Cách làm Mì say Thái Lan (Pad Kee Mao) đơn giản

Công thức nấu ăn: Cách làm Mì say Thái Lan (Pad Kee Mao) đơn giản

Mì say Thái Lan (Pad Kee Mao) là một món ăn yêu thích của người Thái được làm từ mì gạo và húng quế Thái Lan, thường được ăn ở Thái Lan vào những đêm muộn sau khi uống rượu với bạn bè!

Thời gian chuẩn bị: 20 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 30 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:

Để làm Mì say Thái Lan (Pad Kee Mao) cần những nguyên liệu sau:

ĐỐI VỚI GÀ VÀ NƯỚC SỐT:

• 2 thìa nước
• 12 ounce đùi gà hoặc ức gà cắt lát (340g)
• 1 thìa cà phê xì dầu
• 1 thìa cà phê dầu
• 2 thìa cà phê bột ngô

ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:

• Mì gạo khô rộng 8 lạng (225g)

• 1 1/2 thìa cà phê đường nâu (hòa tan trong 1 thìa nước nóng)
• 2 thìa cà phê xì dầu (ưu tiên nước tương Thái)
• 1 thìa cà phê nước tương đen
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 thìa cà phê dầu hào
• Nhúm tiêu trắng xay
• 3 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu hạt cải (đã chia)
• 3 tép tỏi (cắt lát)
• ¼ muỗng cà phê gừng tươi
• 2 củ hẹ (cắt lát, khoảng 1/3 chén)
• 1 cây hành lá (thái thành từng miếng dài 3 inch)
• 4 quả ớt đỏ Thái Lan (bỏ hạt và thái sợi)
• 1 chén húng quế hoặc húng quế Thái Lan (đóng gói lỏng lẻo)

• 5 đến 6 miếng bắp non (chẻ đôi, tùy ý)
• 2 thìa rượu Thiệu Hưng

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Mì say Thái Lan (Pad Kee Mao)

1. Dùng tay cho 2 thìa nước vào gà đã thái cho đến khi gà thấm hết chất lỏng. Thêm 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu và 2 thìa cà phê bột bắp, trộn đều cho đến khi gà được phủ đều. Đặt trong 20 phút.
2. Làm theo hướng dẫn trên gói mì để chuẩn bị mì của bạn. Việc chúng ta thường làm là chuẩn bị một chiếc bát inox có vòi nước nóng để ngâm mì trong khoảng 15 phút. Sau đó, chúng tôi chỉ cần để ráo chúng và để riêng để nấu ăn.
3. Khuấy đều hỗn hợp đường nâu đã hòa tan, nước tương, nước mắm, dầu hào và hạt tiêu trắng trong một cái bát nhỏ rồi để riêng.
4. Đun nóng chảo của bạn cho đến khi gần bốc khói và phết 2 muỗng canh dầu xung quanh chu vi của chảo. Cho thịt gà vào và để khoảng 1 phút mỗi mặt cho đến khi gà chín khoảng 90%. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên. Nếu nhiệt đủ cao và bạn đã xé thịt một cách chính xác, thì chảo của bạn sẽ vẫn sạch và không có gì dính vào. Nếu không, bạn có thể rửa chảo để bún không bị dính.
5. Tiếp tục bắc chảo trên lửa lớn và thêm 1 thìa dầu cùng với tỏi và gừng xay.
6. Sau một vài giây, thêm hẹ tây vào. Xào trong 20 giây và thêm hành lá, ớt sừng, húng quế, ngô bao tử và rượu shaoxing. Xào thêm 20 giây và cho mì gạo vào. Sử dụng động tác múc để trộn mọi thứ trong một phút nữa cho đến khi mì nóng lên.
7. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào xào ở lửa lớn nhất trong khoảng 1 phút cho đến khi sợi mì có màu đồng nhất. Chú ý dùng thìa kim loại để cạo đáy chảo để không bị dính.
8. Cho thịt gà đã xé sợi vào xào thêm 1 đến 2 phút.
9. Phục vụ!

Món Mì say Thái Lan (Pad Kee Mao) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Lượng calo: 444 kcal (22%) Carbohydrate: 54 g (18%) Protein: 20 g (40%) Chất béo: 15 g (23%) Chất béo bão hòa: 10 g (50%) Cholesterol: 81 mg (27%) Natri: 953 mg (40%) Kali: 317 mg (9%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 400 IU (8%) Vitamin C: 10,6 mg (13%) Canxi: 37 mg (4%) Sắt: 1,5 mg (8%)