Cách làm Mì xào gà (Gai See Chow Mein) dễ làm

Công thức nấu ăn: Cách làm Mì xào gà (Gai See Chow Mein) dễ làm

Mì xào gà (Gai See Chow Mein) là một trong những món mì dim sum yêu thích của chúng tôi.

Nếu bạn thường xuyên đến bất kỳ nhà hàng dim sum ngon nào, có lẽ bạn đã quen thuộc với món Mì xào gà này, được gọi là “Gai See Chow Mein” trong tiếng Quảng Đông. Chúng tôi luôn gọi món Gai See Chow Mein khi tôi gặp các chị em tôi và tất cả lũ trẻ của chúng tôi cho món Dim sum Chủ nhật.

Nhưng chúng tôi chỉ gọi món sau khi đã xem qua hết các món har gow (bánh bao tôm), bánh bao lá hẹ, bánh khoai môn chiên giòn, mè xửng, sườn hấp, chân gà, cháo, xôi, thịt ba chỉ hầm, đậu phụ nhồi, bánh củ cải, mực chiên và cà tím.

Nói cách khác… sau khi chúng tôi đã gỡ bỏ hầu hết các lựa chọn các món dim sum nhỏ từ mỗi và mọi xe hàng ở nơi đó, chúng tôi sẽ gọi một vài món mì cho… tráng miệng? Uh, chúng tôi thường là một cái bàn khá lớn. Rất nhiều trẻ em.

Chúng tôi sẽ gọi Mì xào Xốt Tương, Mì xào gà (Gai See Chow Mein) và một món ăn khác mà chúng tôi chưa giới thiệu trên blog này (Tôi sẽ khiến bạn hồi hộp chờ đợi. Chúng tôi sẽ đăng nó Sớm).

Món mì đặc biệt này bao gồm mì trứng áp chảo kiểu Hồng Kông, nước sốt mịn như nhung, nhiều thịt gà và rau xanh. Nó khá dễ làm, vì vậy chắc chắn hãy thử — đặc biệt nếu bạn chưa có sẵn quyền truy cập vào phiên bản nhà hàng.

Đây là công thức Mì xào gà (Gai See Chow Mein) của chúng tôi, các bạn!

Thời gian chuẩn bị: 40 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 50 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:

Để làm Mì xào gà (Gai See Chow Mein) cần những nguyên liệu sau:

ĐỐI VỚI NƯỚC SỐT:

• 2 thìa cà phê nước tương
• 2 thìa cà phê dầu thực vật hoặc dầu hạt cải
• 2 thìa cà phê bột ngô
• ¼ muỗng cà phê muối

ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:

• 2 ức gà rút xương không da
  (cắt thành các dải mỏng)
• 1 bó cải ngọt (hoặc cải ngọt non; khoảng 2-3 chén, rửa thật sạch)
• 4 gói mì trứng khô kiểu Hồng Kông (hoặc 10 oz. Mì tươi kiểu HK)
• 1 thìa dầu hào
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1/8 thìa cà phê đường
• ½ thìa cà phê muối
• Tiêu trắng xay tươi
• 1 chén gà kho nóng hổi
• 2 thìa bột ngô
• 2 thìa nước
• 3 muỗng canh dầu
• 2 thìa rượu Thiệu Hưng
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Mì xào gà (Gai See Chow Mein)

1. Trong một cái bát, trộn các thành phần nước sốt với thịt gà đã cắt lát của bạn và để sang một bên. Dùng tay xé rau xanh theo chiều dọc thành từng miếng vừa ăn và để sang một bên.
2. Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Thêm mì tươi hoặc khô. Đối với mì tươi, đun sôi từ 30 giây đến một phút. Đối với khô, nó sẽ lâu hơn một chút. Nấu cho đến khi chúng vừa mềm. Hãy cẩn thận đừng để chúng chín quá, nếu không chúng sẽ bị sũng nước! Xả lại với nước lạnh, để ráo, để riêng.
3. Trong một bát nhỏ, trộn dầu hào, xì dầu, dầu mè, đường, muối, tiêu trắng và gà kho. Trong một bát khác, trộn 2 thìa bột ngô và 2 thìa nước thành hỗn hợp sền sệt và để sang một bên. Để xem lại những gì bạn đã chuẩn bị từ trước đến nay: thịt gà ướp, rau đã rửa sạch và cắt nhỏ, mì nấu chín, hỗn hợp nước sốt và hỗn hợp bột ngô. Tôi biết nó có vẻ như rất nhiều sự chuẩn bị, nhưng món ăn thực sự kết hợp với nhau một cách nhanh chóng!
4. Đun nóng chảo trên lửa lớn và thêm 2 muỗng canh dầu thực vật, nhớ đảo xung quanh để tráng các mặt. Trải mì thành một lớp đều và chiên trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi vàng và giòn. Lật mặt mì và chiên mặt còn lại (có thể thêm một chút dầu nếu cần). Nếu được làm nóng trước đúng cách, mì sẽ không bị dính vào chảo. Với thực hành, bạn sẽ có thể lật tất cả các sợi mì trong một lần! Nếu bạn không cảm thấy may mắn, thì chỉ cần lật nó thành từng phần nhỏ. Khi mì chín vàng cả hai mặt, chuyển mì ra đĩa tròn lớn.
5. Tiếp theo, đun chảo cho đến khi bốc khói và thêm một thìa dầu thực vật. Xé miếng ức gà. Khi đã chín vàng, cho tỏi và rượu Thiệu Hưng vào để khử men chảo. Đổ nước sốt vào. Giờ thì bạn đã hiểu tại sao tôi lại nói món gà kho nóng hổi, ​​vì tôi nghi ngờ bạn có ngọn lửa bùng cháy 50 nghìn BTU bên dưới chảo của bạn! Ngọn lửa Bắc Kinh nhỏ bé của chúng tôi cũng không phải là tốt nhất. Để nước sôi rồi cho rau xanh vào. Khuấy và nấu trong khoảng một phút.
6. Khuấy hỗn hợp sền sệt của bạn một lần nữa, vì bột ngô có thể lắng xuống đáy bát. Khi chất lỏng sôi, thêm khoảng 2/3 bột ngô và khuấy cho hỗn hợp đặc lại. Sên nhiều hơn cho đến khi nước sốt đủ đặc để phủ một thìa. Bạn thích độ đặc của nước sốt như thế nào, điều đó cũng là do sở thích cá nhân. Cho phép nổi bong bóng trong 30 giây nữa hoặc lâu hơn.
7. Đổ toàn bộ hỗn hợp lên mì và dùng ngay. Ăn kèm với dầu ớt cay hoặc Sriracha để ăn kèm nếu bạn thích!

Món Mì xào gà (Gai See Chow Mein) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Calo: 443 kcal (22%) Carbohydrate: 49 g (16%) Protein: 21 g (42%) Chất béo: 16 g (25%) Chất béo bão hòa: 2 g (10%) Cholesterol: 65 mg (22%) Natri: 1349 mg (56%) Kali: 282 mg (8%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 5015 IU (100%) Vitamin C: 64,7 mg (78%) Canxi: 123 mg (12%) Sắt: 1,4 mg (8%)