Công thức nấu ăn: Cách làm Mì ống cà chua rang Puttanesca
Mì ống cà chua rang Puttanesca này được làm bằng một “nước sốt” cà chua rang mỏng hơn bám vào mì ống tinh bột sau khi bạn ném tất cả lại với nhau.
Đó là bữa tối mùa hè hoàn hảo, nhưng bạn có thể thưởng thức nó bất cứ lúc nào trong năm, miễn là bạn có thể mua cà chua nho ngọt hoặc cà chua bi!
Nếu bạn có cà chua lớn hơn, bạn cũng có thể cắt nhỏ và nướng chúng!
Vườn cà chua của cha mẹ tôi sẽ sớm được kinh doanh! Mỗi năm, chúng tôi nhận được một tiền thưởng cà chua bi, với khoảng một lít trong số chúng chín mỗi ngày. Đó là tất cả những gì chúng ta có thể làm để theo kịp, đó là một vấn đề tốt một cách lố bịch để có.
Nếu bạn tìm thấy một khoản tiền thưởng tương tự trong khu vườn của riêng bạn – hoặc thị trường địa phương của bạn – hãy thử công thức này càng sớm càng tốt. Bằng chứng về nó tuyệt vời như thế nào? Chúng tôi đã thực hiện nó hai lần giữa việc chụp ảnh bạn thấy ở đây và xuất bản bài đăng này.
Mì ống cà chua rang Puttanesca truyền thống được làm bằng nước sốt cà chua, nhưng chúng tôi làm phiên bản này với một “nước sốt” mỏng hơn nhiều của cà chua anh đào rang bám vào mì ống tinh bột sau khi bạn trộn tất cả lại với nhau. Hoàn hảo.
Bây giờ, tôi sẽ nói rằng công thức Mì ống cà chua rang Puttanesca này đòi hỏi một chút thời gian lò nướng. (20 phút) Nhưng nó rất đáng giá. Rang cà chua bi làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của chúng, và bạn kết thúc với một sự pha trộn thú vị của kết cấu.
Sau một lần rẽ ngắn trong lò nướng, một số cà chua hơi phồng rộp và héo, trong khi một số vẫn có thể duy trì hình dạng của chúng. Điều này dẫn đến sự kết hợp của vị ngọt nướng nướng mạnh mẽ và độ tươi trong nước sốt puttanesca của bạn.
Kết hợp những hương vị đó với cá cơm hấp dẫn và phô mai Parmesan, và bạn có được bàn bữa tối mùa hè. Nếu bạn muốn làm món chay / ăn chay này, chỉ cần bỏ qua cá cơm và sử dụng phô mai thuần chay!
Bắt tay vào làm Mì ống cà chua rang Puttanesca thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 30 phút – Tổng: 40 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Mì ống cà chua rang Puttanesca cần những nguyên liệu sau:
- 12 oz. spaghetti mỏng khô
- 2 pints cà chua anh đào (hoặc cà chua nho)
- 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất (chia)
- Muối và hạt tiêu
- 6 tép tỏi (thái lát)
- 4 phi lê cá cơm
- 2/3 chén ô liu Kalamata (rỗ và xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh capers thoát nước
- 1/4 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền nát
- 3 muỗng canh rau mùi tây Ý tươi (xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh húng quế (julienned)
- Phô mai Parmesan nghiền
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Mì ống cà chua rang Puttanesca
- Làm nóng lò nướng của bạn đến 400 độ F, và đun sôi một nồi nước muối lớn cho spaghetti. Trên một tấm nướng được lót bằng giấy da, rưới cà chua bi với 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, và nêm muối và hạt tiêu. Chuyển đến lò nướng nóng của bạn và nướng trong 15 đến 20 phút.
- Trong khi đó, làm nóng một chảo lớn (đủ lớn để cào tất cả mì ống của bạn) trên lửa vừa. Thêm 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất còn lại, cùng với tỏi và cá cơm. Nấu trong 3-4 phút, cho đến khi cá cơm tan chảy vào dầu và tỏi có mùi thơm.
- Bây giờ, nước của bạn nên được đun sôi. Thêm spaghetti và nấu theo hướng dẫn đóng gói, cạo 1 phút thời gian nấu (tức là mì ống nên chỉ dưới “al dente”.) Dự trữ ít nhất 1 cốc nước nấu mì ống.
- Để tỏi và cá cơm, thêm ô liu, capers, vảy ớt đỏ và cà chua. Gửi mì ống, và đẩy mọi thứ lại với nhau trong một phút, cho phép mì ống hấp thụ chất lỏng trong chảo. Nếu nó bắt đầu trông khô, thêm 1/3 chén nước mì ống (hoặc nhiều hơn khi cần thiết) để cung cấp cho nó một kết cấu mượt mà. Tiếp tục cày, và mì ống sẽ hấp thụ chất lỏng bổ sung. Để trong các loại thảo mộc, và phục vụ với phô mai Parmesan.
Món Mì ống cà chua rang Puttanesca đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 614kcal (31%) Carbohydrate: 76g (25%) Protein: 20g (40%) Chất béo: 26g (40%) Chất béo bão hòa: 5g (25%) Cholesterol: 13mg (4%) Natri: 992mg (41%) Kali: 780mg (22%) Chất xơ: 6g (24%) Đường: 9g (10%) Vitamin A: 1720 IU (34%) Vitamin C: 59,9mg (73%) Canxi: 215mg (22%) Sắt: 3,6mg (20%)
