chín. Để ráo, trụng sơ với dầu để mì không bị vón cục, để riêng.
- Đun chảo ở lửa vừa. Thêm thịt xông khói và chiên cho đến khi tối và giòn. Vặn lửa lên cao và cho hành lá cắt khúc vào. Xào cho đến khi chúng bắt đầu héo.
- Cho mì trở lại chảo và đảo đều, dùng kẹp hoặc đũa nới lỏng chúng. Thêm hỗn hợp nước tương và đảo liên tục trong vài phút, cho đến khi sợi mì có màu vàng nâu đồng nhất. Phục vụ!
Món Mì xào trứng bắc thảo hành lá đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 434 kcal (22%) Carbohydrate: 24 g (8%) Protein: 10 g (20%) Chất béo: 26 g (40%) Chất béo bão hòa: 7 g (35%) Cholesterol: 53 mg (18%) Natri: 624 mg (26%) Kali: 166 mg (5%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 215 IU (4%) Vitamin C: 3,4 mg (4%) Canxi: 23 mg (2%) Sắt: 1,1 mg (6%)
