Công thức nấu ăn: Cách làm Mì heo quay Lo Mein đơn giản tại nhà
Công thức Mì heo quay Lo Mein của chúng tôi là công thức thực sự, được thực hiện giống như cách chúng tôi nấu nó trong nhà hàng Trung Quốc của gia đình chúng tôi. Sử dụng thịt lợn BBQ Trung Quốc từ một nhà hàng / cửa hàng thịt nướng, hoặc tự chế biến theo công thức của chúng tôi!
Heo quay Lo Mein thường không được các đầu bếp tại gia chú ý, bởi vì nó gọi món thịt lợn quay Char Siu mà bạn thường chỉ có thể mua tại một nhà hàng Trung Quốc.
Nhưng chúng tôi có một công thức thịt xá xíu tuyệt vời , và nhiều bạn đang làm ở nhà và cất trong tủ đá cho món cơm chiên thịt lợn , thịt lợn quay với rau Trung Quốc , và các công thức nấu ăn khác như món thịt thăn này.
Nước sốt thơm ngon của char siu ngấm vào toàn bộ món ăn và có cảm giác đặc biệt hơn một chút. Công thức chế biến thịt thăn này hoàn hảo cho những người yêu thích thịt lợn và bạn có thể đạt được kết quả tuyệt vời tại nhà.
Thời gian chuẩn bị: 45 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng thời gian: 1 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Mì heo quay Lo Mein cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI HỖN HỢP NƯỚC SỐT:
- 1 thìa nước tương nhạt
- 2 thìa cà phê nước tương đen
- 1 thìa dầu hào
- 1 muỗng canh nước nóng
- 1/4 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
- 8 ounce thịt lợn quay Trung Quốc (char siu)
julienned thành dải - 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 chén cà rốt (thái sợi)
- 1/2 cốc nước hạt dẻ (cắt lát)
- 1/2 chén măng đóng hộp (dạng sợi hoặc thái miếng vừa ăn)
- 1/2 chén nấm cắt lát (chẳng hạn như nấm hương, sò, nút, hoặc nấm kim châm)
- 2 1/4 chén bắp cải napa (cắt nhỏ)
- 2/3 chén đậu Hà Lan (phần cuối được cắt tỉa bằng sợi dây đã cắt bỏ)
- 1 1/2 chén giá đỗ xanh (tùy chọn)
- 14 ounce mì thăn đã nấu chín (bạn có thể sử dụng mì tươi chưa nấu chín, nhưng trước tiên chúng cần được luộc theo hướng dẫn trên bao bì)
- 1 1/2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 2 cây hành lá (thái sợi)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Mì heo quay Lo Mein
- Chuẩn bị sốt mein bằng cách kết hợp nước tương nhạt, nước tương đậm, dầu hào, nước nóng, đường, muối, tiêu trắng và dầu mè vào một cái bát nhỏ. Để qua một bên.
- Chuẩn bị thịt lợn quay / thịt xá xíu, tỏi, và tất cả các loại rau (cà rốt, hạt dẻ nước, măng, nấm, bắp cải napa, đậu tuyết và giá đỗ, nếu dùng) để sẵn sàng nấu.
- Nếu sử dụng mì thăn đã nấu chín, hãy rửa chúng dưới vòi nước nóng cho mềm và để ráo nước. Nếu dùng mì chưa nấu chín, hãy nấu theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi mềm, rửa qua nước lạnh để loại bỏ tinh bột thừa và để ráo. Để qua một bên.
- Đặt chảo của bạn trên lửa vừa. Thêm dầu và tỏi. Sau 10 giây, cho cà rốt, hạt dẻ, măng và nấm đã thái sợi vào. Tăng lửa lên cao và xào trong 1 phút.
- Cho thịt lợn quay vào xào thêm 20 giây, sau đó cho rượu Thiệu Hưng vào xung quanh chảo.
- Cho mọi thứ vào xào nhanh rồi cho bắp cải napa và mì thăn vào. Chúng phải ấm hoặc ở nhiệt độ phòng, và không bị dính vào nhau! (Nếu có, chỉ cần rửa lại một lần nữa trong nước ấm để làm trôi đi.)
- Đổ đều nước sốt đã trộn sẵn lên mì và xào theo chuyển động của muỗng trong 1 đến 2 phút, hoặc cho đến khi nước sốt phân bố đều, nhớ quét dưới đáy chảo để mì không bị dính. Nhiệt cao và chảo dày dặn cũng nên chống dính.
- Tiếp theo, cho đậu tuyết, giá đỗ xanh (nếu dùng) và hành lá vào. Tiếp tục xào cho đến khi mì được đun nóng qua và mọi thứ được trộn đều. Nếu thịt thăn trở nên dính, hãy thêm 2 thìa nước hoặc nhiều hơn cho đến khi chúng lỏng ra.
- Nêm nếm nhanh thăn lưng và điều chỉnh gia vị theo ý thích của bạn. Thêm muối, xì dầu, dầu hào, dầu mè, hoặc tiêu trắng tùy theo sở thích cá nhân của bạn.
- Đĩa thịt thăn heo quay của bạn và phục vụ với dầu ớt tự làm hoặc nước sốt nóng yêu thích của bạn!
Món Mì heo quay Lo Mein đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
